Hai pemirsa, selamat datang di situs resep saya, Jikalau Kamu sedang mencari resep cotto makassar yang mantab? Tidak salah, Kami punya resep cotto makassar yang mantab untuk Kamu di sini. Saya juga memiliki berbagai macam resep untuk dicoba. Sebelum Kamu menggunakan cotto makassar, Kamu mungkin ingin membaca tulisan kesehatan singkat berikut ini :
Ikan dan kerang merupakan sumber protein tanpa lemak yang bagus. Protein membantu Pemirsa kenyang dan membuat Saudara merasa kenyang, yang pada gilirannya membantu tujuan penurunan berat badan Saudara dengan membuat Pembaca cenderung tidak mengemil makanan pengganti kalori tinggi di antara waktu makan. Protein juga membantu menjaga kadar gula darah tetap stabil, yang menambah mood dan melindungi dari diabetes tipe 2.
Beberapa ikan dan kerang kaya akan vitamin dan mineral seperti selenium, vitamin B12, niasin, zat besi, dan seng. Selenium dalam makanan laut merupakan antioksidan yang dapat membantu mengelola radang sendi dan menjaga kesehatan kulit, sedangkan vitamin B12 mampu membantu mengurangi risiko penyakit kardiovaskular dan memperlambat penurunan daya ingat. Niacin merupakan vitamin B yang bisa membantu pencegahan katarak. Kerang, tiram, dan udang yang kaya zat besi mampu membantu menjaga kesehatan rambut. Seng dalam tiram dan kepiting juga bisa berkontribusi pada kesehatan rambut dan kulit indah, sekaligus mengurangi risiko degenerasi makula. Beberapa kerang berisi kolesterol makanan yang tinggi dan oleh karena itu harus dimakan dalam jumlah sedang oleh individu dengan kadar kolesterol LDL yang tinggi jika Saudara memiliki kolesterol tinggi, bicarakan dengan dokter Saudara tentang berapa banyak Anda harus makan. Ikan yang diawetkan, diasapi, dikalengkan, atau diasamkan biasanya berisi natrium tinggi dan harus dihindari oleh orang dengan tekanan darah tinggi. Dan jika Pemirsa menderita migrain, ketahuilah bahwa jenis ikan yang sama, termasuk ikan teri, kaviar, lox, acar herring, dan sarden, juga berpotensi menjadi pemicu migrain.
Tim kami harap Anda dapat pengetahuan baru karena membaca tips tersebut. Selanjutnya kita kembali ke resep cotto makassar. Pembaca dapat menyiapkan Cotto Makassar menggunakan 38 bahan dan 8 langkah pembuatan. Berikut ini langkah-langkah untuk menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan buat pembuatan Cotto Makassar:
- Gunakan Bahan kaldu.
- Gunakan 1 kg daging sapi (bisa dikombinasikan dengan jeroan 1/2 kg daging dengan 1/2 kg paru, hati dll, asalkan direbus terpisah dengan daging).
- Gunakan 1 buah wortel dipotong besar2.
- Sediakan 1/2 buah bawang bombay dipotong besar.
- Gunakan 1 batang daun bawang.
- Gunakan 1 batang daun seledri.
- Gunakan 1 ruas jahe geprek.
- Sediakan 5 liter air.
- Gunakan Bumbu Halus.
- Gunakan 8 siung bawang merah (iris2 kasar).
- Ambil 4 siung bawang putih (iris2 kasar).
- Gunakan 1 buah cabe merah keriting (potong 4).
- Ambil 2 ruas jahe muda (dipotong seperti korek api).
- Gunakan 1 ruas lengkuas muda (dipotong seperti korek api).
- Sediakan 1 ruas kunyit (dipotong seperti korek api).
- Siapkan 4-5 batang sereh (diiris tipis).
- Siapkan 1 sdt merica butiran.
- Siapkan 1/4 butir biji pala.
- Gunakan 1/4 sdt adas manis.
- Siapkan 7 butir cengkeh.
- Ambil 1/2 sdm ketumbar butiran.
- Siapkan 1/4 sdt jinten.
- Gunakan 3 butir kapulaga.
- Siapkan 1,5 cm kayu manis potong 4 bagian.
- Gunakan Bumbu celupan.
- Gunakan 250 gr kacang tanah tanpa kulit digoreng sampai coklat dan diblender sampai halus dgn sedikit air.
- Gunakan 5 lembar daun salam.
- Gunakan 3 lembar daun jeruk.
- Sediakan Garam, kaldu sapi & gula pasir secukupnya (sesuai selera).
- Gunakan Bahan pelengkap.
- Sediakan iris Daun bawang & daun seledri.
- Gunakan Bawang goreng.
- Sediakan iris Jeruk nipis.
- Ambil Sambal cabe rawit.
- Gunakan Ketupat atau buras.
- Ambil Perkedel kentang.
- Siapkan Irisan telur ayam.
- Ambil Kerupuk.
Coto Makassar is an Indonesian soup made with beef and beef organs, which is originally from Makassar in Southern Sulawesi, Indonesia. Coto Makassar atau coto Mangkasara merupakan makanan tradisonal Makassar, Sulawesi Selatan. Biasanya makanan ini terbuat dari jeroan sapi seperti hati, babat, usus, paru yang direbus lama hingga empuk dan lunak. Rebusan jeroan yang telah matang ini kemudian diiris-iris menjadi ukuran layak makan.
Langkah-langkah praktik Cotto Makassar:
- Masak daging dengan air, wortel, bawang bombay, daun bawang, daun seledri, jahe sampai daging empuk. Bisa menggunakan metode 5-30-7 atau dengan panci presto (masak api sedang sampai bunyi mendesis, kecilkan api masak sampai 45 menit).
- Jika sudah empuk angkat daging & sayurannya. Iris dadu daging, sisihkan.
- Sangrai semua bahan bumbu halus sampai bawang, jahe, laos, sereh kecoklatan lunak/layu dan wangi.
- Setelah disangrai blender sampai halus (harus halus banget supaya tidak ber-ampas cotto-nya, kalau perlu istirahatkan dulu blendernya😁).
- Kalau memblender bumbu menggunakan banyak air, panaskan kembali bumbu halus di atas wajan anti lengket supaya kadar airnya berkurang. Sementara itu panaskan minyak secukupnya untuk menumis bumbu di wajan yg lain. (cara ini saya gunalan supaya bumbu tidak “makan” minyak jadi cotto tidak terlalu berminyak).
- Setelah kadar air pada bumbu halus berkurang masukkan minyak panas secukupnya ke dalam wajan bumbu. Tumis hingga bumbu tanak dan wangi.
- Masukkan bumbu halus ke dalam kuah kaldu sapi. Aduk rata. Tambahkan bumbu celupan. Masak hingga mendidih (tips: angkat & buang busa di permukaan cotto supaya cotto tidak cepat basi & tahan lama) tes rasa dan sesuaikan dgn selera keluarga (saya tidak cantumkan jumlah garam, gula, kaldu karena tergantung selera masing2, saya tidak terlalu suka asin gurih jd tidak bisa jadi acuan😁).
- Cara penyajian: daging bisa dimasukkan ke kuah cotto atau disajikan terpisah di mangkuk/piring saji..
Coto Makassar sangat baik pula untuk ibu hamil, dimana hidangan ini memiliki kandungan gizi yang sangat tinggi. Asam folat dan zat gizi yang terkandung dalam hidangan ini, mampu membantu perkembangan otak dan sel-sel dalam janin. Sehingga dengan mengonsumsi Coto Makassar, tidak hanya bagus untuk kesehatan diri namun juga untuk pertumbuhan janin. Coto makassar atau coto mangkasara adalah makanan tradisional Makassar, Sulawesi Selatan. Makanan ini terbuat dari jeroan sapi yang direbus dalam waktu yang lama.
Gimana? Gampang kan? Gitu cara membuat cotto makassar yang bisa Pemirsa praktikkan di rumah. Selamat mencoba!
Jangan lupa jikalau resep ini bermanfaat, silahkan share ke kerabat lainnya. Terimakasih.