Resep Ayam Penyet – Ayam Penyet – Siapa yang tidak kenal dengan hidangan ayam penyet yang lezat dan menggugah selera? Ayam penyet, dengan ayam goreng crispy yang dihancurkan dengan batu cobek dan disiram sambal pedas, menjadi salah satu kuliner Indonesia yang digemari banyak orang. Rasa gurih ayam goreng yang renyah berpadu dengan sambal pedas yang nampol, membuat lidah bergoyang dan membuat siapa pun ketagihan.
Resep ayam penyet memang terkesan sederhana, namun untuk mendapatkan rasa yang pas dan gurih seperti di restoran, diperlukan beberapa trik dan bahan rahasia. Artikel ini akan mengulas secara lengkap tentang resep ayam penyet, mulai dari bahan dan cara membuat ayam goreng, hingga rahasia sambal pedas yang nampol. Simak selengkapnya di bawah ini!
Bahan dan Cara Membuat Ayam Goreng Renyah
Ayam goreng yang renyah menjadi kunci utama kelezatan ayam penyet. Berikut bahan dan cara membuat ayam goreng yang gurih dan renyah:
Bahan Ayam Goreng
- Ayam potong, sekitar 1 kg
- Bawang putih, 5 siung, haluskan
- Jahe, 1 ruas, haluskan
- Kunyit, 1 ruas, haluskan
- Ketumbar bubuk, 1 sdt
- Merica bubuk, 1 sdt
- Garam, secukupnya
- Gula pasir, 1 sdt
- Minyak goreng, secukupnya
Cara Membuat Ayam Goreng, Resep Ayam Penyet
Berikut langkah-langkah membuat ayam goreng yang gurih dan renyah:
- Cuci bersih ayam potong dan tiriskan.
- Lumuri ayam dengan bumbu halus (bawang putih, jahe, kunyit, ketumbar bubuk, merica bubuk, garam, dan gula pasir).
- Diamkan ayam dalam bumbu minimal 30 menit agar bumbu meresap sempurna.
- Panaskan minyak goreng dalam wajan.
- Goreng ayam hingga matang dan berwarna keemasan.
- Angkat ayam dan tiriskan.
Bahan dan Cara Membuat Sambal Tomat Kemiri Pedas
Sambal tomat kemiri merupakan pelengkap ayam penyet yang wajib ada. Rasa pedas, manis, dan gurihnya akan membuat ayam penyet semakin nikmat.
Bahan Sambal Tomat Kemiri
- Tomat merah, 5 buah, buang bijinya
- Bawang merah, 5 siung, goreng hingga kering
- Cabe merah keriting, 10 buah, buang bijinya (sesuaikan selera)
- Cabe rawit merah, 5 buah, buang bijinya (sesuaikan selera)
- Kemiri, 2 butir, sangrai
- Terasi, 1 sdt (optional)
- Garam, secukupnya
- Gula pasir, 1 sdt
- Minyak goreng, secukupnya
Cara Membuat Sambal Tomat Kemiri
Berikut langkah-langkah membuat sambal tomat kemiri pedas:
- Haluskan semua bahan sambal menggunakan blender atau cobek.
- Panaskan minyak goreng dalam wajan.
- Tumis sambal halus hingga matang dan harum.
- Angkat dan sajikan sambal bersama ayam penyet.
Tips Membuat Ayam Penyet yang Istimewa
Berikut beberapa tips membuat ayam penyet yang lebih istimewa:
Tips Memilih Ayam
Untuk mendapatkan ayam penyet yang empuk dan gurih, pilihlah ayam yang masih segar dan bertekstur lembut. Hindari ayam yang sudah lama disimpan atau berbau tidak sedap.
Tips Membumbui Ayam
Bumbu ayam yang meresap sempurna akan membuat ayam penyet lebih lezat. Pastikan untuk melumuri ayam dengan bumbu halus secara merata dan diamkan minimal 30 menit agar bumbu meresap.
Tips Menggoreng Ayam
Untuk mendapatkan ayam goreng yang renyah, pastikan minyak goreng sudah benar-benar panas sebelum memasukkan ayam. Goreng ayam dengan api sedang agar matang merata dan tidak gosong.
Tips Membuat Sambal Pedas
Sambal pedas merupakan ciri khas ayam penyet. Sesuaikan tingkat kepedasan sambal dengan selera Anda. Untuk mendapatkan sambal yang gurih, Anda bisa menambahkan terasi atau ebi.
Sajian Pelengkap Ayam Penyet
Ayam penyet biasanya disajikan dengan beberapa pelengkap yang menambah kelezatannya. Berikut beberapa sajian pelengkap yang bisa Anda gunakan:
- Lalapan: Timun, selada, dan daun kemangi
- Krupuk: Krupuk emping, krupuk gendar, atau krupuk kulit
- Nasi putih hangat
Resep Ayam Penyet Sambal Terasi
Ayam penyet sambal terasi merupakan salah satu varian ayam penyet yang banyak digemari. Rasa gurih terasi yang khas berpadu dengan sambal pedas, membuat ayam penyet semakin nikmat.
Berikut bahan dan cara membuat sambal terasi untuk ayam penyet:
- Cabe merah keriting, 10 buah, buang bijinya (sesuaikan selera)
- Cabe rawit merah, 5 buah, buang bijinya (sesuaikan selera)
- Terasi, 1 sdt, bakar sebentar hingga harum
- Bawang merah, 3 siung, goreng hingga kering
- Garam, secukupnya
- Gula pasir, 1 sdt
- Minyak goreng, secukupnya
Cara membuat sambal terasi:
- Haluskan semua bahan sambal menggunakan blender atau cobek.
- Panaskan minyak goreng dalam wajan.
- Tumis sambal halus hingga matang dan harum.
- Angkat dan sajikan sambal bersama ayam penyet.
Ayam Penyet Sambal Bawang
Ayam penyet sambal bawang merupakan varian lain yang juga populer. Sambal bawang memiliki rasa yang lebih ringan dan tidak terlalu pedas, sehingga cocok untuk yang tidak terlalu suka pedas.
Berikut bahan dan cara membuat sambal bawang untuk ayam penyet:
- Bawang merah, 5 siung, goreng hingga kering
- Cabe merah keriting, 5 buah, buang bijinya (sesuaikan selera)
- Cabe rawit merah, 3 buah, buang bijinya (sesuaikan selera)
- Tomat merah, 2 buah, buang bijinya
- Garam, secukupnya
- Gula pasir, 1 sdt
- Minyak goreng, secukupnya
Cara membuat sambal bawang:
- Haluskan semua bahan sambal menggunakan blender atau cobek.
- Panaskan minyak goreng dalam wajan.
- Tumis sambal halus hingga matang dan harum.
- Angkat dan sajikan sambal bersama ayam penyet.
Resep Ayam Goreng Krispi
Ayam goreng krispi menjadi pilihan tepat untuk ayam penyet. Teksturnya yang renyah dan gurih akan menambah kelezatan ayam penyet.
Berikut bahan dan cara membuat ayam goreng krispi:
- Ayam potong, sekitar 1 kg
- Tepung terigu, 100 gr
- Tepung maizena, 50 gr
- Bawang putih bubuk, 1 sdt
- Merica bubuk, 1 sdt
- Garam, secukupnya
- Kaldu bubuk, 1 sdt
- Air es, secukupnya
- Minyak goreng, secukupnya
Cara membuat ayam goreng krispi:
- Campur tepung terigu, tepung maizena, bawang putih bubuk, merica bubuk, garam, dan kaldu bubuk dalam wadah.
- Tambahkan air es sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan tercampur rata dan kental.
- Lumuri ayam potong dengan adonan tepung krispi.
- Panaskan minyak goreng dalam wajan.
- Goreng ayam hingga matang dan berwarna keemasan.
- Angkat ayam dan tiriskan.
Resep Sambal Tomat Pedas
Sambal tomat pedas merupakan sambal yang paling umum digunakan untuk ayam penyet. Rasa pedas dan segarnya akan menambah selera makan.
Berikut bahan dan cara membuat sambal tomat pedas:
- Tomat merah, 5 buah, buang bijinya
- Cabe merah keriting, 10 buah, buang bijinya (sesuaikan selera)
- Cabe rawit merah, 5 buah, buang bijinya (sesuaikan selera)
- Bawang merah, 3 siung, goreng hingga kering
- Garam, secukupnya
- Gula pasir, 1 sdt
- Minyak goreng, secukupnya
Cara membuat sambal tomat pedas:
- Haluskan semua bahan sambal menggunakan blender atau cobek.
- Panaskan minyak goreng dalam wajan.
- Tumis sambal halus hingga matang dan harum.
- Angkat dan sajikan sambal bersama ayam penyet.
Resep Ayam Penyet Simple
Bagi Anda yang ingin membuat ayam penyet dengan cara yang lebih sederhana, berikut resep ayam penyet simple yang bisa Anda coba:
- Ayam potong, sekitar 1 kg
- Bawang putih, 3 siung, haluskan
- Jahe, 1 ruas, haluskan
- Kunyit, 1 ruas, haluskan
- Ketumbar bubuk, 1 sdt
- Merica bubuk, 1 sdt
- Garam, secukupnya
- Gula pasir, 1 sdt
- Minyak goreng, secukupnya
- Sambal terasi atau sambal tomat pedas
Cara membuat ayam penyet simple:
- Cuci bersih ayam potong dan tiriskan.
- Lumuri ayam dengan bumbu halus (bawang putih, jahe, kunyit, ketumbar bubuk, merica bubuk, garam, dan gula pasir).
- Diamkan ayam dalam bumbu minimal 30 menit agar bumbu meresap sempurna.
- Panaskan minyak goreng dalam wajan.
- Goreng ayam hingga matang dan berwarna keemasan.
- Angkat ayam dan tiriskan.
- Hancurkan ayam goreng dengan batu cobek atau ulekan.
- Siram ayam penyet dengan sambal terasi atau sambal tomat pedas.
- Sajikan ayam penyet dengan nasi putih hangat, lalapan, dan krupuk.
Ayam Penyet Enak
Ayam penyet yang enak memiliki beberapa ciri khas, yaitu:
- Ayam goreng yang renyah dan gurih, dengan bumbu yang meresap sempurna.
- Sambal pedas yang nampol, dengan rasa manis, gurih, dan pedas yang seimbang.
- Sajian pelengkap yang lengkap, seperti lalapan, krupuk, dan nasi putih hangat.
Kesimpulan Ayam Penyet
Ayam penyet merupakan kuliner Indonesia yang lezat dan menggugah selera. Dengan bahan-bahan sederhana dan mudah didapat, Anda bisa membuat ayam penyet yang lezat dan nikmat di rumah.
Resep ayam penyet yang diulas di atas merupakan panduan yang bisa Anda gunakan untuk membuat ayam penyet yang istimewa. Jangan ragu untuk bereksperimen dengan berbagai varian sambal dan bumbu, untuk menemukan resep ayam penyet yang paling sesuai dengan selera Anda. Selamat mencoba!
