Resep Sup Kacang Merah – Siapa yang tidak suka dengan sup kacang merah? Sup yang gurih dan menyegarkan ini merupakan hidangan yang cocok untuk dinikmati kapan saja, baik saat cuaca dingin maupun panas. Rasanya yang kaya dan aroma rempah yang harum mampu menggugah selera makan siapa pun. Sup kacang merah juga kaya akan manfaat kesehatan, seperti protein, serat, dan vitamin.
Sup kacang merah merupakan hidangan yang populer di berbagai daerah di Indonesia, khususnya di Sulawesi Utara. Di sana, sup kacang merah dikenal dengan sebutan “Sup Kacang Merah Khas Manado”. Sup ini biasanya disajikan dengan nasi putih hangat dan sambal sebagai pelengkap. Resep sup kacang merah sangat mudah dipraktikkan, bahkan bagi Anda yang baru belajar memasak. Bahan-bahannya pun mudah ditemukan di pasaran.
Bahan-bahan Sup Kacang Merah
Untuk membuat sup kacang merah yang lezat dan mengenyangkan, Anda membutuhkan beberapa bahan utama, yaitu:
- Daging sengkel (bisa diganti dengan potongan daging lainnya)
- Kacang merah (rendam terlebih dahulu)
- Bumbu dasar (bisa menggunakan bumbu instan atau dibuat sendiri)
- Royco Kaldu Sapi (atau kaldu lainnya)
- Margarin
- Bawang merah
- Bawang putih
- Seledri
- Wortel
- Garam dan gula secukupnya
- Air secukupnya
Jumlah bahan yang dibutuhkan bisa disesuaikan dengan selera dan jumlah porsi yang diinginkan. Untuk mendapatkan rasa yang lebih gurih, Anda bisa menambahkan sedikit minyak wijen atau kecap asin. Selain itu, Anda juga bisa menambahkan bahan lain seperti kentang, tomat, atau daun bawang untuk menambah cita rasa dan variasi pada sup kacang merah Anda.
Cara Membuat Sup Kacang Merah
Berikut adalah langkah-langkah mudah untuk membuat sup kacang merah yang lezat:
- Rebus daging sengkel dan kacang merah hingga empuk. Anda bisa menambahkan sedikit garam dan air perasan jeruk nipis saat merebus untuk menghilangkan bau amis pada daging.
- Setelah daging dan kacang merah empuk, masukkan bumbu dasar dan Royco Kaldu Sapi ke dalam rebusan. Aduk rata dan biarkan mendidih selama beberapa menit.
- Sambil menunggu rebusan mendidih, tumis margarin, bawang merah, dan bawang putih hingga harum. Tambahkan seledri dan tumis sebentar.
- Campurkan tumisan bawang ke dalam rebusan daging dan kacang merah. Aduk rata dan biarkan mendidih kembali.
- Masukkan wortel dan masak hingga matang. Tambahkan garam dan gula secukupnya sesuai selera.
- Angkat dan sajikan sup kacang merah hangat dengan nasi putih.
Anda bisa menambahkan taburan bawang goreng atau daun seledri sebagai pelengkap. Selain itu, Anda juga bisa menyajikan sup kacang merah dengan sambal atau acar untuk menambah cita rasa.
Resep Sup Kacang Merah Sederhana
Bagi Anda yang ingin membuat sup kacang merah dengan cara yang lebih sederhana, Anda bisa menggunakan bumbu instan atau kaldu instan untuk mempermudah proses memasak. Berikut adalah resep sup kacang merah sederhana:
- Rebus kacang merah hingga empuk. Anda bisa menambahkan sedikit garam dan air perasan jeruk nipis saat merebus untuk menghilangkan bau amis pada kacang merah.
- Setelah kacang merah empuk, masukkan bumbu instan atau kaldu instan ke dalam rebusan. Aduk rata dan biarkan mendidih selama beberapa menit.
- Tambahkan wortel dan masak hingga matang. Tambahkan garam dan gula secukupnya sesuai selera.
- Angkat dan sajikan sup kacang merah hangat dengan nasi putih.
Resep ini sangat praktis dan cocok untuk Anda yang sibuk. Namun, untuk mendapatkan rasa yang lebih kaya dan gurih, Anda bisa mencoba membuat bumbu dasar sendiri atau menggunakan kaldu sapi homemade.
Resep Sup Kacang Merah Khas Manado
Sup kacang merah khas Manado memiliki cita rasa yang khas dan berbeda dengan sup kacang merah lainnya. Berikut adalah resep sup kacang merah khas Manado:
| Bahan | Jumlah |
|---|---|
| Daging sengkel | 500 gram |
| Kacang merah | 200 gram |
| Bawang merah | 5 siung |
| Bawang putih | 3 siung |
| Tomat | 2 buah |
| Cabe merah | 5 buah |
| Jahe | 1 ruas |
| Kunyit | 1 ruas |
| Kemiri | 5 butir |
| Serai | 1 batang |
| Daun salam | 2 lembar |
| Lengkuas | 1 ruas |
| Garam | Secukupnya |
| Gula | Secukupnya |
| Air | Secukupnya |
Cara membuat sup kacang merah khas Manado:
- Rebus daging sengkel hingga empuk. Angkat dan sisihkan.
- Haluskan bawang merah, bawang putih, tomat, cabe merah, jahe, kunyit, kemiri, dan lengkuas.
- Tumis bumbu halus dengan margarin hingga harum. Masukkan serai dan daun salam. Tumis hingga matang.
- Masukkan kacang merah yang sudah direbus ke dalam tumisan bumbu. Aduk rata dan biarkan mendidih.
- Masukkan daging sengkel yang sudah direbus. Aduk rata dan biarkan mendidih kembali.
- Tambahkan garam dan gula secukupnya sesuai selera. Aduk rata dan masak hingga matang.
- Angkat dan sajikan sup kacang merah khas Manado hangat dengan nasi putih.
Sup kacang merah khas Manado memiliki rasa yang lebih pedas dan kaya rempah dibandingkan dengan sup kacang merah lainnya. Anda bisa menambahkan sedikit air asam jawa untuk menambah cita rasa yang lebih asam dan segar.
Resep Sup Kacang Merah Sehat
Bagi Anda yang ingin membuat sup kacang merah yang lebih sehat, Anda bisa mengurangi penggunaan minyak dan garam. Berikut adalah resep sup kacang merah sehat:
- Rebus kacang merah hingga empuk. Anda bisa menambahkan sedikit garam dan air perasan jeruk nipis saat merebus untuk menghilangkan bau amis pada kacang merah.
- Setelah kacang merah empuk, masukkan bumbu dasar dan kaldu sayur ke dalam rebusan. Aduk rata dan biarkan mendidih selama beberapa menit.
- Tambahkan wortel dan masak hingga matang. Tambahkan garam secukupnya sesuai selera.
- Angkat dan sajikan sup kacang merah hangat dengan nasi putih.
Anda bisa menambahkan sayuran lain seperti brokoli, bayam, atau jamur untuk menambah nutrisi dan cita rasa pada sup kacang merah sehat Anda.
Resep Masakan Sulawesi Utara
Sulawesi Utara memiliki beragam kuliner yang lezat dan khas, salah satunya adalah sup kacang merah. Selain sup kacang merah, ada beberapa resep masakan Sulawesi Utara lainnya yang bisa Anda coba, seperti:
- Tinutuan (Bubur Manado)
- Paniki (Kelelawar)
- Woku Belanga (Ikan Woku)
- Klappertaart (Kue Kelapa)
- Sate Bandeng (Sate Ikan Bandeng)
Masakan Sulawesi Utara terkenal dengan cita rasa yang kaya rempah dan pedas. Anda bisa menemukan beragam resep masakan Sulawesi Utara di officialsite atau buku masak.
Poin Penting Sup Kacang Merah: Resep Sup Kacang Merah
Berikut adalah beberapa poin penting tentang sup kacang merah:
- Sup kacang merah umumnya menggunakan daging sengkel atau potongan daging dengan kadar lemak rendah. Ini bertujuan untuk mendapatkan rasa gurih yang lebih terasa tanpa terlalu berlemak.
- Penggunaan Royco Kaldu Sapi memberikan rasa gurih pada sup kacang merah. Anda bisa menggunakan kaldu sapi homemade atau kaldu lainnya sesuai selera.
- Wortel ditambahkan terakhir agar tidak terlalu lembek. Wortel yang terlalu lembek akan mengurangi tekstur dan rasa sup kacang merah.
Kesimpulan
Resep sup kacang merah merupakan pilihan yang tepat untuk Anda yang ingin membuat hidangan yang gurih, sehat, dan mudah dibuat. Sup kacang merah bisa menjadi menu sehari-hari yang lezat dan mengenyangkan. Anda bisa bereksperimen dengan berbagai bahan dan bumbu untuk mendapatkan cita rasa yang sesuai dengan selera Anda. Jangan lupa untuk selalu menjaga kebersihan dan keamanan pangan saat memasak sup kacang merah.
Selamat mencoba dan semoga resep sup kacang merah ini bermanfaat untuk Anda!
