Resep kalio jengkol – Bagi sebagian orang, jengkol adalah bahan makanan yang bikin hidung berkerut. Tapi bagi penggemarnya, kalio jengkol adalah surga kuliner yang bikin ketagihan. Dari aroma khasnya yang menyengat hingga rasanya yang gurih dan empuk, kalio jengkol siap menggoyang lidah Anda!
Resep Kalio Jengkol: Rahasia Masakan Tradisional yang Menggugah Selera
Jengkol, si buah kontroversial yang baunya bikin hidung meler, ternyata bisa disulap jadi kuliner lezat bernama kalio jengkol. Jangan salah, di balik aromanya yang khas, kalio jengkol punya cita rasa yang bikin lidah bergoyang!
Bahan dan Bumbu Resep Kalio Jengkol
Untuk membuat kalio jengkol yang nikmat, kamu butuh bahan-bahan berikut:
- 500 gram jengkol, kupas dan belah dua
- 200 gram daging sapi, potong dadu
- 1 buah bawang merah, iris
- 2 siung bawang putih, cincang
- 1 cm lengkuas, memarkan
- 1 cm jahe, memarkan
- 5 lembar daun salam
- 1 lembar daun jeruk
- 2 buah cabai rawit, iris (opsional)
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1 sdt jinten bubuk
- 1 sdt merica bubuk
- Garam dan gula secukupnya
- Minyak goreng untuk menumis
Langkah-langkah Memasak Kalio Jengkol
Setelah bahan-bahan siap, saatnya memasak kalio jengkol yang menggugah selera:
- Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
- Masukkan daging sapi dan tumis hingga berubah warna.
- Tambahkan jengkol, lengkuas, jahe, daun salam, daun jeruk, dan cabai rawit (jika pakai).
- Tambahkan air secukupnya hingga jengkol terendam.
- Bumbui dengan ketumbar bubuk, jinten bubuk, merica bubuk, garam, dan gula.
- Aduk rata dan masak hingga jengkol empuk dan air menyusut.
- Koreksi rasa dan sajikan selagi hangat.
Tips dan Trik Membuat Kalio Jengkol
Supaya kalio jengkolmu makin maknyus, simak tips dan trik berikut:
- Pilih jengkol yang tua dan berbiji kecil agar tidak terlalu pahit.
- Rendam jengkol dalam air garam semalaman untuk mengurangi bau dan rasa pahitnya.
- Tumis jengkol hingga agak kecokelatan agar lebih harum dan empuk.
- Jangan takut menambahkan cabai rawit jika kamu suka pedas.
- Kalio jengkol bisa disimpan di kulkas hingga 3 hari.
Variasi Resep Kalio Jengkol
Selain resep klasik, ada beberapa variasi kalio jengkol yang bisa kamu coba:
- Kalio Jengkol Pedas:Tambahkan lebih banyak cabai rawit atau gunakan cabai rawit jenis yang lebih pedas.
- Kalio Jengkol Manis:Tambahkan sedikit gula merah atau kecap manis untuk memberikan rasa manis.
- Kalio Jengkol Gurih:Tambahkan santan kental untuk membuat kalio jengkol lebih gurih dan creamy.
Manfaat dan Kandungan Gizi Kalio Jengkol
Meskipun aromanya agak menyengat, kalio jengkol punya manfaat kesehatan yang tidak boleh disepelekan:
- Kaya Protein:Jengkol merupakan sumber protein nabati yang baik.
- Tinggi Serat:Jengkol juga mengandung banyak serat yang baik untuk pencernaan.
- Sumber Vitamin:Kalio jengkol mengandung vitamin C, vitamin B1, dan vitamin B2.
Dalam 100 gram kalio jengkol, terkandung:
| Kandungan | Jumlah |
|---|---|
| Kalori | 112 kkal |
| Lemak | 1,5 gram |
| Karbohidrat | 20 gram |
| Protein | 5 gram |
Inspirasi Penyajian Kalio Jengkol
Kalio jengkol bisa disajikan dengan berbagai lauk pauk, antara lain:
- Nasi putih
- Sambal goreng ati
- Tempe goreng
- Lalapan
Ringkasan Akhir
Jadi, jangan takut dengan baunya yang menusuk. Coba saja resep kalio jengkol ini dan rasakan sendiri kenikmatan yang tak terlupakan. Dijamin, Anda akan ketagihan dan tak bisa berhenti makan!
Pertanyaan Umum yang Sering Muncul
Apakah kalio jengkol bisa menghilangkan bau jengkol?
Sayangnya tidak, aroma khas jengkol tetap akan terasa meski sudah dimasak.
Berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk memasak kalio jengkol?
Tergantung pada jenis jengkol yang digunakan, biasanya membutuhkan waktu sekitar 1-2 jam.
Apa saja lauk pauk yang cocok disajikan dengan kalio jengkol?
Menikmati kalio jengkol yang nikmat, jangan lupakan kelezatan bubur ta wan. Rasanya yang manis dan gurih bakal bikin lidah bergoyang. Coba aja bikin sendiri dengan mengikuti resep bubur ta wan yang dijamin anti gagal. Habis makan bubur, balik lagi ke kalio jengkol yang aromanya bikin perut keroncongan.
Pokoknya, duo maut ini siap bikin hari-hari kamu penuh cita rasa!
Nasi putih, tempe goreng, tahu goreng, atau lalapan.
