Kangen masakan Sunda yang gurih dan bikin lidah bergoyang? Resep sambal oncom kemangi jawabannya! Sambal khas yang satu ini punya aroma khas dan rasa pedas yang bikin siapa pun ketagihan. Yuk, langsung intip resepnya!
Sambal oncom kemangi ini berasal dari Jawa Barat. Bahan utamanya adalah oncom yang difermentasi dan kemangi yang harum. Perpaduan keduanya menghasilkan sambal yang unik, gurih, dan pastinya bikin makan makin lahap.
Sambal Oncom Kemangi: Nikmatnya Rasa, Kaya Manfaat
Sambal oncom kemangi, kuliner khas Sunda yang begitu digemari. Perpaduan rasa gurih oncom dengan aroma segar kemangi menciptakan cita rasa yang unik dan menggugah selera. Bukan hanya lezat, sambal ini juga kaya manfaat kesehatan, lho!
Asal-usul dan Sejarah Sambal Oncom Kemangi
Konon, sambal oncom kemangi sudah ada sejak zaman dahulu kala. Masyarakat Sunda sering membuat sambal ini sebagai pelengkap nasi liwet atau hidangan lainnya. Seiring berjalannya waktu, sambal oncom kemangi semakin populer dan menyebar ke berbagai daerah di Indonesia.
Sambal oncom kemangi yang sedap memang bisa bikin lidah bergoyang. Nah, kalau mau coba menu yang lebih menantang, cobain deh resep nasi kuning gorontalo . Nasi kuningnya yang gurih berpadu dengan sambal oncom kemangi yang pedas. Perpaduan rasa yang unik dan bikin ketagihan.
Tapi jangan lupa balik lagi ke sambal oncom kemanginya ya, karena kelezatannya yang tak tertandingi!
Keunikan dan Ciri Khas Sambal Oncom Kemangi
Yang membuat sambal oncom kemangi begitu khas adalah penggunaan oncom sebagai bahan utamanya. Oncom adalah makanan fermentasi yang terbuat dari kacang tanah. Proses fermentasi ini menghasilkan rasa gurih dan aroma yang khas. Ditambah dengan aroma segar kemangi, sambal ini menjadi sangat nikmat.
Bahan-bahan Sambal Oncom Kemangi
* Oncom merah atau hitam, 250 gram
- Kemangi, 1 ikat besar
- Cabai rawit merah, 10 buah
- Cabai merah besar, 3 buah
- Bawang merah, 5 siung
- Bawang putih, 3 siung
- Tomat, 1 buah
- Terasi bakar, 1 sendok teh
- Garam, gula, dan penyedap rasa secukupnya
Cara Membuat Sambal Oncom Kemangi
- Goreng oncom hingga kecoklatan.
- Ulek kasar cabai rawit, cabai merah, bawang merah, bawang putih, dan terasi.
- Tumis bumbu halus hingga harum.
- Masukkan oncom goreng dan aduk rata.
- Tambahkan tomat dan kemangi. Masak hingga tomat layu.
- Bumbui dengan garam, gula, dan penyedap rasa.
- Sajikan sambal oncom kemangi selagi hangat.
Variasi Resep Sambal Oncom Kemangi
* Sambal Oncom Kemangi dengan Pete:Tambahkan pete rebus atau goreng ke dalam sambal untuk menambah cita rasa gurih dan sedikit pahit.
Sambal Oncom Kemangi dengan Ikan Asin
Masukkan ikan asin goreng atau bakar ke dalam sambal untuk menambah rasa asin dan gurih.
Sambal Oncom Kemangi dengan Daun Jeruk
Tambahkan beberapa lembar daun jeruk ke dalam sambal untuk menambah aroma segar dan harum.
Manfaat Sambal Oncom Kemangi
* Kaya Protein:Oncom mengandung protein nabati yang tinggi, baik untuk kesehatan otot dan tulang.
Sumber Vitamin dan Mineral
Sambal oncom kemangi mengandung vitamin C, vitamin K, dan zat besi yang penting untuk menjaga kesehatan tubuh.
Antioksidan
Kemangi mengandung antioksidan yang dapat membantu melindungi tubuh dari radikal bebas.
Menambah Nafsu Makan
Rasa gurih dan pedas sambal oncom kemangi dapat meningkatkan nafsu makan.
Penyajian dan Paduan Hidangan
Sambal oncom kemangi sangat cocok disajikan dengan nasi putih hangat, nasi liwet, atau sebagai pelengkap berbagai lauk pauk seperti ayam goreng, ikan bakar, atau tahu tempe. Untuk penyajian yang lebih menarik, tambahkan taburan bawang goreng atau emping di atas sambal.
Akhir Kata: Resep Sambal Oncom Kemangi
Nah, itulah resep sambal oncom kemangi yang siap menggoyang lidah Anda. Sajikan dengan nasi hangat, ayam goreng, atau lalapan segar, dijamin bakal bikin makan jadi makin nikmat. Selamat mencoba!
Detail FAQ
Apakah sambal oncom kemangi bisa disimpan lama?
Ya, sambal oncom kemangi bisa disimpan di lemari es selama 3-5 hari.
Apakah sambal oncom kemangi bisa dibuat tanpa kemangi?
Bisa, namun aroma dan rasanya akan sedikit berbeda.
