Bagi pecinta kuliner pedas, Resep Sei Sapi Sambal Matah hadir sebagai hidangan istimewa yang siap menggoyang lidah Anda. Perpaduan daging sapi yang empuk dan gurih dengan sambal matah yang segar dan menggigit akan membuat Anda ketagihan.
Hidangan khas Nusa Tenggara Timur ini memiliki cita rasa yang unik dan menggugah selera. Proses pengasapan sei sapi yang khas menghasilkan aroma dan tekstur daging yang begitu menggoda, sementara sambal matah yang dibuat dari bahan-bahan segar menambah kesegaran dan sensasi pedas yang luar biasa.
Bahan-Bahan Resep Sei Sapi Sambal Matah
Untuk membuat sei sapi sambal matah yang lezat, kita perlu menyiapkan bahan-bahan berikut:
Bahan-Bahan Sei Sapi:
| Bahan | Takaran | Jenis |
|---|---|---|
| Daging sapi (bagian has dalam) | 1 kg | Potongan utuh |
| Garam | 3 sdm | Garam kasar |
| Merica hitam | 2 sdt | Bubuk |
| Daun jeruk | 10 lembar | Segar |
| Serai | 3 batang | Dimemarkan |
Bahan-Bahan Sambal Matah:
| Bahan | Takaran | Jenis |
|---|---|---|
| Bawang merah | 5 siung | Iris tipis |
| Cabai rawit merah | 10 buah | Iris tipis |
| Tomat | 1 buah | Potong dadu |
| Jeruk limau | 3 buah | Diperas airnya |
| Garam | Secukupnya |
Cara Membuat Sei Sapi
Setelah bahan-bahan siap, kita bisa mulai membuat sei sapi:
- Lumuri daging sapi:Campurkan garam, merica, daun jeruk, dan serai dalam mangkuk. Lumuri daging sapi dengan campuran ini secara merata.
- Diamkan:Masukkan daging sapi yang sudah dilumuri ke dalam lemari es selama minimal 12 jam atau semalaman.
- Asap atau panggang:Keluarkan daging sapi dari lemari es dan diamkan selama 1 jam pada suhu ruang. Kemudian, asap atau panggang daging sapi hingga matang. Proses pengasapan atau pemanggangan memakan waktu sekitar 2-3 jam.
- Potong:Setelah matang, angkat daging sapi dari perapian dan biarkan dingin. Potong daging sapi menjadi potongan-potongan tipis sesuai selera.
Cara Membuat Sambal Matah: Resep Sei Sapi Sambal Matah
Sementara sei sapi sedang dibuat, kita bisa membuat sambal matah:
- Iris bahan:Iris tipis bawang merah, cabai rawit, dan tomat.
- Campurkan:Campurkan bawang merah, cabai rawit, tomat, dan air jeruk limau dalam mangkuk.
- Tambahkan garam:Tambahkan garam secukupnya sesuai selera.
- Aduk:Aduk semua bahan hingga tercampur rata.
Tips dan Trik Memasak Sei Sapi Sambal Matah
- Pilih potongan daging sapi yang tepat:Untuk sei sapi yang empuk dan juicy, pilihlah potongan daging sapi yang berlemak, seperti has dalam atau sandung lamur.
- Buat sambal matah yang pedas dan segar:Gunakan cabai rawit merah yang segar dan banyak untuk membuat sambal matah yang pedas. Tambahkan sedikit air jeruk limau untuk menyegarkan sambal.
- Sajian:Sei sapi sambal matah dapat disajikan dengan nasi hangat, sayuran rebus, atau kerupuk.
Penutup
Jadi, siapkan diri Anda untuk menikmati kelezatan Resep Sei Sapi Sambal Matah. Hidangan ini tidak hanya akan memuaskan selera makan Anda, tetapi juga membawa Anda dalam perjalanan kuliner yang tak terlupakan ke jantung budaya NTT.
Nah, setelah puas menyantap sei sapi sambal matah yang menggugah selera, bagaimana kalau kita beralih ke hidangan penutup yang manis? Coba intip resep pukis takaran sendok yang praktis dan lezat. Cukup pakai sendok, kita bisa membuat pukis lembut dan empuk.
Setelah menikmati pukis, jangan lupa kembali ke sei sapi sambal matah yang masih tersisa. Nikmati setiap gigitan daging sapi yang gurih dan pedasnya sambal matah yang bikin ketagihan.
Jawaban untuk Pertanyaan Umum
Apakah sei sapi bisa diganti dengan daging lainnya?
Bisa, tetapi rasa dan teksturnya akan berbeda.
Apa saja variasi sambal matah yang bisa dibuat?
Anda bisa menambahkan bahan lain seperti tomat, kemangi, atau terasi.
Bagaimana cara membuat sambal matah yang tidak terlalu pedas?
Kurangi jumlah cabai atau gunakan cabai yang lebih sedikit.
