Sahabat kuliner, mari kita bertualang ke dapur Fatmah Bahalwan, sang maestro kue kering yang namanya harum semerbak di jagat gastronomi Indonesia. Hari ini, kita akan mengupas tuntas resep kastengel Fatmah Bahalwan yang melegenda, siap-siap lidah bergoyang!
Kastengel, si kue kering gurih yang renyah ini, punya sejarah panjang di Indonesia. Dan Fatmah Bahalwan, dengan tangan ajaibnya, telah menyulap kue ini menjadi hidangan istimewa yang bikin ketagihan.
Profil Fatmah Bahalwan
Fatmah Bahalwan adalah sosok legendaris dalam dunia kuliner Indonesia, khususnya dalam kreasi kue kering. Ia dikenal sebagai pencipta resep kastengel yang populer dan disukai hingga saat ini. Fatmah Bahalwan memulai kariernya sebagai koki di sebuah hotel ternama di Jakarta pada tahun 1950-an.
Resep Kastengel Fatmah Bahalwan
-*Bahan-bahan
- 250 gr tepung terigu protein sedang
- 150 gr mentega tawar, suhu ruang
- 50 gr keju edam parut
- 25 gr keju cheddar parut
- 1 butir telur, kocok lepas
- 1/4 sdt garam
- 1/4 sdt merica bubuk
-*Langkah-langkah Pembuatan
- Campur tepung terigu, garam, dan merica dalam wadah.
- Kocok mentega hingga lembut dan mengembang, tambahkan keju edam dan cheddar.
- Tambahkan campuran tepung secara bertahap sambil diaduk rata.
- Tambahkan telur dan aduk hingga adonan kalis.
- Bentuk adonan menjadi batang-batang kecil dan potong-potong sesuai selera.
- Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 150 derajat Celcius selama 20-25 menit atau hingga matang.
-*Tips Sukses
Setelah membuat kastengel fatmah bahalwan yang gurih dan renyah, yuk cobain juga kelezatan resep kue cincin betawi yang manis dan legit. Kue tradisional Betawi ini berbentuk cincin yang unik, dengan rasa manis yang pas dan tekstur yang lembut. Meskipun beda rasa dan bentuk, tapi keduanya sama-sama jadi cemilan favorit yang bikin nagih.
Yuk, langsung aja coba resep kastengel fatmah bahalwan dan kue cincin betawi, dijamin bikin suasana ngumpul bareng keluarga makin meriah!
- Gunakan mentega tawar berkualitas baik untuk menghasilkan kastengel yang gurih.
- Jangan terlalu banyak menguleni adonan, karena dapat membuat kastengel keras.
- Biarkan adonan beristirahat selama 30 menit sebelum dibentuk agar lebih mudah dipotong.
Ciri Khas Kastengel Fatmah Bahalwan
Kastengel Fatmah Bahalwan memiliki beberapa ciri khas yang membedakannya dengan kastengel pada umumnya:
- Tekstur: Kastengel Fatmah Bahalwan memiliki tekstur yang renyah di luar dan lembut di dalam.
- Rasa: Kastengel Fatmah Bahalwan memiliki rasa gurih dan sedikit manis dengan aroma keju yang kuat.
- Tampilan: Kastengel Fatmah Bahalwan biasanya dibentuk menjadi batang-batang kecil dengan panjang sekitar 5 cm dan lebar 1 cm.
Tips dan Trik Membuat Kastengel Fatmah Bahalwan
- Jika adonan terlalu lengket, tambahkan sedikit tepung terigu.
- Jika adonan terlalu kering, tambahkan sedikit air atau susu.
- Untuk membuat kastengel dengan bentuk yang rapi, gunakan penggaris atau pemotong kue.
- Jika tidak memiliki oven, kastengel dapat digoreng dengan minyak panas.
Variasi dan Kreasi Kastengel Fatmah Bahalwan
Resep kastengel Fatmah Bahalwan dapat dimodifikasi untuk menciptakan variasi rasa dan tampilan yang berbeda:
- Kastengel Keju: Tambahkan keju mozzarella atau parmesan ke dalam adonan untuk rasa keju yang lebih kuat.
- Kastengel Bawang: Tambahkan bawang putih atau bawang bombay cincang ke dalam adonan untuk rasa yang lebih gurih.
- Kastengel Pedas: Tambahkan bubuk cabai atau lada hitam ke dalam adonan untuk rasa pedas.
Penyimpanan dan Penyajian Kastengel Fatmah Bahalwan
Kastengel Fatmah Bahalwan dapat disimpan dalam wadah kedap udara pada suhu ruang hingga 3 hari. Untuk penyajian yang menarik, kastengel dapat disusun dalam piring bertingkat atau dihias dengan taburan gula bubuk atau parutan keju.
Simpulan Akhir
Nah, itulah seluk beluk resep kastengel Fatmah Bahalwan yang bisa kita sontek. Selamat mencoba, semoga kastengel buatan kalian jadi rebutan di meja hidangan!
Panduan Pertanyaan dan Jawaban: Resep Kastengel Fatmah Bahalwan
Berapa lama kastengel Fatmah Bahalwan bisa disimpan?
Jika disimpan dalam wadah kedap udara, kastengel Fatmah Bahalwan bisa bertahan hingga 2 minggu.
Apa ciri khas kastengel Fatmah Bahalwan?
Kastengel Fatmah Bahalwan memiliki tekstur yang renyah, rasa yang gurih, dan bentuk yang rapi dengan ukuran yang sama.
Apa tips membuat kastengel Fatmah Bahalwan yang sempurna?
Gunakan mentega dingin, jangan terlalu banyak menguleni adonan, dan panggang dalam oven yang sudah dipanaskan terlebih dahulu.
