Resep Blakutak Cumi – Blakutak Cumi – Pernahkah Anda mencicipi hidangan berwarna hitam pekat yang terbuat dari cumi? Jika belum, maka Anda wajib mencoba Blakutak Cumi, makanan khas Cirebon yang kaya akan cita rasa dan sejarah. Masakan ini tidak hanya unik karena warnanya, tetapi juga karena proses pembuatannya yang melibatkan penggunaan tinta cumi sebagai bahan utama. Tinta cumi memberikan warna hitam pekat yang khas dan rasa gurih yang memikat. Rasanya yang gurih dan teksturnya yang lembut menjadikan Blakutak Cumi sebagai hidangan yang lezat dan menggugah selera.
Blakutak Cumi merupakan makanan yang lekat dengan sejarah dan budaya Cirebon. Hidangan ini sering dijumpai di berbagai warung makan tradisional di kota tersebut, dan menjadi salah satu menu favorit bagi warga Cirebon. Keunikan Blakutak Cumi terletak pada proses pembuatannya yang melibatkan penggunaan tinta cumi. Tinta cumi memberikan warna hitam pekat yang khas dan rasa gurih yang memikat. Selain itu, Blakutak Cumi juga kaya akan rempah-rempah, seperti jahe, lengkuas, daun salam, dan daun jeruk, yang memberikan aroma harum dan rasa yang lebih kompleks. Dalam artikel ini, kita akan menjelajahi sejarah, bahan, dan cara membuat Blakutak Cumi yang lezat dan autentik.
Jejak Sejarah Blakutak Cumi: Kisah Kuliner Berwarna Hitam: Resep Blakutak Cumi
Blakutak Cumi memiliki sejarah yang menarik dan terkait erat dengan budaya Cirebon. Hidangan ini sudah ada sejak zaman dahulu dan menjadi bagian penting dari kuliner tradisional Cirebon.
Asal Usul Nama Blakutak Cumi
Nama Blakutak Cumi sendiri berasal dari bahasa Sunda, yaitu “blakutak” yang berarti “hitam” dan “cumi” yang merujuk pada bahan utama hidangan ini. Nama ini mencerminkan warna hitam pekat yang khas dari Blakutak Cumi, yang disebabkan oleh penggunaan tinta cumi sebagai bahan utama.
Makanan Pekerja Paksa
Menurut cerita turun temurun, Blakutak Cumi awalnya merupakan makanan para pekerja paksa di Cirebon. Para pekerja paksa ini biasanya berasal dari berbagai daerah di Jawa Barat, dan mereka diberi makanan yang sederhana dan mudah didapat, termasuk Blakutak Cumi. Hidangan ini dinilai cukup mengenyangkan dan dapat dibuat dengan bahan-bahan yang mudah ditemukan di sekitar Cirebon.
Bahan dan Cara Membuat Blakutak Cumi: Resep Kuliner Cirebon yang Menggoda
Blakutak Cumi memiliki cita rasa yang khas dan gurih, yang berasal dari penggunaan tinta cumi sebagai bahan utama. Proses pembuatan Blakutak Cumi juga tidak terlalu rumit, sehingga Anda dapat membuatnya sendiri di rumah. Berikut adalah bahan-bahan dan cara membuat Blakutak Cumi yang lezat:
Bahan-bahan Blakutak Cumi
Untuk membuat Blakutak Cumi, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:
- Cumi segar, sekitar 500 gram
- Bawang merah, 5 siung, cincang halus
- Bawang putih, 3 siung, cincang halus
- Cabai merah, 3 buah, buang bijinya, iris tipis
- Jahe, 1 ruas, geprek
- Lengkuas, 1 ruas, geprek
- Daun salam, 2 lembar
- Daun jeruk, 2 lembar
- Kecap manis, 2 sendok makan
- Gula pasir, 1 sendok teh
- Garam, secukupnya
- Minyak goreng, secukupnya
Cara Memasak Blakutak Cumi
Berikut adalah langkah-langkah untuk membuat Blakutak Cumi:
- Bersihkan cumi segar. Buang bagian mata, paruh, dan kulit luar cumi. Potong cumi menjadi beberapa bagian sesuai selera.
- Panaskan minyak goreng dalam wajan. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
- Masukkan cabai merah, jahe, lengkuas, daun salam, dan daun jeruk. Tumis hingga harum.
- Masukkan cumi dan tinta cumi ke dalam wajan. Aduk hingga cumi berubah warna.
- Tambahkan kecap manis, gula pasir, dan garam. Aduk rata.
- Tambahkan sedikit air, lalu masak hingga cumi matang dan bumbu meresap.
- Angkat Blakutak Cumi dan sajikan selagi hangat.
Tips Memasak Blakutak Cumi: Menghilangkan Aroma Amis dan Mengolah Tinta Cumi
Memasak Blakutak Cumi membutuhkan beberapa trik khusus agar menghasilkan hidangan yang lezat dan bebas dari aroma amis. Berikut adalah beberapa tips yang dapat Anda gunakan:
Menghilangkan Aroma Amis Cumi
Cumi memiliki aroma amis yang cukup kuat, sehingga perlu dihilangkan agar Blakutak Cumi terasa lebih lezat. Berikut adalah beberapa cara untuk menghilangkan aroma amis cumi:
- Cuci cumi dengan air mengalir hingga bersih. Gosok bagian dalam cumi dengan air jeruk nipis atau cuka untuk menghilangkan lendir dan bau amis.
- Rebus cumi dengan air mendidih selama beberapa menit untuk menghilangkan aroma amis.
- Tambahkan jahe, lengkuas, daun salam, dan daun jeruk saat menumis cumi untuk meminimalisir aroma amis.
Mengolah Tinta Cumi
Tinta cumi merupakan bahan utama yang memberikan warna hitam pekat dan rasa gurih pada Blakutak Cumi. Berikut adalah beberapa tips untuk mengolah tinta cumi:
- Tinta cumi dapat diperoleh dengan menekan bagian kepala cumi.
- Simpan tinta cumi di wadah tertutup dan simpan di dalam kulkas untuk penggunaan selanjutnya.
- Tambahkan tinta cumi saat menumis cumi agar warna Blakutak Cumi lebih pekat dan rasa lebih gurih.
Kuliner Khas Cirebon: Lebih dari Sekadar Blakutak Cumi
Cirebon memiliki kekayaan kuliner yang beragam dan lezat. Blakutak Cumi hanya salah satu dari sekian banyak hidangan khas Cirebon yang wajib dicoba. Berikut adalah beberapa kuliner khas Cirebon lainnya:
Nasi Jamblang: Nasi Putih dengan Lauk Beraneka Rasa
Nasi Jamblang merupakan makanan khas Cirebon yang terdiri dari nasi putih yang disajikan dengan berbagai lauk pauk, seperti empal, tahu, tempe, ikan asin, dan sambal. Nasi Jamblang biasanya dibungkus dengan daun jati yang memberikan aroma khas.
Empal Gentong: Sup Daging Sapi yang Gurih dan Lezat
Empal Gentong merupakan hidangan berkuah yang terbuat dari daging sapi yang direbus dalam kuah santan dan rempah-rempah. Empal Gentong memiliki rasa yang gurih dan lezat, dan biasanya disajikan dengan nasi putih.
Mie Koclok: Mie Kuning dengan Kuah Gurih
Mie Koclok merupakan hidangan mie yang terbuat dari mie kuning yang direbus dalam kuah gurih yang terbuat dari santan, telur, dan rempah-rempah. Mie Koclok biasanya disajikan dengan tambahan pelengkap seperti tahu, tempe, dan telur.
Resep Masakan Indonesia: Beragam Cita Rasa dari Sabang sampai Merauke
Blakutak Cumi merupakan salah satu contoh dari kekayaan kuliner Indonesia yang beragam. Dari Sabang sampai Merauke, Indonesia memiliki berbagai macam masakan tradisional yang lezat dan unik. Setiap daerah memiliki ciri khas masakannya sendiri, yang dipengaruhi oleh bahan-bahan lokal, budaya, dan sejarah.
Masakan Laut: Kelezatan dari Samudra Indonesia, Resep Blakutak Cumi
Indonesia memiliki garis pantai yang panjang dan kaya akan sumber daya laut. Hal ini menjadikan masakan laut sebagai salah satu ciri khas kuliner Indonesia. Cumi-cumi, ikan, udang, kerang, dan berbagai jenis seafood lainnya diolah menjadi berbagai macam hidangan lezat.
Tinta Cumi: Bahan Masakan yang Unik
Tinta cumi merupakan bahan masakan yang unik dan sering digunakan dalam masakan Asia. Tinta cumi memberikan warna hitam pekat dan rasa gurih yang khas pada masakan. Tinta cumi dapat digunakan untuk membuat berbagai macam hidangan, seperti Blakutak Cumi, pasta tinta cumi, dan risotto tinta cumi.
Blakutak Cumi: Sajian Hitam Gurih yang Menggugah Selera
Blakutak Cumi merupakan hidangan khas Cirebon yang unik dan lezat. Warnanya yang hitam pekat dan rasanya yang gurih menjadikan Blakutak Cumi sebagai salah satu kuliner Cirebon yang wajib dicoba.
