Resep Iga Bakar Jangkung – Siapa yang tidak kenal dengan kelezatan Iga Bakar Jangkung Bandung? Hidangan khas ini selalu menjadi primadona, terutama saat Idul Adha. Iga kambing yang empuk dan gurih, dibalut dengan bumbu rempah yang meresap hingga ke dalam daging, dan dibakar hingga matang sempurna, menciptakan cita rasa yang luar biasa. Keunikan Iga Bakar Jangkung terletak pada teknik memasaknya yang menggunakan minyak samin, yang memberikan aroma dan rasa khas yang sulit untuk dilupakan. Resep ini bukan hanya tentang menghasilkan hidangan lezat, tetapi juga tentang melestarikan tradisi kuliner Bandung yang kaya akan cita rasa.
Membuat Iga Bakar Jangkung sendiri di rumah bukan hal yang sulit. Dengan mengikuti resep yang tepat dan tips yang diberikan, Anda bisa menghadirkan kelezatan Iga Bakar Jangkung yang tak kalah dengan yang dijual di warung makan. Resep ini cocok untuk Anda yang ingin menikmati kuliner khas Bandung di rumah atau untuk melengkapi hidangan Idul Adha Anda. Artikel ini akan membahas secara detail tentang bahan-bahan, cara membuat, dan tips untuk memasak Iga Bakar Jangkung yang sempurna.
Bahan-Bahan Iga Bakar Jangkung: Resep Iga Bakar Jangkung
Untuk membuat Iga Bakar Jangkung, Anda membutuhkan bahan-bahan yang tepat. Berikut adalah daftar bahan-bahan yang dibutuhkan:
Iga Kambing
Iga kambing merupakan bahan utama dalam Resep Iga Bakar Jangkung. Anda dapat memilih iga kambing lokal atau impor. Iga kambing lokal biasanya lebih keras dan memiliki rasa yang lebih kuat, sedangkan iga kambing impor lebih empuk dan berlemak. Pilihlah iga kambing yang segar dan berkualitas baik untuk hasil yang maksimal.
- Iga kambing lokal (sekitar 1 kg)
- Iga kambing impor (sekitar 1 kg)
Bumbu Iga Bakar
Bumbu merupakan kunci untuk menghasilkan cita rasa yang lezat pada Iga Bakar Jangkung. Berikut adalah daftar bumbu yang dibutuhkan:
- Bawang merah (5 siung, iris)
- Bawang putih (3 siung, cincang)
- Kemiri (2 butir, sangrai dan haluskan)
- Ketumbar (1 sdt, sangrai dan haluskan)
- Merica hitam (1 sdt, haluskan)
- Jahe (1 ruas, cincang)
- Lengkuas (1 ruas, geprek)
- Serai (2 batang, geprek)
- Cabai merah (sesuai selera, iris)
- Gula merah (1 sdm, sisir)
- Garam (secukupnya)
- Kaldu bubuk (secukupnya)
Minyak Samin / Minyak Goreng Kelapa Sawit
Minyak samin merupakan bahan yang khas dalam Resep Iga Bakar Jangkung. Minyak samin terbuat dari lemak susu sapi yang diolah secara tradisional. Minyak samin memberikan aroma dan rasa khas yang sulit untuk ditiru oleh minyak goreng lainnya. Namun, jika sulit menemukan minyak samin, Anda bisa menggunakan minyak goreng kelapa sawit sebagai alternatif. Minyak kelapa sawit memiliki rasa yang lebih ringan, namun tetap bisa memberikan cita rasa yang gurih pada Iga Bakar Jangkung.
- Minyak samin (secukupnya)
- Minyak goreng kelapa sawit (secukupnya)
Cara Membuat Iga Bakar Jangkung
Setelah semua bahan terkumpul, Anda dapat mulai memasak Iga Bakar Jangkung. Berikut adalah langkah-langkah yang bisa Anda ikuti:
Menumis Bumbu, Resep Iga Bakar Jangkung
Langkah pertama adalah menumis bumbu hingga harum. Panaskan minyak samin atau minyak goreng kelapa sawit dalam wajan. Tumis bawang merah, bawang putih, kemiri, ketumbar, merica hitam, jahe, lengkuas, dan serai hingga harum dan layu.
Memarinasi Iga
Setelah bumbu harum, masukkan iga kambing ke dalam wajan dan aduk hingga tercampur rata dengan bumbu. Tambahkan gula merah, garam, dan kaldu bubuk. Aduk kembali hingga semua bumbu tercampur rata. Diamkan selama 30 menit agar bumbu meresap ke dalam iga.
Memanggang Iga
Panaskan oven dengan suhu 180 derajat Celcius. Letakkan iga kambing yang telah dimarinasi dalam loyang. Panggang selama 30-45 menit atau hingga iga matang dan empuk. Bolak-balik iga selama proses memanggang agar matang merata.
Tips Memasak Iga Bakar Jangkung
Untuk mendapatkan hasil Iga Bakar Jangkung yang sempurna, ada beberapa tips yang bisa Anda ikuti:
Memilih Iga
Pilihlah iga kambing yang segar dan berkualitas baik. Iga kambing yang segar biasanya memiliki warna merah cerah dan tidak berbau amis. Anda dapat memilih iga kambing lokal atau impor, tergantung selera dan budget Anda. Iga kambing impor biasanya lebih empuk dan berlemak, sedangkan iga kambing lokal memiliki rasa yang lebih kuat.
Menyerap Bumbu
Agar bumbu meresap sempurna ke dalam iga, Anda bisa memarinasinya selama 30 menit atau lebih. Anda juga bisa menambahkan sedikit air ke dalam marinasi untuk membantu bumbu meresap lebih cepat.
Alternatif Minyak Samin
Jika Anda kesulitan menemukan minyak samin, Anda bisa menggunakan minyak goreng kelapa sawit sebagai alternatif. Minyak kelapa sawit memiliki rasa yang lebih ringan, namun tetap bisa memberikan cita rasa yang gurih pada Iga Bakar Jangkung.
Resep Masakan Idul Adha
Iga Bakar Jangkung merupakan salah satu hidangan yang populer untuk Idul Adha. Hidangan ini cocok untuk disajikan bersama nasi putih, sambal, dan lalapan. Selain Iga Bakar Jangkung, ada banyak resep masakan Idul Adha lainnya yang bisa Anda coba, seperti gulai kambing, sate kambing, dan sop kambing.
Kuliner Bandung
Iga Bakar Jangkung merupakan salah satu kuliner khas Bandung. Bandung memiliki banyak kuliner lezat lainnya yang patut dicoba, seperti batagor, seblak, cilok, dan tahu gejrot. Jika Anda berkunjung ke Bandung, jangan lupa untuk mencicipi kuliner khasnya.
Iga Bakar Pedas
Jika Anda menyukai rasa pedas, Anda bisa menambahkan cabai merah lebih banyak ke dalam bumbu marinasi. Anda juga bisa menambahkan sambal ke dalam hidangan Iga Bakar Jangkung.
Resep Masakan Kambing
Selain Iga Bakar Jangkung, ada banyak resep masakan kambing lainnya yang bisa Anda coba. Berikut adalah beberapa resep masakan kambing yang populer:
- Gulai Kambing
- Sate Kambing
- Sop Kambing
- Rendang Kambing
- Tongseng Kambing
Cara Memasak Iga Empuk
Untuk mendapatkan Iga Bakar Jangkung yang empuk, Anda bisa memarinasinya lebih lama atau merebusnya terlebih dahulu sebelum dipanggang. Anda juga bisa menggunakan pressure cooker untuk mempercepat proses memasak iga.
Resep Masakan Iga Bakar Jangkung: Kelezatan Kuliner Bandung
Resep Iga Bakar Jangkung adalah salah satu resep masakan yang populer di Bandung. Hidangan ini dikenal dengan cita rasa yang gurih dan empuk. Kelezatan Iga Bakar Jangkung terletak pada penggunaan minyak samin yang memberikan aroma dan rasa khas yang sulit untuk ditiru. Resep ini cocok untuk Anda yang ingin menikmati kuliner khas Bandung di rumah atau untuk melengkapi hidangan Idul Adha Anda.
Berikut adalah beberapa poin penting yang perlu Anda perhatikan dalam membuat Resep Iga Bakar Jangkung:
- Iga kambing impor lebih empuk dan berlemak dibandingkan iga kambing lokal.
- Minyak samin biasanya dijual dalam ukuran besar, sehingga sulit ditemukan di pasaran.
penting: Iga Bakar Jangkung, Iga Kambing, Minyak Samin
