Siapa bilang masakan sehari-hari harus membosankan? “https://www.masakapahariini.com/resep/resep-buncis-tumis-ampela/” menawarkan sajian tumis buncis ampela yang lezat dan penuh nutrisi. Perpaduan gurih ampela dengan tekstur renyah buncis menciptakan cita rasa yang menggugah selera, cocok disantap bersama nasi hangat.
Resep ini tidak hanya praktis dan mudah diikuti, tetapi juga memberikan manfaat kesehatan berkat kandungan nutrisi yang kaya dalam buncis dan ampela. Dari pemilihan bahan hingga tips memasak yang jitu, panduan lengkap ini akan membantu Anda menciptakan hidangan tumis buncis ampela yang istimewa.
Resep Tumis Buncis Ampela
Tumis buncis ampela adalah salah satu hidangan sederhana yang lezat dan mengenyangkan. Perpaduan gurih ampela dengan tekstur renyah buncis dan aroma rempah-rempah menciptakan cita rasa yang unik dan menggugah selera. Resep ini mudah dipraktikkan, bahkan bagi Anda yang baru belajar memasak.
Bahan-bahan Tumis Buncis Ampela
Berikut bahan-bahan yang Anda butuhkan untuk membuat tumis buncis ampela:
- 250 gram ampela ayam, dibersihkan dan dipotong-potong
- 250 gram buncis, potong-potong
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1 buah bawang merah, iris tipis
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 1/4 sendok teh ketumbar bubuk
- 1/2 sendok teh garam
- 2 sendok makan minyak goreng
- 1/2 sendok makan kecap manis
- 1/4 sendok teh kaldu bubuk
Langkah-langkah Pembuatan Tumis Buncis Ampela
Berikut langkah-langkah yang dapat Anda ikuti untuk membuat tumis buncis ampela:
- Rebus ampela ayam hingga matang dan empuk. Buang air rebusan, lalu tiriskan.
- Panaskan minyak goreng dalam wajan. Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.
- Masukkan ampela ayam yang sudah direbus, aduk hingga tercampur rata.
- Tambahkan buncis, merica bubuk, ketumbar bubuk, garam, dan kaldu bubuk. Aduk kembali hingga tercampur rata.
- Tambahkan kecap manis, aduk hingga tercampur rata.
- Masak hingga buncis layu dan bumbu meresap. Angkat dan sajikan selagi hangat.
Nutrisi dalam Tumis Buncis Ampela
Tumis buncis ampela mengandung berbagai nutrisi penting yang bermanfaat bagi tubuh, seperti:
| Nutrisi | Jumlah (per 100 gram) | Manfaat |
|---|---|---|
| Protein | 20 gram | Membangun dan memperbaiki jaringan tubuh |
| Serat | 5 gram | Membantu pencernaan dan menjaga kesehatan pencernaan |
| Vitamin A | 100 IU | Menjaga kesehatan mata dan kulit |
| Vitamin C | 10 mg | Meningkatkan daya tahan tubuh dan membantu penyerapan zat besi |
| Zat Besi | 2 mg | Membantu pembentukan sel darah merah |
Tips Membuat Tumis Buncis Ampela Lebih Lezat
Berikut beberapa tips yang dapat Anda terapkan untuk membuat tumis buncis ampela lebih lezat:
- Pilih ampela ayam yang segar dan berkualitas baik. Pastikan ampela ayam bersih dan tidak berbau amis.
- Rebus ampela ayam hingga benar-benar matang dan empuk. Hal ini akan membuat ampela ayam lebih mudah dikunyah dan lebih lezat.
- Tambahkan sedikit gula pasir saat menumis. Gula pasir akan membantu menambah rasa gurih dan manis pada tumis buncis ampela.
- Anda dapat menambahkan bahan pelengkap lainnya seperti cabai merah, jahe, atau daun jeruk untuk menambah cita rasa.
- Sajikan tumis buncis ampela dengan nasi hangat dan sambal untuk menambah selera makan.
Manfaat Buncis dan Ampela
Tumis buncis ampela merupakan hidangan lezat yang kaya manfaat. Selain gurih dan nikmat, kombinasi buncis dan ampela menyimpan segudang kebaikan untuk kesehatan tubuh.
Manfaat Buncis
Buncis merupakan sumber nutrisi yang kaya, termasuk vitamin, mineral, dan serat. Berikut beberapa manfaat kesehatan yang terkandung dalam buncis:
- Menurunkan Risiko Penyakit Jantung:Serat dalam buncis membantu menurunkan kadar kolesterol jahat (LDL) dan meningkatkan kadar kolesterol baik (HDL), sehingga mengurangi risiko penyakit jantung.
- Menjaga Kesehatan Pencernaan:Serat dalam buncis juga membantu melancarkan pencernaan, mencegah sembelit, dan menjaga kesehatan usus.
- Mengontrol Gula Darah:Buncis memiliki indeks glikemik rendah, sehingga membantu mengontrol gula darah dan bermanfaat bagi penderita diabetes.
- Sumber Protein Nabati:Buncis merupakan sumber protein nabati yang baik, sehingga dapat menjadi alternatif bagi vegetarian atau orang yang ingin mengurangi konsumsi daging.
- Kaya Antioksidan:Buncis mengandung antioksidan yang membantu melindungi tubuh dari kerusakan sel akibat radikal bebas.
Manfaat Ampela
Ampela, bagian perut ayam, juga memiliki nilai gizi yang tinggi dan bermanfaat bagi kesehatan. Berikut beberapa manfaat kesehatan yang terkandung dalam ampela:
- Sumber Protein Hewani:Ampela merupakan sumber protein hewani yang baik, sehingga dapat membantu memenuhi kebutuhan protein tubuh.
- Kaya Zat Besi:Ampela kaya akan zat besi, yang penting untuk pembentukan sel darah merah dan mencegah anemia.
- Meningkatkan Imunitas:Ampela mengandung vitamin B kompleks, yang membantu meningkatkan sistem kekebalan tubuh dan melawan infeksi.
- Meningkatkan Energi:Ampela juga mengandung vitamin B12, yang penting untuk produksi energi dalam tubuh.
- Menjaga Kesehatan Tulang:Ampela mengandung kalsium, yang penting untuk menjaga kesehatan tulang dan gigi.
Perbandingan Kandungan Nutrisi Buncis dan Ampela
Berikut tabel perbandingan kandungan nutrisi buncis dan ampela per 100 gram:
| Nutrisi | Buncis | Ampela |
|---|---|---|
| Kalori | 31 kkal | 121 kkal |
| Protein | 2,3 gram | 18 gram |
| Lemak | 0,1 gram | 7 gram |
| Karbohidrat | 6,2 gram | 1 gram |
| Serat | 2,6 gram | 0,5 gram |
| Zat Besi | 0,8 mg | 5 mg |
| Kalsium | 25 mg | 12 mg |
| Vitamin B12 | 0 mcg | 1,5 mcg |
Manfaat Kesehatan Tumis Buncis Ampela
Mengonsumsi tumis buncis ampela memberikan berbagai manfaat kesehatan, yaitu:
- Sumber Protein Lengkap:Kombinasi buncis dan ampela menyediakan protein nabati dan hewani, sehingga menjadi sumber protein lengkap yang baik untuk tubuh.
- Meningkatkan Energi:Protein, karbohidrat, dan vitamin B kompleks dalam tumis buncis ampela membantu meningkatkan energi dan stamina tubuh.
- Menjaga Kesehatan Jantung:Serat dalam buncis dan protein dalam ampela membantu menjaga kesehatan jantung dan menurunkan risiko penyakit jantung.
- Meningkatkan Imunitas:Vitamin B kompleks dalam ampela dan antioksidan dalam buncis membantu meningkatkan sistem kekebalan tubuh dan melawan infeksi.
- Menjaga Kesehatan Pencernaan:Serat dalam buncis membantu melancarkan pencernaan dan menjaga kesehatan usus.
Variasi Resep Tumis Buncis Ampela
Resep tumis buncis ampela ini dapat dimodifikasi dengan tambahan bahan lain untuk menambah cita rasa dan variasi. Anda dapat bereksperimen dengan berbagai bahan seperti jamur, cabe hijau, atau bahkan potongan daging ayam. Selain itu, penyajian tumis buncis ampela juga bisa disesuaikan dengan selera Anda, baik dengan nasi putih, nasi merah, atau roti.
Variasi Bahan
Berikut beberapa variasi bahan yang dapat Anda tambahkan ke dalam tumis buncis ampela:
- Jamur:Tambahkan jamur kuping atau jamur kancing yang telah diiris tipis. Jamur akan menambah tekstur dan rasa gurih pada tumis buncis ampela.
- Cabe Hijau:Tambahkan cabe hijau iris untuk menambah rasa pedas dan segar. Anda dapat menyesuaikan jumlah cabe hijau sesuai dengan tingkat kepedasan yang Anda inginkan.
- Daging Ayam:Tambahkan potongan daging ayam yang telah direbus atau digoreng untuk menambah protein dan cita rasa.
Variasi Penyajian
Tumis buncis ampela dapat disajikan dengan berbagai macam makanan pendamping, seperti:
- Nasi Putih:Paduan klasik yang sederhana dan mengenyangkan.
- Nasi Merah:Menawarkan nilai gizi yang lebih tinggi dan rasa yang lebih gurih.
- Roti:Cocok untuk disantap sebagai menu sarapan atau makan siang yang praktis.
Contoh Variasi Tumis Buncis Ampela
Berikut beberapa contoh variasi tumis buncis ampela yang menarik:
- Tumis Buncis Ampela Jamur:Tambahkan jamur kuping atau jamur kancing yang telah diiris tipis ke dalam tumis buncis ampela. Sajikan dengan nasi putih hangat.
- Tumis Buncis Ampela Pedas:Tambahkan cabe hijau iris sesuai selera dan sajikan dengan nasi merah.
- Tumis Buncis Ampela Ayam:Tambahkan potongan daging ayam yang telah direbus atau digoreng ke dalam tumis buncis ampela. Sajikan dengan roti gandum.
Tips Memasak Buncis dan Ampela: Https://www.masakapahariini.com/resep/resep-buncis-tumis-ampela/
Membuat tumis buncis ampela yang lezat dan nikmat membutuhkan beberapa trik agar hasilnya maksimal. Berikut beberapa tips yang bisa Anda ikuti:
Memilih Buncis Segar
Pilih buncis yang segar dan berkualitas baik untuk mendapatkan rasa yang optimal. Buncis yang segar biasanya memiliki warna hijau cerah, tekstur yang renyah, dan tidak memiliki bintik-bintik hitam atau layu. Perhatikan juga ujung buncis, pilih yang masih segar dan tidak layu.
Membersihkan Ampela, Https://www.masakapahariini.com/resep/resep-buncis-tumis-ampela/
Membersihkan ampela dengan benar adalah langkah penting sebelum dimasak. Berikut langkah-langkah yang bisa Anda ikuti:
- Cuci ampela dengan air mengalir hingga bersih dari kotoran.
- Buang bagian putih ampela yang keras dan berbau.
- Potong ampela sesuai selera, bisa diiris tipis atau dipotong dadu.
- Rebus ampela selama 10-15 menit untuk menghilangkan bau amis.
Memasak Ampela Agar Empuk
Ampela yang dimasak dengan benar akan terasa empuk dan tidak alot. Berikut beberapa tips untuk memasak ampela:
- Rebus ampela terlebih dahulu sebelum ditumis. Hal ini akan membantu melunakkan tekstur ampela.
- Tambahkan sedikit cuka atau jeruk nipis saat merebus ampela untuk membantu menghilangkan bau amis.
- Masak ampela dengan api sedang hingga matang. Jangan terlalu lama memasak ampela karena akan membuatnya kering dan alot.
Menyimpan Sisa Tumis Buncis Ampela
Jika Anda memiliki sisa tumis buncis ampela, Anda bisa menyimpannya di lemari es agar tetap segar. Berikut tips untuk menyimpannya:
- Masukkan sisa tumis buncis ampela ke dalam wadah kedap udara.
- Simpan di lemari es dengan suhu 4 derajat Celcius.
- Sisa tumis buncis ampela bisa disimpan di lemari es selama 2-3 hari.
Ringkasan Penutup
Dengan mengikuti resep ini, Anda dapat menghadirkan tumis buncis ampela yang lezat dan mengenyangkan untuk keluarga tercinta. Jangan ragu untuk bereksperimen dengan variasi resep dan bahan tambahan untuk menciptakan kreasi tumis buncis ampela yang unik dan sesuai selera Anda.
Selamat mencoba!
