Salam pengunjung, jumpa lagi di website Resep bunda Ida, Apabila Saudara sedang mencari resep Arsik yang mantab ? tepat sekali, Kami menyediakan resep Arsik yang sempurna untuk Saudara di sini. Saya juga memiliki berbagai macam resep untuk dicoba. Saat memasak perlu diperhatikan persiapan bahan yang akan digunakan serta langkah-langkah dalam mengolah bahan-bahan itu sendiri, jika salah akan mengakibatkan kegagalan dan membuat masakan yang diolah cenderung tidak enak. Padahal memasak Arsik yang enak harusnya menghasilkan masakan yang memiliki aroma dan rasa yang lezat dan enak yang mampu menggugah selera kita dan orang-orang yang menikmatinya.
Ada banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh kepada kualitas rasa dari Arsik yang kita ciptakan, mulai dari jenis bahan yang akan dimanfaatkan, proses pemilihan bahan maskan yang fresh, serta langkah-langkah dalam proses membuat dan menyajikannya. Tidak usah pusing jika ingin menyiapkan hidangan Arsik enak di ruang makan Kamu, karena jika sudah tahu tips dan triknya maka hidangan yang Kamu buat dapat menjadi hidangan spesial untuk orang-orang spesial di rumah Kamu.
Dari resep Arsik ini, jumlah porsi yang dapat dihidangkan adalah 6 porsi. Jadi pastikan porsi ini cukup untuk dihidangkan untuk Kamu sendiri maupun seluruh anggota keluarga tersayang.
Tak perlu berlama-lama, yuk langsung saja kita coba, Anda pun bisa memvariasikan resep Arsik ini sendiri di rumah. Tetap dengan bahan yang sederhana, sajian ini bisa memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Saudara mampu membuat Arsik menggunakan 18 jenis bahan dan 6 langkah pembuatan. Berikut ini cara dan langkah-langkah dalam proses membuat masakannya.
Arsik adalah makanan tradisional suku Batak (Sumatera Utara). Bahan utamanya adalah ikan mas, tapi bisa diganti dengan ikan nila, jurung, gabus atau ikan lainnya. Rasanya asam dan pedas, ditambah lagi harum dari bumbu utamanya, andaliman, bunga kincong (kecombrang/bunga kantan) dan asam patikala (asam rias/cihala/buah honje).
Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan buat menyiapkan Arsik :
- 1 kg ikan mas / nila, potong jadi 6 bagian (kepala, badan, ekor)
- 5 cm lengkuas, memarkan
- 2 batang serai, memarkan
- 5 lembar daun jeruk
- 2 buah bunga kincong, ambil bagian mudanya, belah 4
- 5 buah asam patikala, memarkan (sy tidak pakai)
- 2 sdm air jeruk nipis (sy 4 sdm, krn tidak pakai asam patikala)
- 500 gram kacang panjang, potong2 sepanjang 10 cm
- 1 buah tomat merah, potong kasar
- 2 sdt munjung garam (bisa ditambah klo suka asin)
- 4 gelas air
- Bumbu halus:
- 1 sdm andaliman
- 5 siung bawang putih
- 5 butir kemiri
- 1 ibu jari jahe
- 2 ibu jari kunyit
- 100 gram cabe keriting merah
Adapun Cara dalam praktik Arsik adalah sebagai berikut :
- Siapkan wajan. Masukkan semua bumbu halus, kincong, asam patikala, serai, lengkuas, daun jeruk, air jeruk nipis, garam dan air ke dalam wajan. Didihkan. (Sy pakai kincong kering, sekitar 2 sdm).
- Masukkan ikan (sy pakai ikan dorade), taruh kacang panjang di pinggirnya, dan taburi tomat.
- Didihkan, kemudian kecilkan api. Siram bagian ikan yg tidak terkena bumbu dengan bumbu yg ada di sekitarnya.
- Tutup wajan, masak dengan api kecil sampai air berkurang setengahnya. Siram ikan dengan bumbu (seperti langkah 3) sesekali, agar bumbu meresap ke dalam ikan.
- Jika air sudah berkurang setengahnya, tes rasa. Rasanya harus asam dan pedas, dan garamnya harus terasa. Arsik bisa langsung disajikan, atau dimasak lagi sampai air hampir mengering (sy lebih suka arsik yg agak kering).
- Tips: kacang panjang bisa divariasikan dengan buncis, rebung, kacang merah atau kacang koro.
Thanks telah mencoba resep yang saya bagi di website ini. Harapan kami, masakan Arsik yang mudah di atas dapat membantu Pemirsa menyiapkan hidangan yang menarik untuk keluarga/teman maupun menjadi ide dalam Pembaca yang berkeinginan untuk berbisnis kuliner.
Jangan lupa jikalau resep ini berguna, silahkan bagi ke sodara lainnya. Terimakasih.
Resep kiriman dari : Samiah dari Bandar Lampung.
