Buat yang lagi kangen masakan kampung, yuk merapat! Resep asam padeh tongkol sari bundo ini bakal bikin lidah bergoyang. Perpaduan gurih, pedas, dan asamnya dijamin bikin kamu nambah nasi terus-terusan.
Asam padeh tongkol sari bundo ini bukan sembarang asam padeh biasa. Ada rahasianya yang bikin rasanya beda dari yang lain. Yuk, langsung kita intip resepnya!
Bahan-Bahan Resep
Untuk membuat asam padeh tongkol sari bundo yang lezat, siapkan bahan-bahan berikut:
- Tongkol segar:Sebagai bahan utama, pilih tongkol segar dengan daging yang kenyal dan berwarna merah muda cerah.
- Cabe merah:Rahasia rasa pedas asam padeh terletak pada cabe merah. Gunakan cabe merah segar untuk rasa yang lebih intens.
- Bawang merah:Bawang merah memberikan rasa manis dan gurih yang menyeimbangkan rasa pedas cabe.
- Bawang putih:Bawang putih menambahkan aroma harum yang memperkaya rasa keseluruhan.
- Tomat:Tomat memberikan warna merah cerah dan rasa asam yang menyegarkan.
- Jahe:Jahe menambah sedikit rasa pedas dan menghangatkan tubuh.
- Kunyit:Kunyit memberikan warna kuning cerah dan rasa yang khas pada asam padeh.
- Daun jeruk:Daun jeruk menambahkan aroma segar dan rasa jeruk yang unik.
- Santan:Santan memberikan kekayaan dan rasa gurih pada kuah asam padeh.
- Garam dan gula:Garam dan gula digunakan untuk menyeimbangkan rasa dan membuat asam padeh lebih nikmat.
Cara Memasak
Ikuti langkah-langkah berikut untuk membuat asam padeh tongkol sari bundo:
- Bersihkan dan potong tongkol:Cuci bersih tongkol, buang insang dan isi perutnya. Potong tongkol menjadi potongan-potongan berukuran sedang.
- Haluskan bumbu:Haluskan cabe merah, bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit, dan daun jeruk menggunakan blender atau cobek.
- Tumis bumbu:Panaskan sedikit minyak dalam wajan atau panci. Tumis bumbu halus hingga harum dan berubah warna.
- Masukkan tongkol:Masukkan potongan tongkol ke dalam bumbu tumis. Aduk rata dan masak hingga tongkol berubah warna.
- Tambahkan santan:Tuang santan ke dalam wajan dan didihkan. Kecilkan api dan biarkan mendidih selama sekitar 15-20 menit, atau hingga tongkol matang dan kuah mengental.
- Tambahkan tomat:Potong tomat menjadi potongan-potongan kecil dan tambahkan ke dalam asam padeh. Masak selama 5-10 menit, atau hingga tomat layu.
- Bumbui:Tambahkan garam dan gula sesuai selera. Aduk rata dan masak selama beberapa menit lagi.
- Sajikan:Angkat asam padeh dari api dan sajikan selagi hangat dengan nasi putih atau lontong.
- Gunakan mangkuk saji yang cantik:Sajikan asam padeh dalam mangkuk saji yang cantik untuk membuatnya lebih menarik.
- Hiasi dengan daun kemangi:Daun kemangi memberikan aroma segar dan warna hijau yang kontras dengan warna merah asam padeh.
- Sajikan dengan lauk pendamping:Sajikan asam padeh dengan lauk pendamping seperti nasi putih, lontong, atau kerupuk untuk melengkapi hidangan.
- Kaya akan protein:Tongkol merupakan sumber protein yang baik, penting untuk membangun dan memperbaiki jaringan tubuh.
- Mengandung vitamin dan mineral:Asam padeh tongkol sari bundo mengandung vitamin A, C, dan D, serta mineral seperti kalsium dan zat besi.
- Antioksidan:Cabe merah dan bawang putih mengandung antioksidan yang membantu melindungi tubuh dari kerusakan akibat radikal bebas.
- Meningkatkan kesehatan jantung:Asam lemak omega-3 dalam tongkol dapat membantu menurunkan kadar kolesterol jahat dan meningkatkan kesehatan jantung.
Bahan-Bahan Alternatif: Resep Asam Padeh Tongkol Sari Bundo
Jika beberapa bahan utama tidak tersedia, berikut adalah bahan alternatif yang dapat digunakan:
| Bahan | Alternatif | Perbedaan Rasa dan Tekstur |
|---|---|---|
| Cabe merah | Cabe rawit | Cabe rawit memberikan rasa pedas yang lebih kuat dan lebih sedikit rasa manis. |
| Tomat | Belimbing wuluh | Belimbing wuluh memberikan rasa asam yang lebih tajam dan tekstur yang lebih renyah. |
| Santan | Susu sapi | Susu sapi memberikan kuah yang lebih ringan dan tidak terlalu gurih. |
Tips Penyajian
Untuk membuat asam padeh tongkol sari bundo lebih menggugah selera, ikuti tips penyajian berikut:
Variasi Resep
Selain resep dasar, ada beberapa variasi resep asam padeh tongkol sari bundo yang dapat dicoba:
| Variasi | Perbedaan |
|---|---|
| Asam Padeh Tongkol Sari Bundo Pedas: | Menambahkan lebih banyak cabe merah untuk rasa pedas yang lebih kuat. |
| Asam Padeh Tongkol Sari Bundo Manis: | Menambahkan lebih banyak gula untuk rasa yang lebih manis. |
| Asam Padeh Tongkol Sari Bundo Hijau: | Menambahkan cabai hijau dan daun kemangi untuk warna hijau dan rasa yang lebih segar. |
Manfaat Kesehatan
Mengonsumsi asam padeh tongkol sari bundo tidak hanya nikmat, tetapi juga memiliki beberapa manfaat kesehatan:
Sejarah dan Budaya
Asam padeh tongkol sari bundo merupakan hidangan tradisional masyarakat Minangkabau yang telah diwariskan turun-temurun.
Hidangan ini biasanya disajikan pada acara-acara khusus seperti pernikahan, perayaan hari raya, dan acara adat lainnya. Asam padeh tongkol sari bundo juga merupakan simbol kebersamaan dan kehangatan keluarga.
Akhir Kata
Nah, itulah resep asam padeh tongkol sari bundo yang bikin nagih. Gimana, udah siap bikin dan santap bareng keluarga? Jangan lupa share foto hasil masakanmu ya di media sosial, biar yang lain juga ikutan ngiler.
FAQ Terperinci
Berapa lama waktu memasak asam padeh tongkol sari bundo?
Sekitar 45-60 menit.
Resep asam padeh tongkol sari bundo emang juara! Kuahnya yang gurih bikin lidah bergoyang. Tapi kalau mau makin nikmat, coba tambahin resep sambal nasi uduk . Pedasnya nampol, bikin makan makin semangat. Terus balik lagi ke asam padeh tongkol sari bundonya, ikannya lembut banget, meresap sempurna.
Pokoknya, kalau lagi kangen kampung halaman, resep ini obatnya!
Apa bahan alternatif yang bisa digunakan untuk mengganti asam kandis?
Belimbing wuluh atau cuka.
Apa manfaat kesehatan dari mengonsumsi asam padeh tongkol sari bundo?
Kaya akan protein, omega-3, dan vitamin.
