Halo pemirsa, selamat datang di website Resep kami, Jika Saudara sedang mencari resep Ayam Lemang-lemang (Gulai Ayam) yang sempurna ? Tidak salah, Kami punya resep Ayam Lemang-lemang (Gulai Ayam) yang top untuk Pembaca di sini. Kami juga memiliki berbagai macam resep untuk dicoba. Saat memasak perlu diperhatikan persiapan bahan yang akan digunakan serta langkah-langkah dalam mengolah bahan-bahan itu sendiri, jika salah akan mengakibatkan kegagalan dan membuat masakan yang diolah cenderung tidak enak. Padahal memasak Ayam Lemang-lemang (Gulai Ayam) yang enak harusnya menghasilkan masakan yang memiliki aroma dan rasa yang lezat dan enak yang mampu menggugah selera kita dan orang-orang yang menikmatinya.
Ada banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh kepada kualitas rasa dari Ayam Lemang-lemang (Gulai Ayam) yang kita ciptakan, mulai dari jenis bahan yang akan digunakan, proses pemilihan bahan maskan yang fresh, serta langkah-langkah dalam proses membuat dan menyajikannya. Tidak usah pusing jika ingin menyiapkan hidangan Ayam Lemang-lemang (Gulai Ayam) enak di ruang makan Pembaca, karena jika sudah tahu tips dan triknya maka hidangan yang Anda buat dapat menjadi hidangan spesial untuk orang-orang spesial di rumah Pemirsa.
Tak perlu berlama-lama, yuk langsung saja kita coba, Pembaca pun bisa memvariasikan resep Ayam Lemang-lemang (Gulai Ayam) ini sendiri di rumah. Tetap dengan bahan yang sederhana, sajian ini bisa memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Kamu bisa membuat Ayam Lemang-lemang (Gulai Ayam) menggunakan 20 jenis bahan dan 6 langkah pembuatan. Berikut ini cara dan langkah-langkah dalam proses membuat masakannya.
Salah satu olahan ayam kampung kesukaaan saya dan keluarga besar adalah Lemang-lemang (Ayam Lemang lemang/Gulai ayam). Masakan Lemang-lemang yg paling saya sukai adalah masakan Alm. Nenek dari pihak alm. Mamak. Saat mahasiswa dulu, bila waktu libur semester tiba dan saya punya kesempatan mudik ke Kabanjahe, maka menu ini wajib dimasakkan oleh alm. Nenek khusus utk saya. Umum nya menu ini hadir di acara2 spesial adat di daerah tanah Karo. Contoh saat memasuki rumah baru, penyambutan pengantin baru yg sudah sah, acara 7 bulananan ibu hamil dll. Resep aslinya Ayam ini dimasak bold (tanpa topping pendamping, hehehe) dan dipotong dgn bagian yg besar (kalau tidak salah potong 6 bagian), dimana tiap bagiannya memiliki makna. Khas lain dari Ayam lemang2 adalah dimasak dgn sedikit kuah santan yg kental. Cuma klo saya masak biasa dgn kuah yg lebih banyak karena di rumah juga penggemar kuah nya. Dan biasa saya tambahi topping kentang sebagai pelengkap, enak soalnya hehehe. Umumnya kalau sudah ada tambahan kuah dan topping disebut gulai Ayam. Bumbunya memang sama, hanya penyajian nya sedikit berbeda. Utk resep ini saya tambahi ceker ayam karena si boy suka banget sama ceker ayam, padahal klo ayam utuh ceker nya kan hanya dua 😂😂😂 #CABEKU #ayaminlopwityu
Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan buat pembuatan Ayam Lemang-lemang (Gulai Ayam) :
- Bahan
- 1 ekor ayam kampung muda
- 500 gr kentang (opsional)
- 500 gr ceker ayam (opsional)
- Santan kelapa dari 1 butir kelapa atau 120ml santan instan
- Bumbu Halus
- 25 buah cabe rawit (sesuai selera)
- 2 buah cabe merah
- 8 butir bawang merah
- 3 butir bawang putih
- 3 butir kemiri
- Seruas jahe
- Seruas kunyit
- Seruas lengkuas
- 3 sdt ketumbar
- Bumbu Cemplung
- 4-6 lembar daun salam
- 4-6 lembar daun jeruk
- 2 batang sereh, geprek
- 3 butir kecombrang/cekala/patikala (opsional)
Berikut Langkah-langkah dalam praktik Ayam Lemang-lemang (Gulai Ayam) adalah sebagai berikut :
- Bersihkan ayam, potong sesuai selera. Lalu grilled kering ayam (kecuali jeroan dan ceker) di teflon sampai setengah matang. Resep asli, ayam utuh dipanggang di api langsung sampai setengah matang sebelum dipotong2 agar ayam tidak amis dan ketika di masak minyak kaldu ayam cepat keluar. Cuma saya ribet motong2 sendiri, jadi diakali dgn di grill di teflon. Sisihkan
- Tumis bumbu halus dan bumbu cemplung (kecuali kecombrang) sampai harum
- Masukkan ceker ayam dan jeroan, tumis sekitar 3 menit, masukkan ayam grilled. Tumis, tambahi kira2 1500mL air, masukkan garam. Tunggu sampai mendidih, sampai sesekali diaduk
- Masukkan kecombrang, sambil sesekali diaduk, sampai air menyusut sepertiganya
- Masukkan kentang. Boleh tambahi air sekitar 1000-2000ml. Didihkan, masukkan setengah santan. Tunggu kentang matang
- Tuang santan terakhir, didihkan di api kecil sambil tetap diaduk agar santan tidak pecah, tes rasa, hidangkan
Makasih telah mempraktekan resep yang saya bagi di web ini. Harapan kami, olahan Ayam Lemang-lemang (Gulai Ayam) yang simpel di atas dapat membantu Kamu menyiapkan makanan yang endes untuk keluarga/teman ataupun menjadi inspirasi untuk Saudara yang berkeinginan untuk berbisnis kuliner.
Jangan lupa apabila resep ini berguna, silahkan bagi ke twitter lainnya. Terimakasih.
Resep kiriman dari : Elma dari Tanjung Pinang.
