Resep Ayam Masak Habang – Ayam Masak Habang – Siapa yang tidak kenal dengan kelezatan kuliner khas Banjarmasin? Salah satu yang terkenal adalah Ayam Masak Habang, hidangan ayam yang dimasak dengan bumbu balado manis yang menggugah selera. Ayam Masak Habang memiliki cita rasa yang unik, perpaduan rasa pedas dan manis yang pas di lidah. Resep ini telah diwariskan turun temurun dan menjadi salah satu kuliner favorit di Kalimantan Selatan.
Resep Ayam Masak Habang merupakan kombinasi unik antara masakan tradisional dan pengaruh kuliner luar. Bumbu Habang yang menjadi ciri khasnya menggunakan cabai merah besar yang dikeringkan dan gula pasir atau gula merah dalam jumlah banyak, memberikan rasa manis yang khas. Selain itu, penggunaan Bango Kecap Manis juga menambah rasa legit dan menambah cita rasa umami pada masakan ini. Ayam Masak Habang dapat menjadi pilihan tepat untuk menu makan siang atau makan malam yang lezat dan mengenyangkan.
Rahasia Ayam Masak Habang yang Menggoda Selera
Ayam Masak Habang merupakan masakan khas Banjarmasin yang mirip dengan balado manis. Perbedaannya terletak pada penggunaan Bumbu Habang yang membuat cita rasa lebih unik dan khas. Bumbu Habang menggunakan cabai merah besar yang dikeringkan dan gula pasir atau gula merah dalam jumlah banyak. Penggunaan Bango Kecap Manis juga menambah rasa legit pada masakan ini.
Bahan-bahan yang Dibutuhkan untuk Mengolah Ayam Masak Habang
Untuk membuat Ayam Masak Habang, Anda membutuhkan beberapa bahan, yang dapat dibagi menjadi tiga kategori, yaitu ayam potong, bumbu halus, dan bumbu pelengkap. Berikut adalah daftar lengkapnya:
Ayam Potong
- Ayam potong, sekitar 1 kg
Bumbu Halus
- 10 buah cabai merah besar, keringkan terlebih dahulu
- 5 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 cm jahe, memarkan
- 2 cm kunyit, memarkan
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1/2 sdt jinten bubuk
- 1/4 sdt merica bubuk
Bumbu Pelengkap
- 2 lembar daun jeruk purut
- 1 batang serai, memarkan
- 200 ml air
- 1 sdm gula pasir
- 1 sdm gula merah, sisir
- 2 sdm Bango Kecap Manis
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- Minyak goreng secukupnya
Langkah-langkah Memasak Ayam Masak Habang
Membuat Ayam Masak Habang tidaklah sulit. Anda hanya perlu mengikuti beberapa langkah sederhana berikut ini:
1. Tumis Bumbu Halus
Langkah pertama adalah menumis bumbu halus hingga harum. Panaskan minyak goreng dalam wajan, lalu masukkan bumbu halus yang telah dihaluskan. Tumis hingga bumbu matang dan mengeluarkan aroma harum.
2. Masak Ayam
Setelah bumbu halus matang, masukkan ayam potong ke dalam wajan. Aduk rata dan masak hingga ayam berubah warna menjadi putih. Tambahkan air, daun jeruk purut, serai, gula pasir, gula merah, Bango Kecap Manis, garam, dan kaldu bubuk. Aduk rata dan masak hingga ayam empuk dan bumbu meresap.
3. Tambahkan Bumbu Pelengkap
Setelah ayam matang, tambahkan bumbu pelengkap seperti daun jeruk purut dan serai. Aduk rata dan masak hingga bumbu meresap dan air menyusut. Cicipi rasa dan tambahkan garam atau gula sesuai selera.
Ayam Masak Habang siap disajikan dengan nasi hangat. Anda juga bisa menambahkan pelengkap seperti sambal, acar, atau lalapan.
Mengenal Lebih Dekat Bumbu Habang
Bumbu Habang merupakan salah satu kunci dari kelezatan Ayam Masak Habang. Bumbu ini memberikan rasa pedas manis yang khas dan menambah cita rasa unik pada masakan ini. Bumbu Habang dibuat dengan menggunakan cabai merah besar yang dikeringkan dan gula pasir atau gula merah dalam jumlah banyak. Bumbu Habang biasanya ditambahkan ke dalam masakan setelah bumbu halus ditumis.
Tips Membuat Bumbu Habang
- Pilih cabai merah besar yang segar dan berkualitas baik. Cabai yang berkualitas baik akan menghasilkan rasa yang lebih enak dan aroma yang lebih harum.
- Keringkan cabai merah besar di bawah sinar matahari hingga benar-benar kering. Cabai yang kering akan lebih mudah dihaluskan dan menghasilkan rasa yang lebih kuat.
- Gunakan gula pasir atau gula merah secukupnya. Jangan terlalu banyak menambahkan gula karena dapat membuat rasa masakan menjadi terlalu manis.
Menjelajahi Kuliner Khas Banjarmasin: Ayam Masak Habang dan Lainnya
Ayam Masak Habang merupakan salah satu kuliner khas Banjarmasin yang terkenal. Selain Ayam Masak Habang, Banjarmasin juga memiliki berbagai macam kuliner khas lainnya yang tak kalah lezat. Beberapa kuliner khas Banjarmasin yang populer antara lain:
Masakan Banjarmasin
- Soto Banjar
- Lontong Orari
- Kue Bingka
- Kue Wadai
- Kue Pancong
Kuliner Banjar
Kuliner Banjar merupakan kuliner yang berasal dari daerah Banjar, Kalimantan Selatan. Kuliner Banjar terkenal dengan cita rasanya yang khas, perpaduan rasa pedas, manis, dan gurih. Beberapa kuliner Banjar yang populer antara lain:
- Ayam Masak Habang
- Soto Banjar
- Lontong Orari
- Kue Bingka
- Kue Wadai
Resep Ayam Masak Habang: Balado Manis Khas Banjarmasin
Ayam Masak Habang merupakan salah satu resep masakan khas Banjarmasin yang mudah dibuat dan memiliki cita rasa yang unik. Resep ini menggunakan bumbu balado manis yang terbuat dari cabai merah besar yang dikeringkan dan gula pasir atau gula merah dalam jumlah banyak. Resep Ayam Masak Habang juga menggunakan Bango Kecap Manis untuk menambah rasa legit dan menambah cita rasa umami pada masakan ini. Resep ini cocok untuk Anda yang ingin mencoba masakan khas Banjarmasin yang lezat dan mengenyangkan.
Resep Ayam Habang
Resep Ayam Habang merupakan salah satu variasi dari resep Ayam Masak Habang. Resep ini menggunakan bumbu yang sama dengan resep Ayam Masak Habang, namun dengan tambahan bumbu lain seperti daun salam, lengkuas, dan jahe. Resep Ayam Habang dapat menjadi pilihan tepat untuk Anda yang ingin mencoba masakan khas Banjarmasin dengan cita rasa yang lebih kompleks.
Masak Habang
Masak Habang merupakan istilah umum untuk masakan yang menggunakan bumbu Habang. Bumbu Habang merupakan bumbu khas Banjarmasin yang terbuat dari cabai merah besar yang dikeringkan dan gula pasir atau gula merah dalam jumlah banyak. Masak Habang dapat diaplikasikan pada berbagai jenis masakan, seperti ayam, ikan, daging, dan sayuran.
Ayam Balado Manis, Resep Ayam Masak Habang
Ayam Balado Manis merupakan masakan yang mirip dengan Ayam Masak Habang. Perbedaannya terletak pada penggunaan bumbu balado yang lebih sederhana. Ayam Balado Manis biasanya menggunakan cabai merah keriting yang dihaluskan dan gula pasir. Resep Ayam Balado Manis dapat menjadi pilihan tepat untuk Anda yang ingin mencoba masakan balado dengan cita rasa manis.
Resep Masakan Banjar
Resep Masakan Banjar merupakan resep masakan yang berasal dari daerah Banjar, Kalimantan Selatan. Resep Masakan Banjar terkenal dengan cita rasanya yang khas, perpaduan rasa pedas, manis, dan gurih. Beberapa resep masakan Banjar yang populer antara lain:
- Resep Ayam Masak Habang
- Resep Soto Banjar
- Resep Lontong Orari
- Resep Kue Bingka
- Resep Kue Wadai
Resep Ayam Pedas Manis
Resep Ayam Pedas Manis merupakan resep masakan yang menggunakan ayam sebagai bahan utama dan bumbu yang menghasilkan rasa pedas dan manis. Resep Ayam Pedas Manis dapat dibuat dengan berbagai macam bumbu, seperti cabai merah, bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit, dan gula pasir. Resep Ayam Pedas Manis dapat menjadi pilihan tepat untuk Anda yang ingin mencoba masakan ayam dengan cita rasa yang unik.
Ayam Masak Habang: Balado Manis Khas Banjarmasin
Ayam Masak Habang merupakan salah satu kuliner khas Banjarmasin yang lezat dan mengenyangkan. Resep ini menggunakan bumbu balado manis yang terbuat dari cabai merah besar yang dikeringkan dan gula pasir atau gula merah dalam jumlah banyak. Penggunaan Bango Kecap Manis juga menambah rasa legit dan menambah cita rasa umami pada masakan ini. Ayam Masak Habang dapat menjadi pilihan tepat untuk menu makan siang atau makan malam yang istimewa.
Dengan mengikuti resep ini, Anda dapat menikmati kelezatan Ayam Masak Habang di rumah. Selamat mencoba dan semoga berhasil! Jangan lupa untuk membagikan pengalaman Anda dalam membuat Ayam Masak Habang di kolom komentar.
