Resep Beef Steak Lada Hitam – Siapa yang tidak suka dengan hidangan steak? Steak merupakan hidangan yang selalu memanjakan lidah dan menggugah selera. Namun, tidak semua orang bisa membuat steak yang lezat di rumah. Banyak yang merasa kesulitan dalam memilih daging, membumbui, dan memasaknya dengan benar. Tak perlu khawatir, resep beef steak lada hitam ini akan membantu Anda untuk membuat steak yang enak dan mudah di rumah.
Resep beef steak lada hitam ini akan memandu Anda step-by-step, mulai dari memilih daging yang tepat hingga menyajikan steak dengan saus lada hitam yang lezat. Dengan panduan ini, Anda bisa merasakan kelezatan steak ala restoran di rumah. Anda juga dapat bereksperimen dengan variasi bumbu dan teknik memasak untuk menemukan steak yang paling Anda sukai.
Memilih dan Mempersiapkan Daging Steak
Daging adalah bahan utama dalam membuat steak. Untuk mendapatkan hasil yang maksimal, pemilihan dan persiapan daging menjadi kunci. Ada beberapa hal yang perlu diperhatikan dalam memilih dan mempersiapkan daging steak.
Memilih Daging Steak yang Tepat
Pilih daging sapi dengan kualitas terbaik untuk steak. Daging yang baik memiliki warna merah cerah, tekstur yang padat, dan sedikit lemak marbling. Beberapa potongan daging yang cocok untuk steak antara lain:
- Tenderloin (filet mignon)
- Ribeye
- Sirloin
- New York Strip
Pilihlah daging yang sesuai dengan preferensi Anda. Jika Anda menginginkan steak yang lembut dan empuk, pilih tenderloin. Jika Anda menginginkan steak dengan rasa yang lebih gurih, pilih ribeye atau sirloin. Pastikan untuk membeli daging yang sudah dipotong dengan ketebalan yang sesuai, sekitar 1,5-2 cm.
Membiarkan Daging pada Suhu Ruang
Sebelum dimasak, biarkan daging steak pada suhu ruang selama 15-30 menit. Hal ini memungkinkan daging untuk mencapai suhu yang lebih merata dan membantu proses memasak menjadi lebih optimal. Daging yang dingin akan sulit untuk dimasak secara merata dan bisa menjadi keras.
Ini adalah tips penting untuk membuat steak yang matang sempurna. Dengan membiarkan daging mencapai suhu ruang, Anda dapat memastikan bahwa daging matang secara merata dari luar hingga ke dalam. Hal ini akan menghasilkan steak yang lembut dan juicy, serta tidak akan terasa alot atau kering.
Membumbui Daging Terlebih Dahulu
Bumbui daging steak dengan garam dan lada hitam segar minimal 5 menit sebelum dimasak. Hal ini memungkinkan bumbu untuk meresap ke dalam daging dan menghasilkan rasa yang lebih kaya. Gunakan garam laut kasar untuk hasil yang lebih baik.
Anda dapat menambahkan bumbu lain seperti bawang putih bubuk, paprika, atau oregano sesuai selera. Namun, jangan terlalu banyak menambahkan bumbu, karena dapat menutupi rasa alami daging. Gunakan bumbu secukupnya untuk meningkatkan cita rasa steak Anda.
Memasak Beef Steak dengan Wajan Antilengket
Memasak steak dengan wajan antilengket merupakan metode yang praktis dan mudah. Meskipun tidak menghasilkan grill marks, steak yang dimasak dengan wajan antilengket tetap lezat dan empuk. Berikut adalah langkah-langkah memasak beef steak dengan wajan antilengket.
Memanaskan Wajan dan Mentega
Panaskan wajan antilengket di atas api sedang hingga panas. Tambahkan 1-2 sendok makan mentega ke dalam wajan dan biarkan hingga meleleh dan berbuih. Pastikan wajan benar-benar panas sebelum Anda memasukkan daging steak.
Wajan yang panas akan membantu daging steak matang dengan cepat dan menghasilkan permukaan yang kecokelatan. Gunakan mentega untuk menambahkan rasa dan kelembutan pada steak Anda.
Memasak Daging Sapi dengan Bawang Putih dan Thyme
Masukkan daging steak ke dalam wajan yang sudah panas. Masak selama 2-3 menit per sisi, atau hingga permukaan steak berwarna cokelat keemasan. Jangan terlalu sering membalik daging, karena akan menyebabkan daging menjadi kering. Anda dapat menambahkan 1-2 siung bawang putih cincang dan 1-2 tangkai thyme ke dalam wajan untuk menambah aroma dan rasa pada steak.
Jika Anda menginginkan steak yang matang sempurna, gunakan termometer daging untuk memeriksa suhu daging. Suhu yang ideal untuk steak medium rare adalah 130-135 derajat Fahrenheit (54-57 derajat Celcius). Suhu yang ideal untuk steak medium adalah 140-145 derajat Fahrenheit (60-63 derajat Celcius). Dan suhu yang ideal untuk steak well done adalah 160 derajat Fahrenheit (71 derajat Celcius).
Mengistirahatkan Daging Setelah Dimasak
Setelah steak matang, angkat dari wajan dan letakkan di atas talenan. Diamkan selama 5-10 menit sebelum dipotong dan disajikan. Proses ini memungkinkan daging untuk menyerap kembali cairan dan menghasilkan steak yang lebih juicy dan empuk.
Anda dapat menggunakan aluminium foil untuk menutup steak selama proses istirahat. Ini akan membantu menjaga suhu steak dan mencegah daging menjadi dingin terlalu cepat.
Tips Membuat Saus Lada Hitam yang Lezat
Saus lada hitam merupakan pelengkap yang sempurna untuk beef steak. Saus yang kaya rasa dan beraroma akan meningkatkan cita rasa steak dan membuat hidangan Anda semakin istimewa. Berikut adalah tips membuat saus lada hitam yang lezat.
Menggunakan Merica Segar
Gunakan merica hitam segar untuk membuat saus lada hitam yang lebih beraroma. Merica hitam segar memiliki rasa yang lebih kuat dan aroma yang lebih tajam dibandingkan dengan merica hitam bubuk. Haluskan merica hitam segar dengan mortar dan pestle atau giling dengan grinder sebelum digunakan.
Jika Anda tidak memiliki merica hitam segar, Anda dapat menggunakan merica hitam bubuk. Namun, pastikan untuk menggunakan merica hitam bubuk yang berkualitas baik dan memiliki aroma yang kuat.
Tumis Bawang Bombay dan Bawang Putih
Tumis 1/2 buah bawang bombay cincang dan 2 siung bawang putih cincang dalam sedikit minyak sayur hingga harum. Tumisan bawang bombay dan bawang putih akan memberikan rasa yang lebih gurih dan kompleks pada saus lada hitam.
Anda dapat menggunakan bawang merah atau bawang putih sebagai alternatif jika tidak tersedia bawang bombay dan bawang putih. Pastikan untuk menumis bawang hingga harum dan lembut sebelum melanjutkan ke langkah berikutnya.
Menambahkan Tepung Terigu dan Susu Cair
Tambahkan 1 sendok makan tepung terigu ke dalam tumisan bawang bombay dan bawang putih. Aduk rata dan masak selama 1 menit. Tepung terigu akan membantu mengentalkan saus dan memberikan tekstur yang lebih lembut. Kemudian, tambahkan 1/2 cangkir susu cair ke dalam wajan. Aduk rata dan masak hingga saus mengental.
Anda dapat menggunakan susu full cream, susu skim, atau susu almond sebagai alternatif. Pastikan untuk memasak saus hingga mengental dan tidak terlalu encer. Anda dapat menambahkan sedikit air jika saus terlalu kental.
Memasak Saus hingga Mengental
Tambahkan 1/4 cangkir merica hitam segar yang sudah dihaluskan atau 2 sendok makan merica hitam bubuk ke dalam saus. Aduk rata dan masak selama 2-3 menit. Kemudian, tambahkan 1/4 cangkir kaldu sapi atau air ke dalam saus. Aduk rata dan masak hingga saus mengental dan mencapai kekentalan yang diinginkan.
Anda dapat menambahkan garam secukupnya untuk menyesuaikan rasa saus. Jangan terlalu banyak menambahkan garam, karena merica hitam sudah memiliki rasa yang asin. Cicipi saus dan tambahkan garam secukupnya.
Membuat Steak Lada Hitam Homemade
Resep beef steak lada hitam ini akan memandu Anda untuk membuat steak yang lezat dan mudah di rumah. Dengan bahan-bahan yang sederhana dan langkah-langkah yang mudah diikuti, Anda dapat menikmati steak yang lezat tanpa harus pergi ke restoran.
Bahan-Bahan, Resep Beef Steak Lada Hitam
- 1 potong daging sapi tenderloin (sekitar 200 gram)
- 1 sendok teh garam laut kasar
- 1/2 sendok teh lada hitam segar yang sudah dihaluskan
- 2 sendok makan mentega
- 1 siung bawang putih, cincang halus
- 1 tangkai thyme segar
- Saus lada hitam (resep di atas)
Langkah-Langkah
- Biarkan daging sapi tenderloin pada suhu ruang selama 30 menit.
- Bumbui daging sapi tenderloin dengan garam dan lada hitam segar.
- Panaskan wajan antilengket di atas api sedang hingga panas. Tambahkan mentega dan biarkan hingga meleleh dan berbuih.
- Masukkan daging sapi tenderloin ke dalam wajan. Masak selama 2-3 menit per sisi, atau hingga permukaan steak berwarna cokelat keemasan.
- Tambahkan bawang putih cincang dan thyme segar ke dalam wajan. Masak selama 1 menit.
- Angkat daging sapi tenderloin dari wajan dan letakkan di atas talenan. Diamkan selama 5-10 menit sebelum dipotong.
- Potong daging sapi tenderloin sesuai selera.
- Sajikan daging sapi tenderloin dengan saus lada hitam.
Resep Steak Lada Hitam
Resep steak lada hitam merupakan resep yang populer dan mudah dipraktikkan. Berikut adalah beberapa variasi resep steak lada hitam yang bisa Anda coba.
Steak Lada Hitam dengan Saus Krim
Steak lada hitam dengan saus krim merupakan variasi yang lebih lembut dan creamy. Anda dapat menambahkan krim kental ke dalam saus lada hitam untuk menghasilkan rasa yang lebih gurih dan creamy.
Steak Lada Hitam dengan Saus Madu
Steak lada hitam dengan saus madu merupakan variasi yang manis dan gurih. Anda dapat menambahkan madu ke dalam saus lada hitam untuk menghasilkan rasa yang lebih manis dan kompleks.
Steak Lada Hitam dengan Saus Teriyaki
Steak lada hitam dengan saus teriyaki merupakan variasi yang manis dan gurih. Anda dapat menambahkan saus teriyaki ke dalam saus lada hitam untuk menghasilkan rasa yang lebih manis dan gurih.
Cara Membuat Steak
Membuat steak yang lezat tidaklah sulit. Berikut adalah beberapa tips untuk membuat steak yang sempurna.
- Pilih daging sapi dengan kualitas terbaik.
- Biarkan daging pada suhu ruang sebelum dimasak.
- Bumbui daging dengan garam dan lada hitam minimal 5 menit sebelum dimasak.
- Gunakan wajan antilengket atau grill untuk memasak steak.
- Masak steak selama 2-3 menit per sisi, atau hingga permukaan steak berwarna cokelat keemasan.
- Diamkan steak selama 5-10 menit sebelum dipotong dan disajikan.
Steak Homemade
Steak homemade merupakan pilihan yang praktis dan ekonomis. Anda dapat membuat steak yang lezat di rumah dengan bahan-bahan yang sederhana dan langkah-langkah yang mudah diikuti.
Dengan membuat steak sendiri, Anda dapat mengontrol kualitas bahan dan proses memasak. Anda juga dapat bereksperimen dengan variasi bumbu dan teknik memasak untuk menemukan steak yang paling Anda sukai.
Steak Sapi
Steak sapi merupakan hidangan yang populer di seluruh dunia. Daging sapi yang empuk dan juicy merupakan bahan utama dalam membuat steak yang lezat. Ada banyak jenis steak sapi yang tersedia, mulai dari tenderloin hingga ribeye.
Steak sapi dapat dimasak dengan berbagai metode, seperti dipanggang, digrill, atau dipanaskan dengan wajan. Anda dapat memilih metode memasak yang sesuai dengan preferensi Anda.
Steak Ala Restoran
Steak ala restoran merupakan hidangan yang lezat dan mewah. Steak ala restoran biasanya dimasak dengan teknik yang khusus dan menggunakan bahan-bahan berkualitas tinggi. Anda dapat menikmati steak ala restoran di rumah dengan mengikuti resep yang tepat dan menggunakan bahan-bahan yang berkualitas.
Steak ala restoran biasanya disajikan dengan saus yang lezat dan berbagai macam sayuran. Anda dapat bereksperimen dengan berbagai macam saus dan sayuran untuk menemukan steak ala restoran yang paling Anda sukai.
Steak Bumbu Lada Hitam
Steak bumbu lada hitam merupakan hidangan yang lezat dan gurih. Bumbu lada hitam memberikan rasa yang tajam dan aroma yang kuat pada steak. Anda dapat menggunakan lada hitam segar atau lada hitam bubuk untuk membumbui steak.
Steak bumbu lada hitam biasanya disajikan dengan saus lada hitam yang lezat. Anda dapat membuat saus lada hitam sendiri dengan menggunakan resep yang mudah dipraktikkan.
Saus Lada Hitam: Resep Beef Steak Lada Hitam
Saus lada hitam merupakan pelengkap yang sempurna untuk steak. Saus yang kaya rasa dan beraroma akan meningkatkan cita rasa steak dan membuat hidangan Anda semakin istimewa. Saus lada hitam biasanya terbuat dari merica hitam segar, bawang bombay, bawang putih, dan sedikit tepung terigu.
Anda dapat membuat saus lada hitam sendiri dengan menggunakan resep yang mudah dipraktikkan. Anda juga dapat membeli saus lada hitam siap saji di supermarket.
Kesimpulan Resep Beef Steak Lada Hitam
Resep Beef Steak Lada Hitam – Membuat steak yang lezat di rumah bukanlah hal yang sulit. Dengan mengikuti resep ini, Anda dapat membuat steak yang lezat dan mudah di rumah. Pastikan untuk memilih daging sapi yang berkualitas baik, membumbuinya dengan benar, dan memasaknya dengan tepat. Jangan lupa untuk mengistirahatkan daging sebelum dipotong dan disajikan. Dengan mengikuti tips ini, Anda dapat membuat steak yang lezat dan menggugah selera.
