Resep kue bingka bakar – Rasakan kelezatan kue bingka bakar, kuliner tradisional yang akan memanjakan lidah Anda. Dengan teksturnya yang lembut dan legit, kue ini menjadi hidangan yang cocok dinikmati kapan saja.
Menelusuri sejarahnya, kue bingka bakar berasal dari Kalimantan Selatan dan telah menjadi bagian tak terpisahkan dari budaya masyarakat setempat. Namanya sendiri berasal dari bahasa Banjar, yaitu “bingka” yang berarti “kue” dan “bakar” yang merujuk pada cara memasaknya.
Bahan-bahan Kue Bingka Bakar
Kue bingka bakar, kudapan khas Kalimantan Selatan, menggoda selera dengan bahan-bahannya yang sederhana namun istimewa.
Tepung terigu menjadi dasar adonan, memberikan struktur dan kekenyalan. Santan kental yang gurih menambahkan kelembutan dan aroma khas. Gula pasir memberikan rasa manis yang seimbang, sementara telur berfungsi sebagai pengikat bahan-bahan.
Variasi Bahan
Untuk memperkaya rasa dan tekstur, variasi bahan dapat ditambahkan:
- Tepung ketan: Menambah kekenyalan dan tekstur yang lebih lembut.
- Gula merah: Memberikan rasa manis yang lebih kaya dan aroma karamel.
- Bawang merah: Menambah sedikit rasa gurih dan pedas.
Tabel Bahan
| Bahan | Takaran |
|---|---|
| Tepung terigu | 250 gram |
| Santan kental | 250 ml |
| Gula pasir | 150 gram |
| Telur | 2 butir |
Cara Membuat Kue Bingka Bakar
Membuat kue bingka bakar itu mudah dan menyenangkan. Yuk, kita mulai perjalanan kuliner ini bersama!
Bahan-bahan
- Tepung terigu 250 gram
- Gula pasir 150 gram
- Telur 2 butir
- Santan kental 150 ml
- Margarin 100 gram, cairkan
- Garam 1/4 sendok teh
- Vanili bubuk 1/2 sendok teh
- Daun pandan 2 lembar, potong-potong
Langkah-langkah Pembuatan
Sekarang, saatnya kita campur semua bahan ini menjadi kue bingka bakar yang lezat.
Campur Bahan Kering
Dalam mangkuk besar, ayak tepung terigu, gula pasir, garam, dan vanili bubuk. Aduk rata hingga semua bahan tercampur.
Campur Bahan Basah
Di mangkuk terpisah, kocok telur, santan kental, dan margarin cair. Aduk hingga tercampur rata.
Campur Bahan Basah dan Kering
Tuang bahan basah ke dalam bahan kering secara bertahap sambil diaduk hingga adonan tercampur rata. Jangan overmix.
Tambahkan Daun Pandan
Masukkan potongan daun pandan ke dalam adonan dan aduk rata. Daun pandan akan memberikan aroma yang harum pada kue.
Panaskan Cetakan
Olesi cetakan kue bingka bakar dengan margarin dan panaskan di atas api sedang.
Tuang Adonan
Tuang adonan ke dalam cetakan panas dan ratakan permukaannya. Panggang selama 15-20 menit atau hingga matang dan berwarna kecoklatan.
Sajikan
Setelah matang, angkat kue bingka bakar dari cetakan dan sajikan selagi hangat. Kue bingka bakar siap untuk dinikmati bersama teh atau kopi favoritmu.
Prosedur Pemanggangan: Resep Kue Bingka Bakar
Saatnya mengantar kue bingka bakar ke gerbang keemasan, alias oven! Kita akan bahas jenis oven dan suhu yang ideal, serta waktu pemanggangan yang disarankan.
Setelah adonan kita siap, saatnya memilih oven yang tepat. Oven listrik atau oven gas sama-sama bisa digunakan, selama suhunya bisa diatur sesuai kebutuhan.
Suhu Pemanggangan
Suhu ideal untuk memanggang kue bingka bakar berkisar antara 180-200 derajat Celsius. Suhu ini memastikan kue matang merata tanpa gosong.
Waktu Pemanggangan
Waktu pemanggangan bervariasi tergantung ukuran dan ketebalan kue. Kue bingka bakar berukuran kecil biasanya membutuhkan waktu sekitar 20-25 menit, sedangkan kue yang lebih besar bisa mencapai 30-35 menit.
Tanda-Tanda Kue Matang
- Tusuk gigi yang ditancapkan ke tengah kue keluar bersih.
- Bagian atas kue berwarna keemasan dan sedikit mengeras.
- Kue mengembang dan terasa empuk saat ditekan.
Variasi Resep Kue Bingka Bakar
Kue bingka bakar yang lezat tidak hanya bisa dinikmati dalam bentuk klasiknya. Ada berbagai variasi resep yang bisa dicoba untuk memberikan cita rasa dan tekstur yang berbeda.
Menggunakan Tepung Beras
Mengganti tepung terigu dengan tepung beras akan menghasilkan kue bingka bakar yang lebih lembut dan kenyal. Tepung beras juga memberikan aroma yang sedikit lebih harum. Pastikan untuk menggunakan tepung beras yang berkualitas baik agar kue tidak menjadi terlalu lembek.
Bingka bakar, kue tradisional yang lembut dan legit, menggugah selera siapa saja. Tak hanya itu, bagi pemula yang ingin mencoba membuat kue, resep kue bakpao sederhana ini juga bisa jadi pilihan. Dengan bahan-bahan yang mudah didapat dan langkah-langkah yang tidak rumit, resep kue bakpao sederhana ini cocok untuk latihan pertama Anda.
Setelah menguasai resep bakpao, jangan lupa kembali ke resep bingka bakar yang lezat ini. Nikmati teksturnya yang lembut dan aromanya yang menggugah selera, pasti akan membuat Anda ketagihan!
Menambahkan Kismis
Menambahkan kismis ke dalam adonan kue bingka bakar akan memberikan rasa manis dan tekstur yang kenyal. Kismis juga akan membuat kue terlihat lebih cantik dan menggugah selera.
Menambahkan Keju
Menambahkan keju parut ke dalam adonan kue bingka bakar akan menghasilkan rasa yang gurih dan sedikit asin. Keju juga akan membuat kue lebih padat dan bertekstur. Gunakan keju cheddar atau mozzarella untuk hasil terbaik.
Resep Variasi Kue Bingka Bakar dengan Keju
Bahan:
- 250 gram tepung terigu
- 100 gram tepung beras
- 200 gram gula pasir
- 1/2 sendok teh baking powder
- 1/4 sendok teh baking soda
- 1/4 sendok teh garam
- 2 butir telur
- 250 ml santan
- 100 gram keju cheddar parut
- 50 gram mentega cair
Cara Membuat:
- Campurkan tepung terigu, tepung beras, gula pasir, baking powder, baking soda, dan garam dalam sebuah wadah.
- Dalam wadah terpisah, kocok telur dan santan hingga tercampur rata.
- Tambahkan bahan kering ke dalam bahan basah secara bertahap sambil diaduk hingga tercampur rata.
- Masukkan keju cheddar parut dan mentega cair, aduk hingga tercampur rata.
- Panaskan cetakan kue bingka bakar dan olesi dengan sedikit mentega.
- Tuang adonan ke dalam cetakan dan panggang selama 20-25 menit atau hingga matang.
- Sajikan selagi hangat.
Tips dan Trik
Membuat kue bingka bakar yang sempurna bukan sekadar mencampur bahan dan memanggang. Ada beberapa tips dan trik yang bisa membuat kue Anda lebih enak dan bertekstur sempurna.
Yang pertama, pastikan Anda mengukur santan dengan benar. Santan yang terlalu banyak atau terlalu sedikit dapat mempengaruhi tekstur dan rasa kue. Untuk hasil terbaik, gunakan cangkir takar dan ukur santan hingga tepat di garis takar.
Pentingnya Bahan Berkualitas, Resep kue bingka bakar
Bahan-bahan berkualitas tinggi sangat penting untuk membuat kue bingka bakar yang lezat. Gunakan santan kental yang segar, bukan yang sudah diencerkan. Tepung beras harus halus dan tidak menggumpal. Gula pasir harus bersih dan tidak kotor.
Selain bahan-bahan, peralatan yang tepat juga penting. Gunakan loyang yang bersih dan tidak berkarat. Siapkan juga pengocok telur atau mixer untuk mencampur adonan dengan rata.
Tips Mencegah Kue Menempel
Salah satu masalah umum saat membuat kue bingka bakar adalah kue menempel pada loyang. Untuk mencegah hal ini, olesi loyang dengan mentega atau minyak goreng secara merata. Anda juga bisa melapisi loyang dengan kertas roti.
Selain itu, pastikan kue sudah benar-benar matang sebelum dikeluarkan dari loyang. Kue yang masih setengah matang akan mudah hancur dan menempel pada loyang.
Ringkasan Penutup
Kue bingka bakar menjadi simbol kehangatan dan kebersamaan. Rasanya yang manis dan gurih akan membuat Anda ketagihan. Cobalah resep ini di rumah dan bagikan kebahagiaan dengan orang-orang terkasih Anda.
Ringkasan FAQ
Apa bahan utama dalam kue bingka bakar?
Tepung terigu, gula, santan, dan telur.
Bagaimana cara mengetahui kue bingka bakar sudah matang?
Tusuk dengan lidi, jika tidak ada adonan yang menempel berarti kue sudah matang.
Apakah kue bingka bakar bisa disimpan?
Ya, bisa disimpan dalam wadah tertutup di suhu ruangan selama 2-3 hari.
