Resep kue dongkal – Kue dongkal, jajanan tradisional yang selalu hadir di pasar tradisional, memiliki cita rasa manis legit dengan tekstur yang lembut. Camilan nikmat ini telah menemani masyarakat Indonesia sejak lama, dan resepnya diturunkan dari generasi ke generasi.
Dengan bahan-bahan yang sederhana dan cara pembuatan yang mudah, kue dongkal dapat dibuat di rumah. Sajikan kue dongkal sebagai teman minum teh atau kopi, atau sebagai camilan saat bersantai bersama keluarga.
Pengantar Kue Dongkal
Kue dongkal, sajian tradisional dari tanah Jawa, hadir dengan sejarah yang kaya dan cita rasa yang memikat. Asal-usulnya bermula di daerah pesisir, di mana nelayan kerap membawa hasil tangkapan mereka yang melimpah. Mereka pun berinovasi dengan mengolah ikan menjadi hidangan lezat yang awet.
Kue dongkal memiliki tekstur yang kenyal dan sedikit kasar, dengan rasa yang gurih dan sedikit manis. Aroma khas ikan menambah kelezatan yang unik, menjadikannya camilan yang digemari banyak orang.
Bahan-bahan
- Ikan tenggiri/tongkol 500 gram, kukus dan haluskan
- Tepung tapioka 250 gram
- Tepung terigu 100 gram
- Garam 1 sendok teh
- Gula pasir 1 sendok teh
- Bawang putih 3 siung, haluskan
- Kunyit bubuk 1 sendok teh
- Air secukupnya
Cara Membuat
- Campurkan ikan haluskan, tepung tapioka, tepung terigu, garam, gula, bawang putih, dan kunyit bubuk dalam wadah besar.
- Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga adonan kalis dan dapat dibentuk.
- Bentuk adonan menjadi bulatan-bulatan kecil atau sesuai selera.
- Goreng kue dongkal dalam minyak panas hingga matang dan berwarna kuning keemasan.
- Angkat dan tiriskan.
Penyajian
Kue dongkal dapat disajikan dengan saus sambal, saus kacang, atau saus asam manis. Hidangan ini sangat cocok sebagai camilan atau makanan pendamping nasi.
Kue dongkal, jajanan tradisional yang gurih dan mengenyangkan, tak kalah nikmatnya dengan camilan lain. Nah, kalau kamu sedang mencari variasi kue kering, coba deh resep kue bawang renyah yang tak kalah menggoda. Kue bawang dengan cita rasa gurih dan renyah, cocok banget buat teman ngopi atau ngeteh sore hari.
Tapi jangan lupa, balik lagi ke resep kue dongkal yang tak kalah lezatnya. Dengan bahan-bahan sederhana dan cara pembuatan yang mudah, kue dongkal bisa jadi pilihan camilan favorit keluarga.
Bahan-bahan Kue Dongkal
Kue dongkal, penganan manis khas Betawi, punya cita rasa yang unik dan bikin nagih. Yuk, kita intip bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat kue dongkal yang lezat ini:
Bahan Kering
- Tepung beras: 250 gram
- Tepung tapioka: 100 gram
- Gula pasir: 150 gram
- Garam: 1/2 sendok teh
Bahan Basah
- Santan kental: 500 ml
- Air: 150 ml
- Daun pandan: 2 lembar, potong-potong
Bahan Tambahan
- Kelapa parut: 100 gram, sangrai
- Kacang tanah goreng: 50 gram, cincang
- Wijen: 1 sendok makan
Cara Membuat Kue Dongkal
Membuat kue dongkal itu gampang banget, lho! Cukup ikuti langkah-langkahnya dan kamu bakal punya kue dongkal yang empuk dan gurih.
Bahan-bahan yang Harus Disiapkan
Sebelum mulai membuat, pastikan kamu sudah menyiapkan bahan-bahan ini:
- Tepung terigu
- Gula pasir
- Ragi instan
- Air hangat
- Garam
- Minyak goreng
Langkah-langkah Pembuatan, Resep kue dongkal
Sekarang, saatnya membuat kue dongkal! Ikuti langkah-langkah berikut:
- Campurkan tepung terigu, gula pasir, dan ragi instan dalam sebuah wadah.
- Tambahkan air hangat sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan menjadi kalis.
- Tambahkan garam dan minyak goreng, lalu uleni kembali hingga adonan benar-benar kalis dan tidak lengket di tangan.
- Bagi adonan menjadi beberapa bagian, lalu bentuk menjadi bulatan-bulatan kecil.
- Tekan bagian tengah bulatan adonan dengan ibu jari, lalu goreng dalam minyak panas hingga berwarna kecoklatan.
- Angkat dan tiriskan kue dongkal.
- Kue Dongkal Klasik:Rasa kelapa yang gurih dan manis, dengan isian gula merah atau kacang.
- Kue Dongkal Pandan:Aroma pandan yang harum, dengan isian kelapa atau kacang hijau.
- Kue Dongkal Ubi:Manisnya ubi jalar, dengan isian kelapa atau keju.
- Kue Dongkal Cokelat:Rasa cokelat yang kaya, dengan isian cokelat atau kacang almond.
- Kue Dongkal Keju:Gurihnya keju, dengan isian kelapa atau cokelat.
- Tata kue dongkal di atas piring saji yang cantik atau nampan.
- Taburi dengan gula halus atau bubuk kayu manis untuk menambah rasa dan estetika.
- Hiasi dengan potongan buah segar seperti stroberi atau kiwi untuk sentuhan segar.
- Sajikan bersama secangkir teh atau kopi hangat untuk pengalaman yang sempurna.
- Simpan kue dongkal dalam wadah kedap udara pada suhu ruangan.
- Hindari menyimpan kue di tempat yang lembap atau terkena sinar matahari langsung.
- Kue dongkal dapat bertahan hingga 2-3 hari jika disimpan dengan benar.
- Jika ingin disimpan lebih lama, bekukan kue dongkal dalam wadah kedap udara. Kue dapat bertahan hingga 2 bulan di dalam freezer.
- Kaya Antioksidan:Kue dongkal mengandung antioksidan yang melindungi sel-sel tubuh dari kerusakan akibat radikal bebas, sehingga mengurangi risiko penyakit kronis.
- Menyehatkan Jantung:Kandungan serat dan lemak tak jenuhnya dapat membantu menurunkan kadar kolesterol jahat dan meningkatkan kadar kolesterol baik, sehingga menjaga kesehatan jantung.
- Meningkatkan Pencernaan:Serat dalam kue dongkal membantu melancarkan pencernaan, mencegah sembelit dan menjaga kesehatan usus.
- Kalori:350
- Karbohidrat:60 gram
- Protein:10 gram
- Lemak:15 gram (termasuk lemak tak jenuh)
- Vitamin E
- Vitamin B6
- Zat besi
- Magnesium
Kue dongkal siap disajikan sebagai teman ngopi atau ngeteh sore ini.
Variasi Kue Dongkal
Kue dongkal hadir dalam berbagai rupa dan rasa yang menggugah selera. Dari yang klasik hingga yang unik, setiap variasi menawarkan pengalaman kuliner yang berbeda.
Bentuk dan Ukuran
Bentuk kue dongkal bisa bermacam-macam, seperti bulat, lonjong, atau persegi. Ukurannya pun bervariasi, dari gigitan kecil hingga kue besar yang dapat dipotong-potong.
Rasa dan Isian
Penyajian dan Penyimpanan Kue Dongkal
Setelah matang, kue dongkal siap disajikan dan dinikmati. Berikut beberapa tips untuk menyajikan dan menyimpan kue dongkal agar tetap lezat:
Cara Menarik Menyajikan Kue Dongkal
Tips Menyimpan Kue Dongkal
Manfaat dan Kandungan Gizi Kue Dongkal
Kue dongkal bukan hanya sajian yang menggugah selera, tetapi juga menyimpan segudang manfaat kesehatan dan kandungan gizi yang mengesankan. Mari kita jelajahi rahasia di balik kelezatan ini.
Manfaat Kesehatan
Kandungan Gizi
Dalam setiap 100 gram kue dongkal, Anda akan menemukan:
Kue dongkal juga merupakan sumber yang baik untuk:
Terakhir
Kue dongkal tidak hanya sekedar camilan manis, namun juga membawa kenangan dan tradisi kuliner Indonesia. Rasa manis legitnya yang khas akan selalu membekas di lidah, membuat kue dongkal menjadi jajanan yang dirindukan dan dicintai banyak orang.
Daftar Pertanyaan Populer: Resep Kue Dongkal
Apakah kue dongkal bisa dibuat tanpa telur?
Ya, kue dongkal dapat dibuat tanpa telur dengan mengganti telur dengan 1 sdm tepung tapioka yang dilarutkan dalam 3 sdm air.
Bagaimana cara menyimpan kue dongkal agar tetap renyah?
Simpan kue dongkal dalam wadah kedap udara pada suhu ruangan. Kue dongkal dapat bertahan hingga 3 hari.
Apakah kue dongkal aman dikonsumsi untuk penderita diabetes?
Tidak, kue dongkal mengandung gula yang tinggi sehingga tidak dianjurkan untuk dikonsumsi penderita diabetes.
