Nikmati kenangan masa kecil dengan Resep Kue Nastar Jadul yang akan membawa Anda kembali ke masa-masa yang indah. Dengan bahan-bahan sederhana dan langkah-langkah yang mudah, Anda dapat menciptakan suguhan lezat yang akan memanjakan lidah Anda.
Kue nastar jadul memiliki cita rasa yang khas, dengan isian nanas yang manis dan lembut yang dibalut dalam adonan yang renyah. Resep ini akan memandu Anda melalui proses pembuatan kue nastar yang sempurna, dari mengocok mentega dan gula hingga memanggang hingga berwarna keemasan.
Bahan-bahan Kue Nastar Jadul
Kue nastar jadul, siapa yang tak kenal dengan sajian manis nan menggoda ini? Terbuat dari bahan-bahan pilihan, kue nastar jadul menyimpan cita rasa yang khas dan tak lekang oleh waktu. Mari kita bahas bahan-bahan utama yang menyusun kelezatan kue nastar jadul ini.
Jenis Tepung
- Tepung terigu: Jenis tepung utama yang digunakan dalam kue nastar jadul. Tepung terigu berfungsi sebagai struktur utama kue, memberikan tekstur yang lembut dan kokoh.
- Tepung maizena: Ditambahkan dalam jumlah kecil untuk memberikan tekstur yang lebih renyah dan kering pada kulit kue.
Jenis Mentega
Mentega memegang peranan penting dalam memberikan rasa gurih dan aroma yang khas pada kue nastar. Jenis mentega yang digunakan:
- Mentega tawar: Digunakan untuk menjaga rasa manis kue tetap seimbang.
- Mentega asin: Dapat digunakan untuk memberikan sedikit rasa asin yang menambah kedalaman rasa kue.
Jenis Gula
- Gula pasir: Gula utama yang memberikan rasa manis pada kue.
- Gula halus: Digunakan untuk membuat isian nanas yang lembut dan manis.
Cara Membuat Adonan Kue Nastar
Untuk menciptakan adonan kue nastar yang sempurna, kita akan menjelajah langkah demi langkah proses pembuatannya. Pertama, mari kita persiapkan bahan-bahan penting, yaitu mentega, gula halus, dan telur. Bahan-bahan ini akan menjadi dasar dari adonan yang lembut dan bertekstur.
Mengaduk Mentega dan Gula
Langkah pertama adalah mengocok mentega dan gula halus hingga mengembang dan berwarna pucat. Rahasianya adalah mengocok dengan kecepatan sedang dan bertahap. Mulailah dengan kecepatan rendah dan secara bertahap tingkatkan kecepatan saat mentega mulai mengembang.
“Tips: Gunakan mentega tawar suhu ruang untuk hasil yang lebih baik. Mentega yang terlalu dingin akan sulit mengembang, sementara mentega yang terlalu lunak dapat membuat adonan menjadi lembek.”
Proses pengocokan ini sangat penting karena akan memasukkan udara ke dalam adonan, menciptakan tekstur yang ringan dan lembut. Lanjutkan mengocok hingga adonan mengembang dan berwarna pucat, menandakan bahwa gula telah larut sepenuhnya.
Resep Isian Kue Nastar
Isian kue nastar jadul memiliki cita rasa khas yang tak terlupakan. Isian ini biasanya dibuat dari bahan-bahan alami, seperti nanas dan kacang hijau.
Isian Nanas
Isian nanas adalah isian paling populer untuk kue nastar jadul. Untuk membuat isian ini, kamu perlu menyiapkan nanas yang sudah diparut. Nanas kemudian dimasak bersama gula, kayu manis, dan cengkeh hingga menjadi selai yang kental.
Berikut resep isian nanas yang bisa kamu coba:
- Parut 1 kg nanas.
- Masak nanas bersama 500 gram gula, 1 batang kayu manis, dan 5 butir cengkeh hingga airnya mengering dan menjadi selai.
- Angkat selai dari kompor dan biarkan dingin.
Isian Kacang Hijau
Isian kacang hijau juga merupakan pilihan yang lezat untuk kue nastar jadul. Untuk membuat isian ini, kamu perlu merebus kacang hijau hingga empuk. Kacang hijau kemudian dihaluskan dan dicampur dengan gula, santan, dan daun pandan.
Berikut resep isian kacang hijau yang bisa kamu coba:
- Rebus 500 gram kacang hijau hingga empuk.
- Haluskan kacang hijau hingga halus.
- Campur kacang hijau halus dengan 250 gram gula, 200 ml santan, dan 1 lembar daun pandan yang diikat.
- Masak isian kacang hijau hingga kental dan meletup-letup.
- Angkat isian kacang hijau dari kompor dan biarkan dingin.
Teknik Membentuk Kue Nastar
Membentuk kue nastar jadul menjadi momen yang mengasyikkan. Yuk, ikuti langkah-langkahnya agar nastar buatanmu tampil cantik dan menggugah selera.
Menggunakan Cetakan
Bagi yang ingin bentuk nastar yang seragam, cetakan adalah pilihan tepat. Ada berbagai jenis cetakan yang bisa kamu gunakan, seperti cetakan kue kering atau cetakan khusus nastar. Cukup isi cetakan dengan adonan yang sudah diisi isian, tekan perlahan, dan keluarkan nastar yang sudah terbentuk.
Setelah puas membuat kue nastar jadul yang manis dan lembut, jangan lupa mencoba resep kue talam loyang yang tak kalah menggugah selera. Kue tradisional ini memiliki tekstur yang lembut dan rasa manis yang pas. Kue talam loyang bisa menjadi variasi sajian kue kering saat lebaran nanti.
Coba saja resep kue talam loyang yang mudah diikuti dan dijamin hasilnya memuaskan. Setelah mencicipi kue talam loyang, jangan lupa kembali ke resep kue nastar jadul yang selalu menjadi primadona di hari raya.
Membentuk dengan Tangan
Kalau kamu lebih suka sentuhan personal, kamu bisa membentuk nastar dengan tangan. Ambil sedikit adonan, pipihkan, beri isian, lalu bentuk sesuai keinginanmu. Bisa bulat, lonjong, atau bentuk-bentuk lucu lainnya. Jangan lupa olesi kuning telur sebelum dipanggang agar permukaan nastar berkilau keemasan.
Proses Pemanggangan: Resep Kue Nastar Jadul
Saatnya memanggang kue nastar jadul kesayangan kita! Proses ini sangat penting untuk mendapatkan kue yang matang sempurna dan lezat.
Suhu dan Durasi Pemanggangan
Untuk kue nastar jadul, suhu pemanggangan yang ideal adalah 160-170 derajat Celcius. Panggang selama sekitar 20-25 menit, atau sampai bagian atasnya berwarna keemasan dan matang merata.
Tips Mendapatkan Kue Nastar yang Matang Merata
- Panaskan oven terlebih dahulu sebelum memanggang untuk memastikan suhu merata.
- Letakkan loyang kue di rak tengah oven untuk pemanggangan yang lebih baik.
- Putar loyang kue selama memanggang untuk memastikan kematangan yang merata.
Tanda-tanda Kue Nastar Sudah Matang, Resep kue nastar jadul
- Bagian atas kue berwarna keemasan dan kering saat disentuh.
- Tusuk kue dengan tusuk gigi, jika keluar bersih artinya kue sudah matang.
- Bagian bawah kue berwarna sedikit kecokelatan dan renyah.
Ulasan Penutup
Setelah mencicipi Kue Nastar Jadul ini, Anda akan merasakan nostalgia yang mendalam. Cita rasanya yang klasik dan teksturnya yang renyah akan membuat Anda ingin membuat kue ini berulang kali. Nikmati setiap gigitan dan biarkan kue ini membawa Anda kembali ke masa-masa indah masa kecil Anda.
Informasi Penting & FAQ
Apa kunci membuat adonan yang lembut?
Menggunakan mentega suhu ruang dan mengocoknya bersama gula hingga mengembang dan berwarna pucat.
Bagaimana cara mendapatkan isian nanas yang legit?
Masak nanas dengan gula dan kayu manis hingga mengental dan berwarna keemasan.
Apa teknik membentuk kue nastar yang paling mudah?
Menggunakan cetakan kue nastar untuk membentuk adonan dan isian.
