Resep kue tampah ncc – Kue Tampah NCC, sebuah sajian tradisional yang menggoda selera dengan kelembutannya yang legit. Resep kue ini sudah melegenda dan menjadi favorit banyak orang. Mari kita bahas bahan-bahan, cara membuat, variasi, hingga manfaatnya!
Bahan-Bahan Resep Kue Tampah NCC
Kue tampah NCC, kue tradisional khas Betawi yang begitu melegenda, selalu menjadi hidangan istimewa di berbagai acara penting. Keunikan rasanya yang legit berpadu dengan teksturnya yang lembut dan sedikit kenyal, membuat kue tampah NCC selalu jadi primadona di setiap kesempatan.
Untuk membuat kue tampah NCC yang lezat, tentu kita perlu mempersiapkan bahan-bahan yang tepat. Berikut ini adalah bahan-bahan utama yang biasanya digunakan dalam resep kue tampah NCC:
Tepung Terigu
- Tepung terigu protein sedang: 500 gram
- Tepung tapioka: 100 gram
Bahan Cair
- Santan kental: 500 ml
- Air: 250 ml
- Gula pasir: 250 gram
Bahan Pelengkap
- Ragi instan: 11 gram
- Garam: 1 sendok teh
- Pewarna makanan (opsional): sesuai selera
- Minyak goreng: untuk mengolesi cetakan
Cara Membuat Kue Tampah NCC
Membuat kue tampah NCC itu tidak sesulit yang kamu bayangkan. Yuk, ikuti langkah-langkah berikut ini untuk membuat kue tampah NCC yang lezat dan menggugah selera.
Bahan-bahan
- 250 gram tepung terigu protein tinggi
- 125 gram gula pasir
- 125 gram mentega tawar
- 2 butir telur
- 1 sdt baking powder
- 1/2 sdt garam
- 1 sdt vanila ekstrak
- 50 ml santan
Cara Membuat
- Campurkan tepung terigu, baking powder, dan garam dalam mangkuk.
- Kocok mentega dan gula pasir hingga mengembang dan berwarna pucat.
- Tambahkan telur satu per satu sambil terus dikocok.
- Masukkan campuran tepung secara bertahap sambil diselingi dengan santan.
- Aduk hingga rata dan tidak ada gumpalan.
- Olesi loyang tampah dengan mentega dan taburi tepung.
- Tuang adonan ke dalam loyang dan ratakan.
- Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 180 derajat Celcius selama 40-45 menit atau hingga matang.
- Keluarkan kue dari oven dan dinginkan sebelum dipotong-potong dan disajikan.
Teknik Membuat Kue Tampah NCC
Membuat Kue Tampah NCC bukan sekadar mencampur bahan dan mengukusnya. Ada teknik khusus yang membuat kue ini unik dan lezat.
Mengocok Adonan
Adonan Kue Tampah NCC harus dikocok hingga mengembang dan kental. Proses ini memakan waktu, tapi penting untuk menghasilkan kue yang ringan dan bertekstur lembut.
- Gunakan mixer dengan kecepatan sedang.
- Kocok adonan selama 15-20 menit atau hingga warnanya menjadi pucat dan volumenya mengembang.
- Jangan over-mix, karena akan membuat kue menjadi keras.
Mengukus Kue
Kue Tampah NCC dikukus menggunakan tampah, wadah tradisional yang terbuat dari anyaman bambu. Teknik ini memberikan panas yang merata dan mencegah kue menjadi basah.
Resep kue tampah ncc ini sungguh menggugah selera, dengan aroma harum dan teksturnya yang lembut. Tapi kalau kamu sedang ingin mencoba sesuatu yang berbeda, jangan lewatkan juga resep kue apang . Kue ini juga punya rasa yang unik dan cara pembuatan yang mudah.
Kembali lagi ke resep kue tampah ncc, jangan lupa untuk menambahkan taburan keju atau gula pasir di atasnya agar semakin nikmat.
- Siapkan tampah dan lapisi dengan daun pisang.
- Tuang adonan ke dalam tampah dan kukus selama 30-45 menit atau hingga matang.
- Jangan membuka tutup kukusan selama proses mengukus, karena akan membuat kue mengempis.
Tips dan Trik
Berikut beberapa tips dan trik untuk mendapatkan hasil Kue Tampah NCC yang sempurna:
- Gunakan bahan berkualitas baik, terutama tepung dan gula.
- Pastikan adonan tercampur rata dan tidak ada gumpalan.
- Kukus kue dengan api sedang dan jangan terlalu lama.
- Biarkan kue dingin sebelum disajikan.
Variasi Resep Kue Tampah NCC
Kue tampah NCC yang lezat hadir dalam berbagai variasi rasa dan topping yang menggugah selera. Variasi ini memungkinkan Anda menyesuaikan kue sesuai dengan preferensi dan selera Anda.
Variasi Rasa, Resep kue tampah ncc
- Kue Tampah Original: Rasa klasik yang disukai banyak orang, dengan paduan rasa pandan dan kelapa yang harum.
- Kue Tampah Cokelat: Untuk pecinta cokelat, variasi ini menambahkan bubuk kakao ke dalam adonan, menciptakan kue yang kaya dan lezat.
- Kue Tampah Keju: Keju cheddar yang diparut ditambahkan ke dalam adonan, memberikan rasa asin dan gurih yang seimbang.
Variasi Topping
- Kue Tampah Wijen: Wijen putih ditaburkan di atas kue sebelum dipanggang, memberikan tekstur renyah dan aroma yang khas.
- Kue Tampah Almond: Irisan almond panggang ditaburkan di atas kue, menambah rasa manis dan kerenyahan.
- Kue Tampah Meises: Cokelat meises berwarna-warni ditaburkan di atas kue, menciptakan tampilan yang menarik dan rasa yang manis.
Dengan beragam variasi ini, Anda dapat menciptakan kue tampah NCC yang sempurna untuk setiap kesempatan, mulai dari acara keluarga yang santai hingga perayaan yang lebih formal.
Tips Menyajikan Kue Tampah NCC: Resep Kue Tampah Ncc
Tampilan yang menggugah selera akan semakin menambah kenikmatan menyantap kue tampah NCC. Berikut beberapa cara kreatif untuk menyajikannya:
Penataan Kue
Atur kue tampah NCC dalam piring saji yang lebar dan dangkal. Tumpuk beberapa lapis kue untuk menciptakan efek bertingkat yang menarik. Hiasi bagian atas dengan irisan buah segar seperti mangga, stroberi, atau nanas.
Saus Pendamping
Sajikan kue tampah NCC dengan berbagai pilihan saus untuk menambah cita rasa. Saus cokelat, saus karamel, atau saus keju bisa menjadi pilihan yang lezat. Tuangkan saus secara merata di atas kue atau sajikan di wadah terpisah untuk dicelupkan.
Topping Manis
Berikan sentuhan manis pada kue tampah NCC dengan menambahkan topping seperti taburan gula halus, cokelat parut, atau kacang cincang. Topping ini akan menambah tekstur renyah dan memperkaya rasa kue.
Hiasan Daun Mint
Sentuhan daun mint segar dapat memberikan kesegaran dan warna pada penyajian kue tampah NCC. Letakkan beberapa lembar daun mint di sekitar kue atau taburkan di atasnya untuk memberikan aroma dan tampilan yang menggugah selera.
Penyajian dalam Cup
Untuk sajian yang lebih praktis dan individual, potong kue tampah NCC menjadi potongan-potongan kecil dan sajikan dalam cup kertas. Tambahkan saus dan topping sesuai selera untuk menciptakan hidangan penutup yang mudah dinikmati.
Manfaat Kue Tampah NCC
Menikmati kue tampah NCC bukan hanya memanjakan lidah, tapi juga memberi manfaat bagi kesehatan. Kue ini kaya akan nutrisi penting yang berkontribusi pada kesehatan tubuh secara keseluruhan.
Salah satu manfaat utama kue tampah NCC adalah kandungan seratnya yang tinggi. Serat penting untuk menjaga kesehatan pencernaan, mencegah sembelit, dan membantu mengatur kadar gula darah.
Vitamin dan Mineral
- Vitamin B: Kue tampah NCC mengandung vitamin B, seperti tiamin, riboflavin, dan niasin, yang penting untuk metabolisme energi dan fungsi otak.
- Zat Besi: Kue ini juga merupakan sumber zat besi yang baik, yang membantu mengangkut oksigen ke seluruh tubuh.
- Kalsium: Kandungan kalsium pada kue tampah NCC bermanfaat untuk menjaga kesehatan tulang dan gigi.
Antioksidan
Kue tampah NCC juga kaya akan antioksidan, seperti flavonoid dan antosianin. Antioksidan membantu melindungi sel-sel tubuh dari kerusakan akibat radikal bebas, yang dapat berkontribusi pada penyakit kronis seperti kanker dan penyakit jantung.
Penutup
Dengan cita rasa yang nikmat dan kandungan nutrisinya yang baik, Kue Tampah NCC layak menjadi camilan sehat yang memanjakan lidah. Cobalah resep ini di rumah dan rasakan kelezatan kue tradisional yang tiada duanya!
Informasi FAQ
Apakah Kue Tampah NCC sulit dibuat?
Tidak, resep ini cukup mudah diikuti bahkan untuk pemula.
Berapa lama Kue Tampah NCC bisa bertahan?
Jika disimpan dalam wadah kedap udara, kue ini dapat bertahan hingga 3 hari.
Apa saja variasi rasa Kue Tampah NCC?
Selain rasa original, kue ini juga dapat dibuat dengan variasi rasa seperti pandan, cokelat, dan keju.
