Halo pengunjung, selamat datang di website Resep bunda Ida, Apabila Kamu sedang mencari resep Lodeh atau Gule Kluwih yang mudah ? Tidak salah, Kami menyediakan resep Lodeh atau Gule Kluwih yang sempurna untuk Pemirsa di sini. Kami juga memiliki berbagai macam resep untuk dicoba. Saat memasak perlu diperhatikan persiapan bahan yang akan digunakan serta langkah-langkah dalam mengolah bahan-bahan itu sendiri, jika salah akan mengakibatkan kegagalan dan membuat masakan yang diolah cenderung tidak enak. Padahal memasak Lodeh atau Gule Kluwih yang enak harusnya menghasilkan masakan yang memiliki aroma dan rasa yang lezat dan enak yang mampu menggugah selera kita dan orang-orang yang menikmatinya.
Ada banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari Lodeh atau Gule Kluwih yang kita ciptakan, mulai dari jenis bahan yang akan digunakan, proses pemilihan bahan maskan yang fresh, serta langkah-langkah dalam proses membuat dan menyajikannya. Tidak usah pusing jika ingin menyiapkan hidangan Lodeh atau Gule Kluwih enak di ruang makan Saudara, karena jika sudah tahu tips dan triknya maka hidangan yang Anda buat dapat menjadi hidangan spesial untuk orang-orang spesial di rumah Kamu.
Dari resep Lodeh atau Gule Kluwih ini, jumlah porsi yang dapat dihidangkan adalah 8-10 porsi. Jadi pastikan porsi ini cukup untuk dihidangkan untuk Saudara sendiri maupun seluruh anggota keluarga tersayang.
Tak perlu berlama-lama, yuk langsung saja kita coba, Anda pun bisa memvariasikan resep Lodeh atau Gule Kluwih ini sendiri di rumah. Tetap dengan bahan yang sederhana, sajian ini bisa memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda bisa membuat Lodeh atau Gule Kluwih menggunakan 23 jenis bahan dan 8 langkah pembuatan. Berikut ini cara dan langkah-langkah dalam proses membuat masakannya.
Ini salah satu menu kesukaan keluarga kami. Paling suka kalau alm. nenek yg masak. Di Kab. Karo Sumatera utara sayur ini terkenal dengan nama Gule Nangka Nguda (Gulai nangka Muda). Biasanya pakai Nangka muda. Di Jawa timur namanya tewel (sering disebut jangan tewel). Cumaaaa di jawa timur saya menemukan yg lebih enak dari nangka muda, yaitu Kluwih. Sy belum pernah nemu ini di daerah saya Kabanjahe sana. Alhamdulillah ini juga salah satu menu favorit suami dan si boy. Kluwih ini tekstur nya bener-bener mirip serat daging. Jadi enaaakkk banget (menurut saya) tp rendah kolesterol hehe
Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan dalam menyiapkan Lodeh atau Gule Kluwih :
- Bahan:
- 1 buah kluwih muda (sekitar 400-500gr, bisa diganti nangka muda)
- 400 gr daging tetelan (daging dgn campuran lemak dan otot)
- 2 buah tahu besar potong dadu
- 10 kacang panjang
- 1/2 butir kelapa (sy pakai 100ml kara)
- Bumbu Halus
- 20 cabe rawit (bisa ditambah/dikurang sesuai selera)
- 2 cabe merah
- 4 butir bawang putih
- 8 butir bawang merah
- Seruas kunyit
- Seruas jahe
- 1/2 ruas lengkuas (bisa digeprek, tapi jd 1 ruas)
- 1/2 sdt bubuk ketumbar (yg butiran jg boleh, jd 1 sdt)
- 4 butir kemiri
- Bumbu cemplung
- 2 batang sereh, geprek
- 3 butir cikala/patikala/kecombrang (opsional,klo ada lebih enak)
- 4-6 lembar daun jeruk
- 4-6 lembar daun salam
- secukupnya Garam
- Kaldu jamur secukupnya (opsional)
Adapun Cara dalam memasak Lodeh atau Gule Kluwih adalah sebagai berikut :
- Bersihkan kluwih. Kluwih muda biasanya ujung durinya lebih tajam dari kluwih yg lebih tua (kata tk sayur langganan gitu hehehe). Bisa diganti nangka muda. Rebus sekitar 8-10 menit. Jangan kelamaan ya, nanti ledeh/jemek (kelembekan). Tiriskan
-
- Potong daging sesuai selera. Untuk daging bisa diganti udang atau kikil atau kulit (cecek) sapi atau ceker ayam. Sesuai selera. Rebus daging di air mendidih, sebentar saja sampai darah dan kotoran nya mengambang, buang air. Lalu presto 10 menit sejak katup berbunyi. Klo tanpa presto boleh dgn metode 3-7-10. Cuma sy gak tau ini bisa direbus dulu gak ya
- Goreng tahu. Bisa ditambah tempe juga. Di rumah suami dan anak kurang suka tempe, jd nya pakai tahu aja
- Haluskan bumbu halus. Tumis, masukkan bumbu cemplung kecuali cikala. Tumis sampai wangi
- Masukkan daging, boleh tambah sedikit kaldu daging (air presto daging) klo tumisan agak kering. Tumis sekitar 3 menit
- Masukkan kluwih, tumis sekitar 5 menit. Masukkan kacang panjang tumis sekitar 3 menit. Tambahi air kaldu. Masukkan cikala yg sudah digeprek. Tunggu mendidih
- Masukkan tahu, aduk. Masukkan santan, garam dan kaldu jamur. Tunggu mendidih sambil diaduk dgn api sedang. Tes rasa, hidangkan
Makasih telah mempraktekan resep yang tim kami tampilkan di sini. Besar harapan kami, masakan Lodeh atau Gule Kluwih yang simpel di atas dapat membantu Anda menyiapkan makanan yang lezatos untuk keluarga/teman ataupun menjadi ide bagi Anda yang berkeinginan untuk berjualan makanan.
Jangan lupa jika resep ini bermanfaat, silahkan dishare ke instagram lainnya. Terimakasih.
Resep kiriman dari : Najwa dari Payakumbuh.
