Halo pengunjung, jumpa lagi di website Resep kami, Jikalau Pembaca sedang mencari resep Nasi Kerabu Kelantan yang lezat ? tepat sekali, Kami menyediakan resep Nasi Kerabu Kelantan yang mantab untuk Pembaca di sini. Tim kami juga memiliki berbagai macam resep untuk dicoba. Saat memasak perlu diperhatikan persiapan bahan yang akan digunakan serta langkah-langkah dalam mengolah bahan-bahan itu sendiri, jika salah akan mengakibatkan kegagalan dan membuat masakan yang diolah cenderung tidak enak. Padahal memasak Nasi Kerabu Kelantan yang enak harusnya menghasilkan masakan yang memiliki aroma dan rasa yang lezat dan enak yang mampu menggugah selera kita dan orang-orang yang menikmatinya.
Ada banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari Nasi Kerabu Kelantan yang kita ciptakan, mulai dari jenis bahan yang akan dipakai, proses pemilihan bahan maskan yang segar, serta langkah-langkah dalam proses membuat dan menyajikannya. Tidak harus pusing jika ingin menyiapkan hidangan Nasi Kerabu Kelantan enak di ruang makan Anda, karena jika sudah tahu tips dan triknya maka hidangan yang Saudara buat dapat menjadi hidangan spesial untuk orang-orang spesial di rumah Pemirsa.
Tak perlu berlama-lama, yuk langsung saja kita coba, Pembaca pun bisa memvariasikan resep Nasi Kerabu Kelantan ini sendiri di rumah. Tetap dengan bahan yang sederhana, sajian ini bisa memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Kamu dapat membuat Nasi Kerabu Kelantan menggunakan 42 jenis bahan dan 10 langkah pembuatan. Berikut ini cara dan langkah-langkah dalam proses membuat masakannya.
Nasi kerabu kelantan, kuliner yang selalu dirindukan kalo udah jauh gini. Ulam-ulamannya yang segar, bikin nagih buat nambah nasi terus. Masalahnya kalo mau buat ini nasi di Jeddah, kesulitan nemu kecombrang, yaitu salah satu bahan dari ulam yang sangat menentukan keaslian si nasi ini. Kecombrang ini yg buat nagih. Satu lagi untuk warna biru si nasi, harus dari bunga telang. Banyak sih yang pake pewarna makanan, tapi anak-anak gak mau kalo pake itu, akhirnya ya beralih ke kunyit. Resep ini saya ambil dari blog AzieKitchen, food blogger favorit saya, rata-rata resep dari negeri seberang, berpedoman pada blog ini. Sebenarnya resep asli jaman dulu untuk nasi kerabu ini warnanya putih, menurut penjelasan Kak Azie yang memang asli orang Kelantan. Sumber : AzieKitchen
Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan untuk menyiapkan Nasi Kerabu Kelantan :
- Bahan Nasi :
- 4 cup Beras
- 4,5 cup Air (sesuaikan cara masing-masing)
- 1/2 sdt Kunyit (bisa ganti bunga Telang utk warna biru)
- 2 helai Daun pandan
- Bahan Kuah Sambal Tumis :
- 10 biji Cabe kering
- 3 siung Bawang merah
- 1 buah Bawang merah besar
- 8 siung Bawang putih
- 1/2 inci Jahe
- 1,5 gelas Air
- 200 gr Santan kental segar (saya pake yang kaleng)
- 3 batang Serai, geprek
- 2 keping Asam Kandis (saya hanya pakai 1 keping)
- 2 sdm Budu (anchovy sauce)
- Garam dan gula secukup rasa
- Minyak yang agak banyak untuk menumis
- Bahan Sambal Kelapa :
- 1 buah Kelapa parut, Gongseng hingga kecoklatan
- 7 ekor ikan sardin, rebus (saya ikan kembung)
- 5 batang Serai
- 5 siung Bawang merah
- Garam secukup rasa
- Gula secukup rasa
- Bahan Sambal Cabe :
- 8 buah Cabe merah besar
- 1 cube Terasi ABC (bungkus kecil)
- 2-3 sdm Air asam Jawa (sesuaikan selera)
- Air jeruk nipis/cuka (saya tidak pakai)
- Sedikit air
- Garam dan gula secukup rasa
- Ulam-ulaman:
- 10 lonjor kacang panjang, iris pendek
- 4 lembar Kol, iris tipis
- 1 kuntum bunga Kecombrang, iris tipis
- Timun (saya tidak pakai)
- Taoge (saya tidak pakai)
- Bahan pelengkap :
- Ayam goreng
- Kerupuk lekor/ikan
- Telur asin (saya tidak pakai)
Adapun Langkah-langkah dalam mengolah Nasi Kerabu Kelantan adalah sebagai berikut :
- Nasi : Masak nasi seperti biasa, sesuaikan airnya seperti cara masing-masing ketika masak nasi di rice cooker. Tambahkan kunyit bubuk dan daun pandan.
- Kuah sambal tumis : Haluskan cabe kering, bawang merah, bawang putih dan jahe. Tumis bumbu halus sampai pecah minyak, aduk terus.
- Tambahkan air dan santan. Aduk terus jangan sampai menggumpal. Jika sudah mendidih, masukkan serai dan asam Kandis.
- Kemudian masukkan budu dan gula. Masak terus sampai pecah minyak dan kuah agak mengental. Koreksi rasa, hati-hati menambah garam, karena rasa asin sudah didapat dari budu.
- Sambal ikan : tumbuk kelapa yang sudah digongseng, saya pakai grinder. Tumbuk juga serai dan bawang merah, saya juga menggunakan grinder.
- Pisahkan isi ikan kembung yang sudah direbus dengan tulang-tulangnya. Kemudian isi ikannya juga ditumbuk halus. Saya juga pakai grinder.
- Campur semua bahan sambal ikan ini, tambah garam dan gula. Koreksi rasa.
- Sambal cabe : Haluskan cabe merah dan terasi. Masak diatas api kecil, tambahkan air sedikit dan air asam jawa. Aduk-aduk sampai mendidih sebentar. Tambah garam dan gula. Koreksi rasa. Sebenarnya di resep asli sambal cabe ini tidak dimasak, tapi karena saya mau simpan lama, jadi saya masak sebentar.
- Sajikan nasi kerabu dengan ayam goreng, kuah sambal tumis, ulam-ulaman, sambal ikan, sambal cabe, telur asin dan kerupuk lekor/ikan.
- Ketika makan, ulam-ulaman ini dicampur dengan sambal ikan. Disinilah letak keenakan nasi kerabu ini, ditambah dengan sambal tumisnya yang khas. Bisa nambah-nambah nasi terus.
Makasih telah mempraktekan resep yang tim kami tampilkan di web ini. Harapan kami, masakan Nasi Kerabu Kelantan yang gampang di atas dapat membantu Pembaca menyiapkan hidangan yang endes untuk keluarga/teman ataupun menjadi ide bagi Anda yang berkeinginan untuk berjualan makanan.
Jangan lupa andaikan resep ini berarti, silahkan bagikan ke teman lainnya. Terimakasih.
Resep kiriman dari : Jane dari Pasuruan.
