Resep Pastel Ayam Sayuran – Siapa yang tak kenal pastel? Jajanan pasar yang satu ini memang selalu menjadi favorit banyak orang. Rasanya yang gurih dan renyah, ditambah isian yang beragam, membuat pastel selalu diburu. Salah satu varian pastel yang paling populer adalah pastel ayam sayuran. Perpaduan daging ayam yang gurih dengan sayuran segar, dibungkus kulit pastel yang garing, menciptakan sensasi rasa yang sulit ditolak. Nah, bagi Anda yang ingin mencoba membuat pastel ayam sayuran sendiri di rumah, simak resep dan tipsnya berikut ini.
Resep pastel ayam sayuran merupakan salah satu resep gorengan yang mudah dibuat. Bahan-bahannya pun mudah didapat di pasaran. Anda bisa membuatnya untuk camilan keluarga, atau bahkan dijual sebagai jajanan. Dengan sedikit kreasi, Anda bisa membuat pastel ayam sayuran yang lezat dan menarik. Selain itu, resep ini juga bisa menjadi pilihan menu takjil buka puasa yang praktis dan mengenyangkan.
Tips Bikin Pastel Garing dan Kulitnya Tak Mudah Robek
Membuat pastel garing dan kulitnya tak mudah robek merupakan kunci utama untuk menghasilkan pastel yang sempurna. Ada beberapa tips yang bisa Anda terapkan untuk mendapatkan hasil maksimal.
Gunakan Air Es Saat Menguleni Adonan
Salah satu kunci utama untuk membuat kulit pastel yang garing adalah menggunakan air es saat menguleni adonan. Air es akan membuat gluten dalam tepung terhidrasi dengan baik, sehingga menghasilkan tekstur kulit yang elastis dan tidak mudah robek. Selain itu, air es juga akan membantu membuat kulit pastel lebih renyah saat digoreng.
Uleni Adonan dengan Tangan
Menguleni adonan dengan tangan merupakan cara yang paling efektif untuk mendapatkan tekstur kulit pastel yang lembut dan elastis. Dengan tangan, Anda dapat merasakan tekstur adonan dan memastikan bahwa semua bahan tercampur rata. Pastikan Anda menguleni adonan dengan lembut dan tidak terlalu kuat, karena dapat membuat kulit pastel menjadi keras.
Hindari Menguleni Adonan Terlalu Lama
Menguleni adonan terlalu lama justru akan membuat kulit pastel menjadi alot dan tidak renyah. Gluten dalam tepung akan teraktivasi terlalu lama, sehingga menghasilkan tekstur yang keras. Idealnya, uleni adonan hingga elastis dan tidak lengket di tangan.
Gilas Adonan hingga Tipis dan Merata
Ketebalan kulit pastel juga berpengaruh pada teksturnya. Jika kulit pastel terlalu tebal, maka akan membutuhkan waktu yang lebih lama untuk matang dan bisa menjadi lembek. Sebaliknya, jika kulit pastel terlalu tipis, maka akan mudah robek saat diisi. Pastikan Anda menggilas adonan hingga tipis dan merata, sekitar 1-2 mm.
Pastikan Isi Pastel Tidak Terlalu Basah, Resep Pastel Ayam Sayuran
Isi pastel yang terlalu basah akan membuat kulit pastel menjadi lembek dan mudah robek. Pastikan Anda menumis sayuran hingga matang dan airnya menyusut. Anda juga bisa menambahkan sedikit tepung maizena ke dalam isian untuk menyerap air berlebih.
Gunakan Cetakan Pastel
Cetakan pastel akan mempermudah Anda dalam mengisi dan membentuk pastel. Cetakan ini juga akan membantu membuat bentuk pastel menjadi lebih rapi dan seragam. Anda bisa menemukan cetakan pastel di toko peralatan dapur atau toko online.
Bekukan Pastel Mentah Sebelum Digoreng
Membekukan pastel mentah sebelum digoreng akan membuat kulit pastel lebih kokoh dan tidak mudah pecah saat digoreng. Selain itu, cara ini juga akan mempermudah Anda dalam menggoreng pastel, karena pastel tidak akan mudah menempel di wajan.
- Gunakan air es saat menguleni adonan kulit pastel agar lebih elastis dan garing.
- Hindari menguleni adonan terlalu lama agar tidak overmixing dan menyebabkan tekstur kulit lembek.
- Gunakan cetakan pastel untuk mempermudah proses mengisi dan membentuk pastel.
- Bekukan pastel mentah sebelum digoreng agar kulitnya lebih kokoh dan tidak mudah pecah.
Resep Pastel Ayam Sayuran
Setelah mengetahui tips membuat pastel yang garing dan kulitnya tidak mudah robek, kini saatnya Anda mencoba resep pastel ayam sayuran yang lezat dan mudah dibuat.
Bahan-bahan Kulit Pastel
- 250 gram tepung terigu protein sedang
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- 1 butir telur
- 100 ml air es
- 1 sdt margarin, lelehkan
Bahan-bahan Isi Pastel
- 200 gram dada ayam, cincang halus
- 1 buah wortel, potong dadu kecil
- 1/2 buah bawang bombay, cincang halus
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1/4 sdt merica bubuk
- 1/2 sdt garam
- 1 sdt kecap manis
- 1 sdt saus tiram
- 1 sdt minyak wijen
- 1 sdt tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
- Minyak goreng untuk menggoreng
Cara Membuat Kulit Pastel
- Campur tepung terigu, garam, dan gula pasir dalam wadah. Aduk rata.
- Masukkan telur, air es, dan margarin leleh. Aduk rata dengan menggunakan sendok kayu.
- Uleni adonan dengan tangan hingga kalis dan tidak lengket di tangan.
- Bagi adonan menjadi beberapa bagian, lalu gilas tipis dengan menggunakan rolling pin.
- Potong adonan menjadi bentuk bulat atau persegi, sesuai selera.
Cara Membuat Isi Pastel
- Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum.
- Masukkan ayam cincang, masak hingga berubah warna.
- Tambahkan wortel, masak hingga setengah matang.
- Masukkan merica bubuk, garam, kecap manis, saus tiram, dan minyak wijen. Aduk rata.
- Tambahkan larutan tepung maizena, masak hingga mengental.
- Angkat dan dinginkan isian.
Cara Menggoreng Pastel
- Letakkan isian di tengah kulit pastel, lalu bentuk pastel sesuai selera.
- Panaskan minyak goreng dalam wajan.
- Goreng pastel hingga berwarna kuning keemasan dan matang.
- Angkat dan tiriskan.
- Pastel ayam sayuran siap disajikan.
Tips Tambahan untuk Membuat Pastel yang Lebih Lezat
Untuk membuat pastel ayam sayuran yang lebih lezat, Anda bisa menambahkan beberapa bahan tambahan, seperti:
- Sayuran lainnya: Anda bisa menambahkan sayuran lain ke dalam isian pastel, seperti kol, buncis, atau kentang.
- Bumbu tambahan: Anda juga bisa menambahkan bumbu tambahan ke dalam isian pastel, seperti lada hitam, ketumbar, atau jahe.
- Saus sambal: Sajikan pastel ayam sayuran dengan saus sambal untuk menambah rasa pedas dan gurih.
Resep Gorengan: Jajanan Pasar yang Selalu Diminati
Pastel ayam sayuran merupakan salah satu contoh resep gorengan yang populer di Indonesia. Gorengan merupakan jajanan pasar yang selalu diminati, baik untuk camilan maupun menu berbuka puasa. Selain pastel, masih banyak resep gorengan lainnya yang bisa Anda coba, seperti:
- Bakwan: Gorengan berbahan dasar sayuran yang dibalut adonan tepung.
- Cimol: Gorengan berbahan dasar aci yang kenyal dan gurih.
- Tahu isi: Tahu yang diisi dengan berbagai macam bahan, seperti daging, sayuran, atau telur.
- Risol: Gorengan berbahan dasar tepung yang diisi dengan berbagai macam bahan, seperti daging, sayuran, atau keju.
- Perkedel: Gorengan berbahan dasar kentang yang dicampur dengan berbagai macam bahan, seperti daging, sayuran, atau telur.
Takjil Buka Puasa: Pilihan Lezat untuk Berbuka
Pastel ayam sayuran bisa menjadi pilihan takjil buka puasa yang praktis dan mengenyangkan. Takjil buka puasa merupakan makanan ringan yang disantap saat berbuka puasa. Selain pastel, masih banyak pilihan takjil lainnya yang bisa Anda coba, seperti:
- Kolak: Hidangan manis berbahan dasar pisang, ubi, atau labu yang direbus dengan santan.
- Bubur sumsum: Bubur lembut berbahan dasar tepung beras yang disajikan dengan kuah santan.
- Kurma: Buah manis yang menjadi simbol berbuka puasa.
- Es buah: Minuman segar berbahan dasar buah-buahan yang dicampur dengan es.
- Es cendol: Minuman manis berbahan dasar cendol yang disajikan dengan santan dan gula.
Cara Membuat Pastel: Panduan Lengkap untuk Pemula: Resep Pastel Ayam Sayuran
Bagi Anda yang baru pertama kali membuat pastel, jangan khawatir. Berikut adalah panduan lengkap untuk membuat pastel ayam sayuran:
- Siapkan bahan-bahan: Pastikan Anda sudah menyiapkan semua bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat kulit pastel dan isian pastel.
- Buat kulit pastel: Ikuti langkah-langkah membuat kulit pastel yang sudah dijelaskan di atas.
- Buat isian pastel: Ikuti langkah-langkah membuat isian pastel yang sudah dijelaskan di atas.
- Isi dan bentuk pastel: Letakkan isian di tengah kulit pastel, lalu bentuk pastel sesuai selera.
- Goreng pastel: Goreng pastel hingga berwarna kuning keemasan dan matang.
- Sajikan pastel: Sajikan pastel ayam sayuran selagi hangat dengan saus sambal.
Tips Masak Gorengan: Rahasia Gorengan yang Renyah dan Gurih
Agar gorengan Anda renyah dan gurih, berikut adalah beberapa tips yang bisa Anda terapkan:
- Gunakan minyak goreng yang cukup: Pastikan minyak goreng yang Anda gunakan cukup banyak agar gorengan terendam sempurna dan matang merata.
- Panaskan minyak goreng hingga benar-benar panas: Minyak goreng yang benar-benar panas akan membuat gorengan matang dengan cepat dan renyah.
- Goreng dengan api sedang: Api yang terlalu besar akan membuat gorengan gosong di luar dan belum matang di dalam. Sebaliknya, api yang terlalu kecil akan membuat gorengan menyerap minyak.
- Jangan terlalu sering dibalik: Terlalu sering membalik gorengan akan membuat gorengan menyerap minyak. Balik gorengan hanya sekali atau dua kali saja.
- Angkat gorengan setelah matang: Angkat gorengan dari wajan setelah matang dan berwarna kuning keemasan. Jangan terlalu lama menggoreng karena akan membuat gorengan menjadi keras.
- Tiriskan gorengan: Setelah diangkat dari wajan, tiriskan gorengan di atas kertas penyerap minyak agar minyak berlebih terserap.
Resep Pastel: Jajanan Favorit yang Selalu Enak
Resep pastel ayam sayuran merupakan salah satu contoh resep pastel yang mudah dibuat dan selalu digemari. Pastel merupakan jajanan favorit yang selalu enak, baik untuk camilan, menu berbuka puasa, atau bahkan dijual sebagai jajanan. Dengan sedikit kreasi, Anda bisa membuat pastel yang lezat dan menarik. Selamat mencoba!
