Pecak jengkol, kuliner khas Nusantara yang satu ini memang punya aroma yang khas. Tapi jangan salah, di balik aromanya yang menyengat, tersimpan cita rasa gurih dan pedas yang bikin nagih. Yuk, kita ulik resep pecak jengkol yang siap menggoyang lidahmu!
Resep ini akan membimbingmu membuat pecak jengkol yang empuk, gurih, dan bebas bau tak sedap. Siapkan bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan, ikuti langkah-langkah pembuatannya, dan bersiaplah untuk menikmati kuliner legendaris ini.
Bahan dan Bumbu
Untuk membuat pecak jengkol yang lezat, siapkan bahan-bahan berikut:
- 500 gram jengkol, kupas dan belah
- 1 liter air
- 1 sdm garam
- 1/2 sdt gula pasir
- 1/4 sdt kunyit bubuk
- 1/4 sdt ketumbar bubuk
- 1/4 sdt merica bubuk
- 1 lembar daun salam
- 1 batang serai, memarkan
- 1 cm lengkuas, memarkan
- 1 cm jahe, memarkan
- 1 sdm cabai rawit merah, iris
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdm minyak goreng
Cara Membuat
- Rebus jengkol dalam air mendidih bersama garam dan gula pasir selama 15 menit atau hingga empuk.
- Tiriskan jengkol dan goreng dalam minyak panas hingga kecoklatan.
- Tumis bumbu halus bersama daun salam, serai, lengkuas, dan jahe hingga harum.
- Masukkan jengkol goreng dan aduk rata.
- Tambahkan kecap manis dan cabai rawit, aduk kembali.
- Masak hingga bumbu meresap dan jengkol matang sempurna.
- Angkat dan sajikan pecak jengkol selagi hangat.
Variasi Resep
Selain resep dasar di atas, kamu juga bisa membuat variasi pecak jengkol dengan bahan tambahan atau bumbu yang berbeda. Berikut beberapa variasinya:
| Variasi | Bahan Tambahan/Bumbu Berbeda |
|---|---|
| Pecak Jengkol Pedas | Tambahkan 2-3 buah cabai rawit merah atau hijau |
| Pecak Jengkol Manis | Tambahkan 2 sdm gula merah atau gula aren |
| Pecak Jengkol Asam | Tambahkan 1/2 sdt asam jawa atau 1 sdm belimbing wuluh |
Tips dan Trik
- Untuk menghilangkan bau jengkol yang kuat, rendam jengkol dalam air garam selama semalaman sebelum dimasak.
- Gunakan jengkol tua yang memiliki biji lebih sedikit dan tekstur yang lebih empuk.
- Jika tidak memiliki kunyit bubuk, bisa diganti dengan kunyit segar yang dihaluskan.
- Jangan terlalu lama memasak jengkol, karena akan membuat jengkol menjadi keras dan alot.
Sajian dan Penyimpanan
Pecak jengkol dapat disajikan sebagai lauk pendamping nasi putih, nasi uduk, atau lontong. Untuk penyimpanannya, pecak jengkol dapat disimpan dalam wadah tertutup di lemari es selama 2-3 hari.
Terakhir
Pecak jengkol, sebuah hidangan yang akan membuatmu jatuh cinta pada pandangan pertama. Aroma khasnya memang unik, tapi rasanya yang gurih dan pedas akan membuatmu ketagihan. Jangan lewatkan kesempatan untuk mencoba resep ini dan jadikan momen makanmu lebih berkesan.
FAQ dan Informasi Bermanfaat: Resep Pecak Jengkol
Pertanyaan:Apa rahasia menghilangkan bau tak sedap jengkol?
Jawaban:Rendam jengkol dalam air garam semalaman atau rebus jengkol dengan daun jambu biji.
Pertanyaan:Berapa lama waktu memasak pecak jengkol?
Pecak jengkol, kuliner beraroma khas yang menggugah selera. Jika ingin menyantapnya, jangan lupakan lele bakar teflon yang tak kalah lezat. Resep lele bakar teflon dengan bumbu khasnya akan memanjakan lidah Anda. Namun, jangan lupa kembali ke pecak jengkol, karena aromanya yang khas akan membuat Anda ketagihan.
Jawaban:Sekitar 1-2 jam atau hingga jengkol empuk dan bumbunya meresap.
Pertanyaan:Apa saja bahan tambahan yang bisa ditambahkan ke pecak jengkol?
Jawaban:Tempe, tahu, atau sayuran seperti kacang panjang dan wortel.
