Resep samba lado cangkuak – Siapa bilang sambal cuma dari Jawa? Samba lado cangkuak hadir sebagai bukti bahwa Sumatera Barat juga punya sambal andalan yang bikin lidah bergoyang. Dengan bahan utama cabai hijau dan bawang merah, sambal ini siap menggoyang lidahmu!
Yuk, simak resep samba lado cangkuak selengkapnya di bawah ini. Dijamin, makan jadi makin nikmat!
Samba Lado Cangkuak: Pedasnya Bikin Kamu Bergoyang
Samba lado cangkuak adalah sambal khas Minang yang terkenal dengan cita rasanya yang pedas menggigit. Asal-usulnya berasal dari daerah Cangkuak, Kabupaten Agam, Sumatera Barat. Konon, sambal ini diciptakan oleh seorang ibu rumah tangga yang ingin membuat sambal yang pedasnya luar biasa.
Bahan utama samba lado cangkuak adalah cabai rawit, bawang merah, dan tomat. Selain itu, biasanya ditambahkan juga terasi, jeruk limau, dan garam secukupnya. Rasanya yang pedas dan asam membuat sambal ini sangat cocok untuk dipadukan dengan berbagai hidangan, seperti nasi putih, ayam goreng, atau rendang.
Bahan-bahan dan Peralatan
- 100 gram cabai rawit merah, buang bijinya
- 5 siung bawang merah, iris tipis
- 2 buah tomat, potong dadu
- 1 sdm terasi bakar, haluskan
- 1 sdm air jeruk limau
- Garam secukupnya
Peralatan:
- Cobek dan ulekan
- Sendok
- Mangkuk
Cara Membuat Samba Lado Cangkuak
- Masukkan cabai rawit, bawang merah, dan tomat ke dalam cobek. Ulek hingga halus.
- Tambahkan terasi bakar dan air jeruk limau. Aduk rata.
- Tambahkan garam secukupnya. Aduk kembali hingga semua bahan tercampur rata.
| Langkah | Durasi | Tingkat Kesulitan |
|---|---|---|
| Mengulek bahan | 5 menit | Mudah |
| Menambahkan terasi dan jeruk limau | 1 menit | Mudah |
| Menambahkan garam | 1 menit | Mudah |
Penyajian dan Penataan, Resep samba lado cangkuak
Samba lado cangkuak biasanya disajikan dalam mangkuk kecil. Untuk mempercantik tampilannya, kamu bisa menambahkan beberapa lembar daun kemangi atau bawang goreng di atasnya.
Kutipan dari Chef Budi Sutomo:“Samba lado cangkuak paling nikmat disantap bersama nasi putih hangat dan ayam goreng. Pedasnya yang menggigit akan membuat kamu bergoyang ketagihan.”
Variasi dan Inovasi
Selain resep tradisional, ada juga beberapa variasi samba lado cangkuak yang bisa kamu coba.
- Samba lado cangkuak hijau:Menggunakan cabai hijau sebagai bahan utamanya.
- Samba lado cangkuak teri:Menambahkan teri goreng ke dalam sambal.
- Samba lado cangkuak modern:Menggunakan bahan-bahan tambahan seperti keju parut atau saus tomat.
Manfaat Kesehatan dan Nutrisi
Samba lado cangkuak tidak hanya enak, tetapi juga menyehatkan. Cabai rawit yang menjadi bahan utamanya mengandung capsaicin, senyawa yang memiliki sifat antioksidan dan anti-inflamasi.
| Nutrisi | Kandungan per 100 gram |
|---|---|
| Vitamin C | 12 mg |
| Vitamin A | 1.000 IU |
| Antioksidan | Tinggi |
Tips Penyimpanan dan Penyajian Ulang
Samba lado cangkuak dapat disimpan di lemari es selama 3-4 hari. Untuk memanaskannya kembali, kamu bisa menggunakan microwave atau panci dengan api kecil.
Sisa samba lado cangkuak juga bisa digunakan sebagai bumbu tambahan untuk berbagai hidangan, seperti tumisan atau mie goreng.
Akhir Kata
Samba lado cangkuak, sambal khas Minang yang siap menemani setiap hidanganmu. Rasanya yang pedas menggugah selera, dijamin bikin kamu ketagihan. Jadi, tunggu apa lagi? Yuk, cobain resepnya sekarang juga!
Panduan Pertanyaan dan Jawaban: Resep Samba Lado Cangkuak
Berapa lama sambal lado cangkuak bisa disimpan?
Samba lado cangkuak, sambal khas Minang yang pedasnya nampol, siap menggoyang lidah. Tapi kalau kamu sedang ingin menikmati rawon, coba deh cicipi resep sambal untuk rawon yang gurih dan sedap. Tapi jangan lupa, samba lado cangkuak juga tak kalah nikmat, apalagi disantap bersama nasi hangat dan lauk pauk yang lezat.
Jadi, mau pilih yang mana, sambal rawon atau samba lado cangkuak? Terserah selera, yang jelas keduanya bikin makan jadi makin nikmat!
Dalam wadah tertutup, sambal lado cangkuak bisa disimpan di kulkas hingga 3 hari.
Apakah sambal lado cangkuak bisa disajikan dengan makanan apa saja?
Ya, sambal lado cangkuak cocok disajikan dengan berbagai makanan, seperti nasi putih, rendang, ayam goreng, atau ikan bakar.
Apa manfaat kesehatan dari sambal lado cangkuak?
Sambal lado cangkuak mengandung vitamin C, antioksidan, dan capsaicin yang baik untuk kesehatan jantung dan pencernaan.
