Bagi pencinta kuliner pedas, Resep Sambal Ebi Pontianak siap menggoyang lidah Anda. Berasal dari tanah Melayu, sambal ini punya keunikan rasa yang bikin nagih.
Bahan utamanya tentu saja ebi, yang memberikan rasa gurih dan umami yang khas. Ditambah dengan cabai rawit yang pedasnya bikin melek, dan bawang merah yang menambah aroma sedap.
Sambal Ebi Pontianak: Cita Rasa Unik dari Bumi Khatulistiwa
Di jantung kota Pontianak, Kalimantan Barat, tersembunyi sebuah kuliner legendaris yang siap menggoyang lidah para pecinta pedas: Sambal Ebi Pontianak. Sambal ini bukan sekadar pelengkap makanan, tapi sebuah karya seni kuliner yang memanjakan indera perasa.
Keunikan Sambal Ebi Pontianak terletak pada perpaduan bahan-bahan lokal yang khas, seperti ebi kering, cabai rawit, dan asam jawa. Hasilnya adalah sambal yang gurih, pedas, dan sedikit asam, menciptakan sensasi rasa yang tak terlupakan.
Bahan dan Proporsi
| Bahan | Proporsi |
|---|---|
| Ebi kering | 100 gram |
| Cabai rawit merah | 150 gram |
| Asam jawa | 50 gram |
| Bawang merah | 5 siung |
| Bawang putih | 3 siung |
| Garam | Secukupnya |
| Gula merah (opsional) | 2 sendok makan |
Langkah-langkah Pembuatan
- Rendam ebi kering dalam air panas selama 10 menit. Tiriskan dan haluskan.
- Haluskan cabai rawit, bawang merah, dan bawang putih.
- Tumis bumbu halus dalam minyak panas hingga harum.
- Tambahkan ebi halus dan asam jawa. Aduk rata.
- Tambahkan garam dan gula merah (jika menggunakan). Aduk kembali.
- Masak dengan api kecil sambil diaduk sesekali hingga sambal mengental dan mengeluarkan minyak.
- Matikan api dan biarkan sambal mendingin.
Penyajian dan Penyimpanan, Resep sambal ebi pontianak
Sambal Ebi Pontianak biasanya disajikan sebagai pelengkap berbagai hidangan, seperti nasi goreng, mie, atau sate. Untuk menjaga kesegarannya, simpan sambal dalam wadah kedap udara di lemari es. Sambal dapat bertahan hingga 2 minggu.
Tips dan Variasi
Untuk menyesuaikan tingkat kepedasan, kurangi atau tambahkan jumlah cabai rawit. Untuk rasa yang lebih gurih, tambahkan sedikit kecap ikan. Sambal Ebi Pontianak juga dapat divariasikan dengan menambahkan bahan-bahan lain, seperti tomat, nanas, atau belimbing wuluh.
Ringkasan Akhir: Resep Sambal Ebi Pontianak
Dengan Resep Sambal Ebi Pontianak, hidangan Anda bakal makin menggugah selera. Cocok buat teman makan apa saja, dari nasi putih hangat sampai ikan bakar yang nikmat. Jadi, tunggu apa lagi? Masak sekarang juga dan rasakan sensasi pedasnya yang bikin lidah bergoyang!
Daftar Pertanyaan Populer
Berapa lama sambal ebi bisa disimpan?
Sambal ebi pontianak memang juara pedasnya, tapi kalau kamu kangen sama cita rasa mie balap medan, langsung aja cek resep mie balap medan ini. Kuahnya yang gurih dan mienya yang kenyal bakal bikin kamu lupa sejenak sama sambal ebi pontianak.
Tapi tenang aja, setelah puas makan mie balap, sambal ebi pontianak siap nemenin kamu lagi sebagai pendamping makan selanjutnya.
Dalam wadah tertutup, sambal ebi bisa disimpan di kulkas hingga 1 minggu.
Apakah sambal ebi bisa dimakan mentah?
Tidak, ebi harus dimasak terlebih dahulu untuk menghilangkan bakteri yang mungkin ada.
