Mari Kita Masak

Karena Memasak Itu Mudah dan Menyenangkan
Menu
  • Home
  • Kategori
    • Resep Kue
  • Privacy Policy
  • Terms and Conditions
Home
Resep Nusantara
Resep Saus Ayam Panggang Banjar: Rahasia Kelezatan Ayam Khas Kalimantan
Resep Nusantara

Resep Saus Ayam Panggang Banjar: Rahasia Kelezatan Ayam Khas Kalimantan

bundaelsa April 12, 2021

Bagi pencinta kuliner Banjar, Resep Saus Ayam Panggang Banjar adalah senjata rahasia yang membuat hidangan ayam panggang mereka begitu nikmat. Saus ini, yang berasal dari Kalimantan Selatan, punya keunikan rasa yang memadukan gurih, manis, dan sedikit pedas. Tak heran, saus ini menjadi bagian penting dalam sajian ayam panggang Banjar yang terkenal lezat.

Menurut buku “Kuliner Banjar: Resep dan Kisah”, saus ini merupakan hasil akulturasi budaya Banjar dan Arab. Bahan-bahannya yang kaya rempah, seperti jintan, ketumbar, dan kayu manis, menunjukkan pengaruh Timur Tengah. Sementara penggunaan gula aren dan asam jawa memberikan sentuhan khas Nusantara.

Table of Contents

Toggle
  • Pengenalan Resep Saus Ayam Panggang Banjar
  • Bahan-Bahan Saus Ayam Panggang Banjar
  • Cara Membuat Saus Ayam Panggang Banjar: Resep Saus Ayam Panggang Banjar
  • Variasi Resep Saus Ayam Panggang Banjar
  • Penyajian dan Penyimpanan Saus Ayam Panggang Banjar
  • Ringkasan Penutup
  • Kumpulan FAQ

Pengenalan Resep Saus Ayam Panggang Banjar

Resep saus ayam panggang banjar

Saus ayam panggang Banjar merupakan bumbu istimewa yang melengkapi kelezatan hidangan ayam panggang khas Kalimantan Selatan. Berbeda dengan saus ayam panggang pada umumnya, saus ini memiliki cita rasa unik dengan perpaduan rempah-rempah dan santan yang gurih.

Asal-usul saus ayam panggang Banjar berawal dari tradisi memasak masyarakat Banjar yang kaya akan rempah-rempah. Saus ini biasanya disajikan bersama nasi putih hangat dan acar timun, menambah kenikmatan hidangan.

“Saus ayam panggang Banjar adalah jiwa dari hidangan ayam panggang Banjar. Tanpa saus ini, hidangan terasa hambar dan tidak lengkap.”

Bahan-Bahan Saus Ayam Panggang Banjar

Bahan Jumlah
Bawang merah 10 siung
Bawang putih 5 siung
Jahe 1 ruas
Kunyit 1 ruas
Kunyit bubuk 1 sdm
Merica bubuk 1 sdt
Garam Secukupnya
Gula pasir Secukupnya
Santan kental 500 ml
Minyak goreng 2 sdm

Fungsi Bahan:

  • Bawang merah dan bawang putih: Menambah aroma dan rasa gurih.
  • Jahe dan kunyit: Memberikan warna kuning dan rasa pedas yang khas.
  • Merica bubuk: Menambah rasa pedas.
  • Garam dan gula pasir: Menyeimbangkan rasa.
  • Santan kental: Menambah kekayaan rasa dan tekstur yang gurih.

Cara Membuat Saus Ayam Panggang Banjar: Resep Saus Ayam Panggang Banjar

  • Haluskan bawang merah, bawang putih, jahe, dan kunyit.
  • Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis bumbu halus hingga harum.
  • Tambahkan kunyit bubuk, merica bubuk, garam, dan gula pasir. Aduk rata.
  • Tuang santan kental, aduk terus hingga mendidih.
  • Kecilkan api dan biarkan saus mengental sambil diaduk sesekali.
  • Cicipi dan sesuaikan rasa sesuai selera.

Tips:

  • Gunakan santan kental yang berkualitas baik untuk menghasilkan saus yang gurih dan kental.
  • Aduk terus saus saat dimasak agar tidak pecah.
  • Jika saus terlalu kental, tambahkan sedikit air atau santan encer.
  • Jika saus terlalu encer, masak lebih lama atau tambahkan sedikit tepung maizena yang dilarutkan dalam air.

Variasi Resep Saus Ayam Panggang Banjar

Terdapat beberapa variasi resep saus ayam panggang Banjar yang dapat disesuaikan dengan selera:

  • Saus Pedas:Tambahkan lebih banyak cabai rawit atau bubuk cabai ke dalam bumbu halus.
  • Saus Manis:Tambahkan lebih banyak gula pasir atau kecap manis ke dalam saus.
  • Saus dengan Bumbu Tambahan:Tambahkan bumbu lain seperti serai, daun jeruk, atau kemiri ke dalam bumbu halus.

Penyajian dan Penyimpanan Saus Ayam Panggang Banjar

Resep saus ayam panggang banjar

Saus ayam panggang Banjar paling cocok disajikan bersama ayam panggang Banjar yang hangat. Hidangan ini juga dapat dinikmati dengan nasi putih, acar timun, dan sambal.

Saus ayam panggang Banjar, gurihnya mantap dengan aroma khas rempah yang bikin lapar melanda. Tapi kalau bosan, bolehlah sesekali mencoba resep telur petis madura yang juga tak kalah lezat. Rasanya yang gurih pedas dengan aroma petis yang menggoda, pasti bikin makan jadi makin lahap.

Tapi jangan lupa, saus ayam panggang Banjar tetap jadi juaranya, apalagi kalau disantap bersama nasi hangat. Hmm, nikmatnya sampai ke ubun-ubun!

Untuk penyimpanan, saus dapat disimpan dalam wadah kedap udara di lemari es hingga 5 hari. Saat akan disajikan kembali, panaskan saus dalam microwave atau di atas kompor dengan api kecil.

Ringkasan Penutup

Jadi, bagi Anda yang ingin mencicipi kelezatan ayam panggang Banjar yang autentik, jangan lupa untuk membuat Resep Saus Ayam Panggang Banjar ini. Dijamin, hidangan ayam panggang Anda akan naik level dan membuat lidah bergoyang ketagihan.

Kumpulan FAQ

Apakah saus ini bisa disimpan?

Ya, saus ini bisa disimpan di lemari es hingga 3 hari dalam wadah tertutup.

Apa pengganti gula aren jika tidak ada?

Anda bisa menggunakan gula merah atau gula pasir sebagai pengganti gula aren.

Bagaimana cara memanaskan kembali saus yang sudah disimpan?

Anda bisa memanaskan saus di atas api kecil sambil diaduk hingga hangat.

Share
Tweet
Pinterest
Whatsapp
Prev Article
Next Article

Related Articles

Resep Iwak Pe: Nikmatnya Ikan Asap Tradisional

Resep Iwak Pe: Nikmatnya Ikan Asap Tradisional

Resep Tumis Kol Wortel: Hidangan Lezat dan Sehat untuk Keluarga

Resep Tumis Kol Wortel: Hidangan Lezat dan Sehat untuk Keluarga

Leave a Reply Cancel Reply

Categories

  • Bekal Sekolah
  • Bisnis Kuliner
  • Bumbu dan Rempah
  • Camilan
  • Camilan Sehat
  • Camilan Tradisional
  • Cemilan
  • Chinese Food
  • Dessert
  • Diet dan Nutrisi
  • Game
  • Hidangan Manis
  • Hidangan Penutup
  • Jajanan Pasar
  • Kesehatan
  • Kesehatan Alami
  • Kesehatan dan Kebugaran
  • Kesehatan Kehamilan
  • Kesehatan Wanita
  • Koktail
  • Kue dan Roti
  • Kue Kering
  • Kue Lebaran
  • Kue Tradisional
  • Kue Tradisional Indonesia
  • Kuliner
  • Kuliner Aceh
  • Kuliner Bali
  • Kuliner Betawi
  • Kuliner Daerah
  • Kuliner Indonesia
  • Kuliner Internasional
  • Kuliner Jawa
  • Kuliner Lampung
  • Kuliner Nusantara
  • Kuliner Tradisional
  • Kuliner Tradisional Indonesia
  • Makanan
  • Makanan Bayi
  • Makanan dan Minuman
  • Makanan Indonesia
  • Makanan Jajanan
  • Makanan Jepang
  • Makanan Penutup
  • Makanan Ringan
  • Makanan Sehat
  • Makanan Tionghoa
  • Makanan Tradisional
  • Makanan Tradisional Indonesia
  • Masakan
  • Masakan Asia
  • Masakan Cina
  • Masakan Daerah
  • Masakan Ikan
  • Masakan Indonesia
  • Masakan Internasional
  • Masakan Jawa
  • Masakan Jawa Tengah
  • Masakan Jawa Timur
  • Masakan Jepang
  • Masakan Korea
  • Masakan Laut
  • Masakan Medan
  • Masakan Padang
  • Masakan Sehat
  • Masakan Sunda
  • Masakan Thailand
  • Masakan Timur Tengah
  • Masakan Tiongkok
  • Masakan Tradisional
  • Masakan Tradisional Indonesia
  • Masakan Vegetarian
  • Memasak
  • Minuman
  • Minuman Kesehatan
  • Minuman Segar
  • Minuman Sehat
  • Minuman Tradisional
  • MPASI
  • Pengobatan Alternatif
  • Pengolahan Herbal
  • Perawatan Kulit
  • Perawatan Medis
  • Resep
  • Resep & Tips
  • Resep anak
  • Resep Ayam
  • Resep Camilan
  • Resep Gorengan
  • Resep Ikan
  • Resep Indonesia
  • Resep Jepang
  • Resep Jus
  • Resep Kesehatan
  • Resep Kopi
  • Resep Korea
  • Resep Kue
  • Resep Kue Kering
  • Resep Kue Tradisional
  • Resep Kuliner
  • Resep Lebaran
  • Resep Makan Malam Sehat
  • Resep Makanan
  • Resep Makanan Anak
  • Resep Makanan Balita
  • Resep Makanan Bayi
  • Resep Makanan Indonesia
  • Resep Makanan Laut
  • Resep Makanan Penutup
  • Resep Makanan Rendah Protein
  • Resep Makanan Sehat
  • Resep Masakan
  • Resep Masakan Daerah
  • Resep Masakan Indonesia
  • Resep Masakan Internasional
  • Resep Masakan Jepang
  • Resep Masakan Laut
  • Resep Masakan Sehat
  • Resep Minuman
  • Resep MPASI
  • Resep Nusantara
  • Resep Pasta
  • Resep Pizza
  • Resep Praktis
  • Resep Roti
  • Resep Sarapan
  • Resep Sayuran
  • Resep Sehat
  • Resep Sup
  • Resep Tumisan
  • Resep Vegetarian
  • Saus
  • Sup dan Rebusan

Mari Kita Masak

Karena Memasak Itu Mudah dan Menyenangkan
Copyright © 2025 Mari Kita Masak

Ad Blocker Detected

Our website is made possible by displaying online advertisements to our visitors. Please consider supporting us by disabling your ad blocker.

Refresh