Siapa yang bisa menolak kenikmatan wajik kacang ijo kering yang legit, gurih, dan aromanya mengundang? Yuk, siapkan celemek dan wajan, karena kita akan menjelajah resep wajik kacang ijo kering yang mudah diikuti dan bikin lidah bergoyang!
Bukan cuma rasanya yang juara, wajik kacang ijo kering juga punya manfaat kesehatan yang tak kalah keren. Kacang ijo kaya akan serat, antioksidan, dan nutrisi penting lainnya. Jadi, selain enak, camilan ini juga menyehatkan. Siap-siap ketagihan, ya!
Resep Wajik Kacang Ijo Kering
Siapa yang tidak suka wajik kacang ijo? Makanan tradisional yang legit dan bikin nagih ini bisa kamu buat sendiri di rumah dengan resep mudah berikut ini.
Bahan:
- 500 gram kacang ijo kering
- 1 liter santan kental
- 1 kg gula pasir
- 1/2 sdt garam
- 2 lembar daun pandan, potong-potong
Langkah-Langkah:
- Cuci bersih kacang ijo, lalu rendam selama semalaman.
- Setelah direndam, tiriskan kacang ijo dan kukus hingga matang.
- Dalam panci, campurkan santan, gula pasir, garam, dan daun pandan. Masak dengan api sedang sambil terus diaduk hingga mendidih.
- Masukkan kacang ijo kukus ke dalam panci berisi santan. Aduk hingga kacang ijo tercampur rata.
- Kecilkan api dan masak sambil terus diaduk hingga wajik mengental dan tidak lengket di panci.
- Angkat wajik dari api dan tuang ke dalam loyang yang telah diolesi minyak. Ratakan permukaannya.
- Biarkan wajik dingin dan potong-potong sesuai selera.
Bahan Pengganti:
- Santan kental bisa diganti dengan santan instan.
- Gula pasir bisa diganti dengan gula merah atau gula aren.
- Daun pandan bisa diganti dengan vanila.
Tips Memasak Wajik Kacang Ijo Kering
Tips Memilih Kacang Ijo:
Pilih kacang ijo yang berwarna hijau tua dan mengkilap. Hindari kacang ijo yang berwarna kusam atau berbintik-bintik, karena mungkin sudah tidak segar.
Teknik Mengaduk:
Aduk wajik terus-menerus dengan gerakan memutar. Ini akan mencegah wajik menggumpal dan gosong.
Cara Menyimpan:
Resep wajik kacang ijo kering yang legit itu ternyata bisa bikin ketagihan. Tapi, kalau lagi pengen nasi uduk yang gurih, langsung aja cek resep nasi uduk rice cooker (santan kara) . Dijamin nagih! Tapi jangan lupa balik lagi ke resep wajik kacang ijo kering yang manisnya bikin hati berbunga-bunga.
Wajik kacang ijo kering bisa disimpan di lemari es hingga 3 hari. Pastikan wajik ditutup rapat agar tidak kering.
Solusi Masalah:
- Wajik terlalu lembek:Masak wajik lebih lama hingga mengental.
- Wajik terlalu keras:Tambahkan sedikit santan atau air dan masak kembali hingga mencapai kekentalan yang diinginkan.
- Wajik menggumpal:Aduk wajik lebih sering dan pastikan tidak ada gumpalan kacang ijo yang tidak hancur.
Variasi Resep Wajik Kacang Ijo Kering
Selain resep dasar, ada beberapa variasi resep wajik kacang ijo kering yang bisa kamu coba:
| Variasi | Bahan Tambahan | Metode Memasak |
|---|---|---|
| Wajik Kacang Ijo Wijen | Wijen sangrai | Tambahkan wijen sangrai ke dalam wajik saat dimasak. |
| Wajik Kacang Ijo Ketan | Beras ketan | Campurkan beras ketan yang sudah dikukus ke dalam wajik saat dimasak. |
| Wajik Kacang Ijo Gula Merah | Gula merah | Ganti gula pasir dengan gula merah untuk mendapatkan rasa yang lebih legit. |
Kamu juga bisa menyesuaikan resep sesuai dengan preferensi pribadi, misalnya dengan menambahkan kismis, kacang tanah, atau buah-buahan kering lainnya.
Manfaat Kacang Ijo untuk Kesehatan
Kacang ijo kaya akan nutrisi, seperti protein, serat, vitamin, dan mineral. Beberapa manfaat kesehatan dari kacang ijo antara lain:
- Menurunkan kadar kolesterol
- Mengontrol gula darah
- Meningkatkan kesehatan pencernaan
- Membantu menurunkan berat badan
- Memiliki sifat antioksidan
Wajik kacang ijo kering bisa menjadi camilan sehat yang kaya akan nutrisi dan serat.
Penyajian Wajik Kacang Ijo Kering, Resep wajik kacang ijo kering
“Wajik kacang ijo kering bisa disajikan sebagai hidangan penutup, camilan, atau oleh-oleh yang nikmat.”
Untuk acara-acara khusus, kamu bisa menghias wajik dengan cara berikut:
- Taburi dengan parutan kelapa
- Hias dengan kacang tanah sangrai
- Bentuk wajik menjadi bentuk-bentuk yang menarik
Simpulan Akhir: Resep Wajik Kacang Ijo Kering
Nah, sekarang kamu sudah tahu rahasia membuat wajik kacang ijo kering yang sempurna. Jangan lupa bagikan resep ini ke teman dan keluarga, biar mereka juga bisa merasakan kenikmatan kuliner tradisional Indonesia yang satu ini. Selamat memasak dan selamat menikmati!
Tanya Jawab (Q&A)
Apa rahasia membuat wajik kacang ijo kering yang legit?
Kuncinya ada pada pemilihan kacang ijo yang berkualitas dan teknik mengaduk yang sabar. Kacang ijo harus direndam terlebih dahulu untuk melunakkan teksturnya.
Bagaimana cara mengatasi wajik yang terlalu lembek?
Tambahkan sedikit tepung ketan atau tepung beras untuk menyerap kelebihan air. Aduk terus hingga adonan mengental dan tidak lengket.
