Resep kicik pindang – Buat kamu yang ngaku pecinta kuliner, pasti sudah nggak asing lagi dong sama kicik pindang? Kuliner khas Sumatera Barat ini memang juara banget kelezatannya, apalagi kalau dimakan pas masih hangat-hangat. Yuk, kita intip resepnya!
Kicik pindang ini terbuat dari daging sapi yang dimasak dengan bumbu khas, seperti kunyit, lengkuas, dan jahe. Rasanya yang gurih dan sedikit pedas dijamin bikin kamu ketagihan. Tapi jangan khawatir, cara masaknya nggak susah kok. Simak aja langkah-langkahnya di bawah ini!
Definisi Kicik Pindang
Kicik pindang adalah hidangan khas Indonesia yang berbahan dasar ikan laut atau air tawar yang dimasak dengan bumbu pindang.
Konon, hidangan ini berasal dari daerah pesisir pantai utara Jawa, tepatnya di daerah Cirebon dan Indramayu.
Bahan-Bahan Kicik Pindang: Resep Kicik Pindang
| Bahan | Takaran |
|---|---|
| Ikan kembung/tongkol | 500 gram |
| Bawang merah | 10 butir |
| Bawang putih | 5 siung |
| Tomat | 2 buah |
| Cabe rawit | 5 buah |
| Kunyit bubuk | 1 sdt |
| Kemiri | 5 butir |
| Asam jawa | 1/2 papan |
| Gula merah | 1 sdm |
| Garam | Secukupnya |
Cara Membuat Kicik Pindang
- Bersihkan ikan, buang insang dan isi perutnya. Cuci bersih dan potong-potong sesuai selera.
- Haluskan bawang merah, bawang putih, kunyit, kemiri, dan cabe rawit.
- Tumis bumbu halus hingga harum.
- Masukkan ikan, aduk rata dan masak hingga ikan berubah warna.
- Tambahkan air, asam jawa, dan gula merah. Aduk rata dan masak hingga mendidih.
- Tambahkan tomat yang sudah dipotong-potong. Aduk rata dan masak hingga tomat layu.
- Tambahkan garam secukupnya. Aduk rata dan masak hingga bumbu meresap.
- Angkat dan sajikan selagi hangat.
Tips:
- Untuk rasa yang lebih gurih, gunakan ikan laut seperti kembung atau tongkol.
- Jika tidak ada asam jawa, bisa diganti dengan air jeruk nipis atau lemon.
- Tambahkan sedikit kecap manis jika ingin rasa yang lebih manis.
Teknik Memasak Kicik Pindang
Teknik memasak kicik pindang cukup sederhana, yaitu dengan merebus ikan dalam bumbu pindang hingga matang.
Namun, ada beberapa hal yang perlu diperhatikan untuk mendapatkan hasil masakan yang optimal:
- Gunakan api sedang saat merebus ikan agar bumbu meresap sempurna.
- Jangan terlalu sering mengaduk ikan agar tidak hancur.
- Masak hingga air menyusut dan bumbu mengental.
Penyajian Kicik Pindang
Kicik pindang biasanya disajikan dengan nasi putih hangat dan sambal.
Untuk mempercantik tampilan, bisa ditambahkan irisan mentimun, tomat, atau bawang merah.
Manfaat Kicik Pindang
Selain rasanya yang nikmat, kicik pindang juga memiliki beberapa manfaat kesehatan, antara lain:
- Kaya akan protein yang baik untuk pertumbuhan dan perkembangan tubuh.
- Mengandung omega-3 yang bermanfaat untuk kesehatan jantung dan otak.
- Membantu menurunkan tekanan darah karena adanya kandungan asam lemak tak jenuh.
Kicik pindang juga merupakan hidangan yang kaya akan rempah-rempah yang bermanfaat untuk kesehatan, seperti kunyit, bawang putih, dan kemiri.
Penutupan Akhir
Gimana, nggak sulit kan bikin kicik pindang sendiri? Yuk, langsung praktikkan dan rasakan kelezatannya yang bikin nagih. Dijamin kamu bakal jadi jagoan masak dadakan!
Kumpulan FAQ
Apa itu kicik pindang?
Kicik pindang adalah makanan khas Sumatera Barat yang terbuat dari daging sapi yang dimasak dengan bumbu khas.
Kicik pindang, hidangan menggugah selera dengan cita rasa asam segar. Jika kamu pencinta pedas, jangan lewatkan untuk mencicipi siwang, sambal khas Sumatera yang bikin lidah bergoyang. Yuk, langsung praktikkan resep siwang untuk melengkapi kicik pindangmu. Dijamin bakal jadi santapan yang nikmat dan bikin nagih!
Apa saja bahan-bahan untuk membuat kicik pindang?
Bahan-bahan untuk membuat kicik pindang antara lain daging sapi, kunyit, lengkuas, jahe, bawang merah, bawang putih, cabai, dan tomat.
Bagaimana cara membuat kicik pindang?
Cara membuat kicik pindang cukup mudah, yaitu dengan menumis bumbu, menambahkan daging sapi, dan merebusnya hingga empuk.
